1樓：音繞樂
1.制皮：以川白糖、飴糖加水溶化後熬製。加水量約為川白糧的40％，糖溫在135℃左右，熬至「大酥脆」時起鍋，稍後拉白。
2.制心：將川白糖與熟芝麻粉混合後，加溫炒熱，熱度以手觸不燙為宜，然後包心。
3.成型：將拉白的糖包裹心料，封裹平密，再拉成直徑約1．8釐米的條子，然後按長10釐米左右的規格切節成型。
4.上麻：將成型的糖坯置於篩內，放在沸水鍋的蒸氣中搭氣。塔氣時需不停翻動，使受蒸汽均勻，然後再拌合芝麻。芝麻需先焙熱，上麻效果才更好。
糖是怎麼做的
2樓：末你要
1、糖大多數都是甘蔗做出來的，甘蔗清潔乾淨之後就會被送進壓榨甘蔗的機器裡進行壓榨，這些壓榨出來的汁是非常甜的，這就是糖的「原身」。
2、甜美的甘蔗原汁榨出來之後，這個時候要把這些原汁送去過濾，過濾好的糖汁會被送進鍋裡煮一段時間，這叫熬糖，經過高溫熬煮之後，澄清的原汁變成了膏狀，然後送進分篩機，自然就變成了我們所吃的糖了。
3樓：哈哈大da大
以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。
史前時期人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗甜菜中製糖等。製糖歷史大致經歷了早期製糖、手工業製糖和機械化製糖3個階段。
糖的近代發展：
我國糖料及食糖產量面積上升
經過建國以來五十多年、特別是改革開放以來的建設，中國糖業獲得了巨大的發展。全國糖料播種面積由2023年186.2萬畝擴大到2023年2485.
5萬畝。其中，甘蔗從162.3萬畝增加到2113.
5萬畝，甜菜從23.9萬畝增加到372萬畝。
值得注意的是我國甜菜種植面積近幾年呈萎縮趨勢，在東北和糧食，也就是大豆和玉米爭地。2023年農產品**全面**，許多糖農改種其他作物，甜菜糖廠很難徵到定單，閒置了很多壓榨能力。
甘蔗畝產從2023年的1.6噸提高到2023年的4.27噸，甜菜畝產從0.
8噸提高到1.67噸。總體上看糖料畝產近20年來都呈比較平穩的上升趨勢。
甘蔗畝產最高地區是廣西，每畝達到4.6噸；甜菜畝產最高的地區是新疆，由於高糖甜菜品種推廣速度較快，畝產已經高達3.12噸。
隨著高糖品種推廣速度的增加，甘蔗和甜菜畝產還有望進一步提高。
與糖料面積同步起伏的是糖料和食糖的產量。全國食糖產量由1949/1950榨季的26.1萬噸提高到2002/2003榨季的1063.
7萬噸（其中，甘蔗糖產量由24萬噸提高到940.6萬噸，甜菜糖產量由2萬噸提高到124.1萬噸）。
我國甘蔗糖產量一路上升，03/04榨季達歷史最高水平944萬噸；而甜菜糖產量卻呈下滑趨勢，如今只有59萬噸，佔總產量的份額只有5.9%，相當於歷史最高水平2023年的36%。
4樓：棗兒娃
糖是以甘蔗或是甜菜為原料，經過一系列工藝製作而成的。
以甘蔗為原料，經提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥等工序製成白砂糖、粗糖等產品的過程。甘蔗特性、蔗汁的化學成分及性質，對製糖工藝影響甚大，是選擇生產方法及工藝條件的依據。
甘蔗是禾本科植物，生長在熱帶和**帶。廣泛分佈種植在從北緯34°至南緯31°的範圍，遍佈80多個國家和地區。全世界每年甘蔗種植面積約1583萬公頃。
甘蔗生長期為10~16個月，長的達18~24個月。每公頃產蔗量隨生產期延長而增高。美國的夏威夷單產最高，每公頃產蔗量為 207噸。
甘蔗種植面積和產量最多的是印度和巴西。
中國種植甘蔗的省(區)有14個，以廣東、廣西、臺灣、雲南、福建等為主，其次有海南、四川、江西、湖南、浙江、貴州、湖北、河南和陝西等省。全國甘蔗種植面積約90萬公頃(含臺灣省7.5萬公頃),每公頃平均產蔗量51噸，其中以臺灣省和福建省最高，分別為75噸和72噸。
甘蔗的化學成分隨品種、土壤、氣候、成熟程度等的不同而變化甚大。成熟的甘蔗水分為70~77%，蔗糖分12~18%,纖維分9.5~12.
0%,無機物0.5~1.4%,非糖分0.
