1樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
2樓：娜lucky哈哈
用料 糯米粉適量
黑芝麻適量
花生適量
白糖適量
新鮮艾草 適量梘水少許
食用油少許
客家艾粄（青團）的做法 1.準備好餡料：花生、芝麻分別炒熟，花生冷卻後去皮，花生、芝麻分別用料理機打成粉，加入白砂糖拌勻，具體參照我菜譜：
客家餈粑（糯米餈）
2.摘回來的艾草洗乾淨
4.鍋內燒開水，倒入少許梘水（增加香味，保持綠色），沒有也可不放5.放入艾草煮軟
6.艾草轉入料理機，放人白糖，少許煮艾草的水（稱熱），將其攪成泥（汁）
7.準備糯米粉
8.糯米粉中倒入艾泥，此時艾泥是熱的，搓粉更好9.倒艾泥時邊倒邊用筷子攪拌
10.然後用手搓成團，注意燙手
11.時顏色好綠
12.葉墊剪好
13.拿小糰粉轉圈捏薄放入左手掌上，大小隨意14.手掌窩著放入餡料
15.包起來收口（象包包子）
16.底部沾上油
17.放在葉墊上
18.包好全部放入蒸籠
19.先大火蒸，水開後中小火蒸，十分鐘就好了，看見漲起粉皮變軟即可20.香噴噴
3樓：微視藝術
近年來許多壯民別出心裁把傳統的艾餈「更新換代」，讓其更香甜，更具風味，經過反覆試驗，除採摘艾苗外還到田間採摘一種葉如小指頭大，開黃花的低矮小植物名叫「白頭翁」，再到山崖採摘一種當地壯語叫「夾吞」的石崖艾，三者混合置於大鍋加水熬煮，撈出再與糯米生粉、黃糖片混合放在石舂中反覆舂溶舂勻捏成一隻只餈粑，再用芭蕉葉包成一包包，放進蒸籠蒸熟即成，其味道比單純的艾葉更香更甜、韌性更強，因而壯民稱這種艾餈為「換代艾餈」，這也成了如今「艾餈節」風味獨特的美食。 艾餈的做法教程： 1、採摘的艾葉，用清水漂冼乾淨，晾乾水。
2、煲水燒開後，把艾葉放入煮大約十五分鐘左右，視艾葉老嫩掌握時間，在煮艾葉的水中加點食用鹼，一是為了保持艾葉的翠綠色，二是容易煮爛。把煮好的艾葉用冷水漂冼，去丟苦澀味，搗爛便可。 3、搗爛的艾葉新增糯米粉和少量粘米粉。
要先用開水對入部分糯米粉，使之成為熟粉漿，再加入搗爛的艾葉裡，把剩餘的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成麵糰。 4、兩種餡，甜味和鹹味。鹹餡的是豬肉碎，蘿蔔乾碎，香菇碎，三者炒熟，再加入花生和芝麻。
甜味的是炒花生米，研碎，加入炒香的芝麻和白糖。甜餡的如果有椰絲，更加香口。 5、一切準備妥當，開始包艾餈。
6、將餡包入和入艾葉糊的麵糰中，就象包湯圓一樣，但最後壓扁並給每個艾餈附上一小片柚子葉/芭蕉葉，環狀碼放入蒸籠裡;包好的艾餈。 7、上鍋蒸，將蒸籠放入鍋裡，通常蒸15～20分鐘(若蒸過長時間艾餈表面會象冒泡泡似的)，艾餈做好了。 艾餈成品圖：
艾餈的做法小竅門： 注意洗的時候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾餈的味道不好)。 也可以做炸的，炸艾餈和其他油炸食品，油溫六成下鍋炸第一次，目的是炸熟，然後撈起，濾油，油溫到八層熱的時候，再第二次回炸，第二次是炸酥，同時還可以把第一次油炸後食物裡的殘留油份給迫出來。
艾餈的營養與功效： 艾草又名香艾、蘄艾、艾蒿，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除溼，溫經止血。
適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種**良藥。現正是艾草上市的時候，艾草可做艾餈點心，加工成各種菜式和藥膳。 艾餈在清明節是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾餈的做法就是從廣西傳過來的，比較正宗了。
