1樓：顧小蝦水瓶
可以。可以用壓面機壓面，壓面機反覆壓面可以起到揉麵的效果。
方法是：將麵糰壓扁，厚度1cm以內，壓面機調到最寬的1檔。將麵糰放入壓面機，壓一遍以後，捲起，擀扁，再壓。
或者用摺疊的方法，壓完後，像疊被子一樣，兩邊往中線折，最後沿中線再對摺。或者卷和摺疊的方法穿插使用的。
2樓：匿名使用者
沒有這做法，要是揉麵團就不要用壓面機呀。用和麵機直接揉好，把面揉到能拉成薄膜狀。在去用手揉成團 。 壓面機醒發的麵糰沒有和麵機的大，口感發死。
3樓：匿名使用者
你家壓面機...難道是和揉麵機 麵包機 3合一的???
至少...
我家的...
我給先和好面
完後用他壓成薄厚(自己喜歡的)片
完後壓成麵條..
不能.你可能沒明白(也許是我)
至少我家的壓面機是這樣的..
壓面機 : 他是把你用水+面 和好的面 你在放上去.-->搖桿--> 成薄厚自己調節的麵餅.-->完後放到亞麵條的那裡 亞成麵條..
幫你揉麵.. 那是不可能的..
4樓：貫笑卉虞夢
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好~！
求助，做麵包可以用壓面機揉麵嗎
5樓：
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好~！
用家用的壓面機反覆對摺壓面，可以把做麵包用的麵糰壓到完全階段，出膜嗎？
6樓：懶懶的熊寶寶
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好~！
7樓：童童囡囡
樓上說得對，但是不拘泥於十次，還是要檢查麵糰的真實狀況。壓面的時候為了防粘，還要使用一些手粉或者油。我一般都用少許植物油，抹在麵糰表面。用手粉的話我怕改變水粉比例影響組織~
8樓：匿名使用者
有的麵包其實也不需要壓~！ 看你用什麼 機子了。， 用和麵機 和麵最好是壓下 。。
用打面機和麵 可以不壓！~ 當然 和麵程度 就是 麵筋程度你自己把握了 ！這個是靠 感覺的 文字是說不清楚的
做麵包時用壓面機起什麼作用
9樓：感冒了阿嚏阿嚏
起到給麵包分層的效果。壓面機的特點：
裝置特點
1.面皮厚度檔數六檔 ,機上版設有粗權機器用的是不鏽鋼材料、細、圓形麵條刀輥,該機除能壓制粗、細麵條以外，還可壓制麵皮、餃子皮、包子皮、餛飩皮等多樣麵食，形狀整齊，厚薄勻稱。
2.手搖動機，不用電，安全經濟，該機一般家庭人員即可操作，非常安全可靠，很適於沒電、少電和經常斷電的城鄉家庭、野外作業人員及小餐館使用.
3.速度快，易操作，節省時間，該機設計能力每小時可壓制麵條五公斤。
4.堅固耐用。該機選進口材料，全金屬鍍鉻製造，結構緊湊，造型新穎，美觀大方
10樓：hz小布點
壓面機壓的面做麵包我沒做過...但是你說的那個不加蓋的模具烘烤 我想你是指土司麵包吧 筋度大了的話 麵包在醒發的過程中會爆裂 但是那不是唯一的 也許是你打的面比較幹比較硬 下次把水適當的多加一點試試
用壓面機 做麵包 應該先鬆弛再壓面還是壓完之後再鬆弛
11樓：匿名使用者
特殊情況外，都是壓完之後再鬆弛。
實際上做麵包是不能用壓面機的，做中式點心才會用壓面機，確切的說是用開酥機壓面。
開酥機壓過的麵糰，組織會更緊密，麵筋擴充套件更好，但是最好麵糰一打完就開壓，一旦 麵糰鬆弛發起，就會很容易將麵糰中的麵筋壓斷和攪亂，起反作用了。
壓好後，要麼急凍（開酥類）備用，要麼鬆弛一下再分割成形，或直接成形，而不是成形滾圓再鬆弛。
做麵包用壓面機的步驟
12樓：匿名使用者
用壓面機做麵包：
配料：一、中種麵糰
高筋麵粉180克，乾酵母3克，奶粉15g，全蛋一個（56g），蛋黃一個（25g），牛奶 50克
二、主麵糰
高筋麵粉70克，砂糖35g，鹽3g，水30g，黃油25g。
提醒：水量都是參考，請不要一次性全部加入，根據麵糰狀態逐量加入。
製作過程：