7~1.0%。
甘蔗作為製糖原料，既要有足夠的蔗源以滿足糖廠生產，同時要求蔗莖的蔗糖分和纖維分較高，非糖分要低。甘蔗的蔗糖分隨生長期而逐漸提高，成熟時達到最高點，然後逐漸下降。甘蔗一經收穫，便開始失水減輕重量，蔗糖逐漸轉化為還原糖，從而使純度下降。
在乾燥和高溫條件下更易轉化。因此，甘蔗不能貯存，應儘快送糖廠加工，以收穫後不超過2天即加工為宜。
甘蔗製糖工序包括提汁、清淨、蒸發、結晶、分蜜和乾燥。後 4道工序的工藝技術與甜菜製糖的基本相同。
5樓：鯊鯊
糖的原料主要是甘蔗和甜菜。
將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質再用二氧化硫漂白
將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，颳去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為糖
以糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：
冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）
6樓：匿名使用者
澱粉和過量的蛋白質以及多肽可以被酶催化轉化成糖類
7樓：幽蘭寂靜
先榨汁，後成為固體，再打成顆粒。
8樓：傲嬌大小姐駕到
你。你一一一高貴輕言？在。一一對應，！這麼？
徐福記奶油酥心糖如何看過不過期?
請問一顆徐福記的酥心糖有多重？我看到薄荷上100克的熱量，心裡就特沒底……
9樓：蕭然啊
剛好我家也買了一大包 我仔細的測量了一下 我家這個是808克 98顆糖 ，丟擲掉80克的包裝料。內 一顆糖 淨重
容7.23克 而瑞士糖 一般是4到 5克 徐福記的糖還是很重的 呵呵 ！！
酥糖的能量 每100克
熱量(大卡)436碳水化合物(克) 75.6 脂肪(克)13.9 蛋白質(克)
6 膳食纖維(克) 4 維生素a(微克) 維生素c(毫克) 維生素e(毫克) 4.85 胡蘿蔔素(微克) 硫胺素(毫克) 0.1 核黃素(毫克) 0.
04 煙酸(毫克) 3.5 膽固醇(毫克) 鈣(毫克)
186 磷(毫克)
135 鉀(毫克)
148 鈉(毫克)
45 鎂(毫克)
62 鐵(毫克)
6 鋅(毫克)
1.52 硒(微克)
1.14 銅(毫克)
0.3 錳(毫克) 0.5
10樓：襠底殺氣從未洩
一顆也就5、6克吧，一般糖果的熱量都很高的，每100克都能達到300卡以上的，不宜多吃。
11樓：看見愛上貓
我買bai的一盒，算了一du下熱量，就按每個zhi糖50卡來，稍微多一點，可dao以不吃那麼多，回50卡的還有10顆左右答的花生20個左右的瓜子，一個10g的棒棒糖，一塊奧利奧餅乾，200g南瓜，150g的西蘭花，9塊口香糖，一個大蘋果的一半，5個小橘子，一塊軟曲奇餅，100克**堡麵包的的8分之1，600g油麥菜，80g酸奶
炸糖餅炸糖酥怎麼做油炸糖餅的做法步驟圖，油炸糖餅怎麼做好吃
1.酵母用溫水化開，放入麵粉和成很柔軟的麵糰。2.麵糰醒開後，稍稍揉一下。3.揪成大小適中的劑子 如包子的劑子 4.白糖加等量的麵粉搓勻。5.把一個劑子在手上按扁，放入一勺調好的白糖粉。6.把口收嚴，輕輕按扁。7.待油七成熱放入糖餅。8.待一面金黃後再翻面炸。9.炸制金黃後撈出。主料白麵 玉米麵白麵...
糖油是怎麼熬的，糖油怎麼做。
1 把白砂糖放在碗裡備用。2 然後再拿一個碗倒入花生油備用。3 取一個炒鍋，清洗乾淨以後，放煤氣灶上加熱，鍋燒熱後，再把剛才準備好的花生油倒入鍋裡。4 鍋裡的花生油加熱後就將準備好的白糖倒入鍋裡，糖和油的比例按三比一。5 然後調中火炒制，用鍋鏟不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦。6 等鍋...
花生糖應該怎麼做？花生糖怎麼做？
原料 花生仁 白糖 麥芽糖 水。做法步驟 第1步 花生仁烤 炒 熟，去皮，放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎 也可用整顆花生仁 第2步 鍋裡放入水 白糖 麥芽糖，小火慢炒，糖漿由大泡轉為細膩 粘稠的小泡沫，此時，糖漿呈褐色，用筷子沾少許糖漿插入冷水中，糖漿凝固後咬起來的口感是脆脆的不粘牙，說明已經熬好了。感覺...