大家可以在家試做一下。
4樓：匿名使用者
材主料艾草1000克
糯米粉1000克
沾米粉500克
輔料芝麻
適量花生
適量核桃適量糖
適量油適量粽葉
數張步驟
1.艾葉切碎水煮到變色再燜一陣，讓湯汁濃一些2.用攪拌機打爛
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分別用攪拌機打碎，在炒鍋加入適量的油，將全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滾片刻即可
4.把艾汁與糯米粉沾米粉混合揉成麵糰
5.把麵糰分成湯圓大小的小團，挖個口放入餡料再搓圓，壓扁後用粽葉托住，放入鍋內蒸熟即可
關鍵是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多點會軟一點，加沾米粉沒那麼粘～
蒸艾餈的做法，蒸艾餈怎麼做好吃，蒸艾餈的家常做法
5樓：匿名使用者
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
艾餈怎麼做好吃，客家讓艾餈的家常做法
6樓：新疆新軍都醫院
步驟1.花生炒熟
，芝麻炒熟
2.放進攪拌機打碎
3.加上白糖拌均
4.艾葉洗淨放進加了水跟鹼的鍋裡煮熟
5.放進攪拌機打碎，沒有攪拌機的可以用刀剁碎6.把打碎的艾葉加進糯米粉粘米粉裡揉成團
7.分成小塊搓扁放進芝麻花生然後像包餃子一樣包起來8.這是做好還沒有蒸的，下面墊了芭蕉葉，沒有芭蕉葉的可以用玉米的葉子一樣很好用
9.熱水上鍋蒸20分鐘就可以了
的做法，客家讓艾餈怎麼做好吃，客家讓艾餈的家常做法
7樓：豬仔紅色
這是客家的讓艾餈，鄉下到處都是野生的艾葉，一到清明節家家都要做艾葉餈粑，用艾葉做出來的餈粑綠色的，看起來很有食慾，我們家傳統都是裡面包芝麻白糖餡的。
食材主料
艾葉250g
糯米粉350g
粘米粉150g
輔料花生
100g
芝麻30g
白糖100g
食用鹼適量
步驟1.花生炒熟，芝麻炒熟
2.放進攪拌機打碎
3.加上白糖拌均
4.艾葉洗淨放進加了水跟鹼的鍋裡煮熟
5.放進攪拌機打碎，沒有攪拌機的可以用刀剁碎6.把打碎的艾葉加進糯米粉粘米粉裡揉成團
7.分成小塊搓扁放進芝麻花生然後像包餃子一樣包起來8.這是做好還沒有蒸的，下面墊了芭蕉葉，沒有芭蕉葉的可以用玉米的葉子一樣很好用
9.熱水上鍋蒸20分鐘就可以了
小貼士煮艾葉的時候水裡適當的新增點食用鹼，艾葉就不苦了
蒸艾餈的做法，蒸艾餈怎麼做好吃，蒸艾餈的家常
8樓：0o夢世輪迴
用料主料
艾葉一把(約300克)
糯米粉100克
輔料黃糖
100克
小蘇打0.5克
花生(鮮)
50克(花生米)
白芝麻50克
椰絲25克
細砂糖50克
奶粉50克
黃油50克
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
艾餈的做法，怎麼做艾餈才好吃
9樓：我的花圃
主料艾葉一把(約300克)
糯米粉100克
輔料黃糖
100克
小蘇打0.5克
花生(鮮)
50克(花生米)
白芝麻50克
椰絲25克
細砂糖50克
奶粉50克
黃油50克
艾餈的做法
1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱(150℃，8分鐘)，稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱(同樣150℃，8分鐘)，濃郁的香氣已經出來了~~
2.冷卻後加入椰絲，細砂糖和奶粉，用刮刀翻動均勻。
3.選出艾草中的嫩葉(嫩葉的重量約50克)，放入黃糖和小蘇打煮的水中焯約1分鐘，撈起放涼，切碎備用。
4.把切碎的嫩葉與糯米粉混合，加入適量水搓成麵糰(加入一勺黃糖水會使得顏色更好看)