1、將中種材料混合均勻，揉成麵糰（不需要很光滑，均勻即可），放入溫暖處發酵至2-2.5倍大。
2、將中種麵糰掰成小塊，和主麵糰材料混合，揉成團。
3、開始壓麵糰（如果壓面機比較小，可將麵糰分割成4塊。分批擀壓）
將麵糰壓扁，厚度1cm以內，壓面機調到最寬的1檔。將麵糰放入壓面機，壓一遍以後，捲起，擀扁，再壓。或者用摺疊的方法，壓完後，像疊被子一樣，兩邊往中線折，最後沿中線再對摺。
卷和摺疊的方法穿插使用。壓至少有15次。
4、將壓好的麵糰分割滾圓。按照50g一個的大小分割。蓋上保鮮膜靜置醒發20分鐘。
5、將靜置過後的麵糰取出，會發現麵糰鬆弛了很多，表面也泛著光澤了。這時候，用擀麵杖稍微擀扁，再用壓面機一檔過一次機，即成橢圓形麵皮。
6、將橢圓面皮捲起，放入烤盤，均勻排列。
7、溫度38，溼度80%進行最後發酵。發至二倍大。
8、取出烤盤，塗上一層蛋清。
9、烤箱預熱180度，烘烤20分鐘。最後幾分鐘可能需要蓋上錫紙，控制上色深度。
10、ok
13樓：貓骨
所有原料攪拌到成團無干粉，放入壓面機反覆對摺整壓，直到麵糰光滑不斷裂，滾圓鬆弛5分鐘，分割鬆弛15分鐘整形進醒箱發酵，最後烘烤。
14樓：匿名使用者
美食天下里面有一個麵包做法，特別好，可以去看看
壓面機和揉麵機的區別
15樓：當家的
壓面機是bai把麵粉跟水攪拌均勻之後du代替傳統手工zhi揉麵的食品機械。可dao用於製作麵條回、吞答皮、糕點、麵點等，壓面機壓制出的麵條、麵筋韌性強度大，耐煮，耐斷，適合於家庭賓館、飯店食堂、糕點廠、硯、麵包廠及各類麵點加工單位或個體工商戶使用。
揉麵機是麵食加工的配套裝置。主要特點：運轉平穩，噪音小、揉制力大；揉制的麵糰彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不鏽鋼、防鏽耐用、清潔衛生、是麵食加工業、餐飲業必備裝置。
區別有以下幾點「
壓面機可以用來製作麵條，揉麵機用來加工麵糰，兩者功能不同一般壓面機的使用流程在揉麵機之後，使用順序不同。
揉麵機是用來節約人力揉麵時間的，壓面機可以直接製作麵條，兩者目的不同。
16樓：張懷
把用攪拌機絞好的麵糰想壓光滑點就要用壓面機了，壓面機可以把麵糰版
壓成面塊或者壓成面權條；而攪拌機只能把面攪拌成麵糰。
http://hi.baidu.***/張懷2008/home
17樓：匿名使用者
壓面機應該是壓成面片，揉麵機是和麵用的
粘米粉可以做麵包嗎,粘米粉可以用來做麵包嗎
不可以，麵包要用高筋小麥麵粉。粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是以大米為原料磨製而成版的。粘米粉可權以用它來製作多種食品，如蘿蔔糕等。高筋麵粉 bread flour strong flour 指蛋白質含量平均為13.5 左右的麵粉，通常蛋白質含量在11.5 以上就可叫做高筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較...
350壓面機可以壓麵條嗎,請問用壓面機壓麵條水和麵的比例是多少
銀鷹有350型壓面機的。您要是想做麵條的話，建議使用銀鷹的拌麵機和麵條機，這樣做出來的麵條非常的完美 你好，銀鷹350壓面機是用來壓麵糰的，做饅頭之前用的，壓麵條的叫麵條機。請問用壓面機壓麵條 水和麵的比例是多少 請問使用壓面機壓麵條50斤面應該加入多少水多少鹽多少鹼 麵粉的吸水性都不相同，一般用量...
鋼化玻璃可以用來做櫥櫃檯面嗎
鋼化玻璃是可以用來製作櫥櫃檯面的，鋼化玻璃是櫥櫃檯面材質中的一種，鋼化玻璃櫥櫃檯面特點如下 1，鋼化玻璃櫥櫃檯面是針對廚房這一特殊工作作環境的檯面，具有耐高溫，強度大，安裝快，易打理及容時尚於一體的特點，採用灶具和檯面合成一體的獨特設計。2，玻璃櫥櫃檯面的耐高溫效能是市場上其它同類產品所無法達到的。...