5.黃油隔水加熱融化，加入到適量第2步做的餡中，混合均勻冷卻成塊狀。把糯米糰捏成小塊，按扁後加入適量餡料，包好搓圓。
6.把糯米餈放在吸油紙上(各位親相信我，芭蕉葉這個正統地位真的不能撼動，可是我買不到芭蕉葉tat)，隔水蒸20分鐘就可以出爐了。
10樓：敏芳潤徐溥
材主料艾草1000克
糯米粉1000克
沾米粉500克
輔料芝麻
適量花生
適量核桃適量糖
適量油適量粽葉
數張步驟
1.艾葉切碎水煮到變色再燜一陣，讓湯汁濃一些2.用攪拌機打爛
3.把黑芝麻炒香再打碎，花生和核桃分別用攪拌機打碎，在炒鍋加入適量的油，將全部材料混合炒香，熄火加白糖翻滾片刻即可
4.把艾汁與糯米粉沾米粉混合揉成麵糰
5.把麵糰分成湯圓大小的小團，挖個口放入餡料再搓圓，壓扁後用粽葉托住，放入鍋內蒸熟即可
關鍵是熬艾汁，艾草多才好吃，糯米粉多點會軟一點，加沾米粉沒那麼粘～
艾餈餅的做法，艾餈餅怎麼做好吃，艾餈餅的家常做法
11樓：美羊羊落落
主料糯米粉
300克
嫩艾葉200克
花生仁100克
芝麻50克
白砂糖50克
食用小蘇打
1克輔料
粘米粉50克
步驟1.將大艾的嫩葉摘出，洗淨。
2.鍋中放適量水，燒開，放1克食用小蘇打，將艾葉放入，灼熟。
3.將艾葉撈出來，放入料理機打成漿。
4.將漿加小量水，重新加熱至沸騰。
5.關火，將糯米粉倒入攪拌。
6.稍涼，撮成光滑粉團。
7.炒芝麻。
8.炒花生仁。
9.花生仁去皮料理機打碎，加入芝麻和糖成餡待用。
10.手貼點粘米粉，取小塊粉團，攆開，放入花生芝麻糖餡，收口，做成餅或圓團形狀。
11.鍋內放水，水開後蒸15分鐘即可。
的正宗做法，家鄉艾餈（艾葉青團）怎樣做才好吃的做法
12樓：玉小傷
用料甜艾 150g
糯米粉 320g
粘米粉 100g
水 300ml
各式餡料 適量
艾葉青團（艾餈/艾餅）的做法
艾葉要用甜艾，做出來的青糰子才不帶苦味，吃多多也是清香的甜味兒，只取葉子不要梗，洗乾淨，瀝乾
加溫水，將艾葉榨汁
部分艾葉渣和艾葉汁混合倒入糯米粉和粘米粉中，揉成麵糰分成每個40g左右的小麵糰，我的分量約可以做16個左右，加入餡料揉成你想要的形狀，為了好看我是做成了日本和果子的模樣，上面的小花是用玉米澱粉和糯米粉加水做的，餡料我是做了兩種，一種是紅豆豆沙，一種是糖花生餡，如果是做糖花生餡，建議花生和白砂糖的比例是1：0.7，意思就是100g花生，70g的糖，不過這就看個人喜好，多放點也沒關係，花生我是用超市買的那種脆花生
開鍋，水熱後，中火隔水蒸15-20分鐘，如果個頭比較大的適量調整時間
艾餈怎麼做做法怎麼做
主料艾葉一把 約300克 糯米粉100克 輔料黃糖 100克 小蘇打0.5克 花生 鮮 50克 花生米 白芝麻50克 椰絲25克 細砂糖50克 奶粉50克 黃油50克 艾餈的做法 1.把花生米和白芝麻裝在茶袋中壓碎，然後放在烤箱中加熱 150 8分鐘 稍冷後取出用刮刀翻動，再次加熱 同樣150 8分...
油餈的做法，油餈怎麼做,油餈怎麼做好吃油餈的做法大全
主料糯米粉500g麵粉50g輔料植物油500ml黃糖漿適量糖冬瓜適量炒香的白芝麻適量 步驟甜油餈的做法步驟11.黃片糖加清水1 1煮融化為糖漿，晾至溫熱。甜油餈的做法步驟22.溫糖漿加入攪拌均勻的糯米粉和麵粉中，揉成麵糰。甜油餈的做法步驟33.揉成自己想要的軟硬程度的麵糰即可。甜油餈的做法步驟44....
湯餈的做法，湯餈怎麼做好吃，湯餈的家常做法
用料糯米粉，bai一袋，700克。du紅糖 姜，兩片 湯餈的zhi做法 糯米粉dao，這內是買的，自己家種的容，糯米粉也可以，取一個鍋，燒糖水，一袋糯米粉700克，吃飯的碗，一碗水，倒入鍋內，到紅糖根據自己的口味加要甜一點多加點，再切兩片姜，燒開即可。燒好紅糖水後，放一邊，備用 糯米粉倒入容器內，倒...