1樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
2樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
3樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
4樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
5樓：匿名使用者
主料:豆腐兩塊 輔料:蒜苗花.酥牛肉臊子(就是已經炒的很乾香的那種)步驟:1.豆腐切成2cm見方的小方塊,蒜苗切花,小蔥切花.
2.鍋燒水,加一點鹽,一點色拉油.燒開放入豆腐,稍等30秒撈起.
3.鍋洗乾淨,燒熱放油下郫縣豆瓣炒香,然後放姜蒜米稍炒,再下辣椒麵炒出色,加水放豆腐下鍋.湯不易過多.剛淹沒豆腐就好.
4.調味,放味精,雞精,醬油.豆腐燒2分鐘後放蒜苗花,開始下水豆粉(澱粉),要一點一點的加.
高手一般都要勾3-4次芡(這樣豆腐才能被芡汁包裹上).起鍋撒酥牛肉臊子,花椒麵(根據口味決定多少),蔥花.
成菜色澤紅亮.要求:麻.辣.鮮.香.酥.燙
6樓：我家有菜
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
麻婆豆腐怎麼做最好吃
7樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
8樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
9樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
11樓：我家有菜
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
麻婆豆腐怎麼做最好吃
12樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
14樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
15樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
16樓：摯愛
原料:豆腐1塊，肉末，植物油，錍縣豆瓣辣醬(必須是錍縣辣醬)，味精，老湯，紅油，自炒的紅色花椒(用前研成末)，澱粉，蔥，姜，蒜。 做法:
豆腐切成方塊，裝入盆內，倒入開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜洗淨，切成細末。鍋燒熱，加適量植物油燒熱，下肉末炒散至暗紅色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣醬,炒勻,豆腐塊下鍋，加入老湯，味精,燒開後用澱粉勾芡，轉動均勻，翻幾下，淋入紅油，出鍋裝盤後撒上花椒粉末。
真是色鮮味美，麻辣可口啊 吃了還上癮那
17樓：匿名使用者
原料： 北豆腐，肉餡，花椒，蔥薑蒜 麻婆醬： 按辣豆醬：
醬油：糖：生粉：
香油＝２：１：１：
１：１的比例調好 做法： １． 豆腐切成2釐米左右的方塊，入沸水中中焯2分鐘，撈出瀝乾 ２． 肉餡用醬油料酒醃１５分鐘 ３． 鍋中入少量油，將肉餡放入，滑散，斷生後盛出 ４． 另起鍋，入油，加入花椒，小火爆出香味後揀出花椒不要 ５． 加入蔥薑蒜，爆香後，加入麻婆醬，小火翻炒一會，倒入豆腐，輕輕翻動使其與醬料混合均勻，燒兩分鐘左右入味 ６． 倒入肉餡，繼續燒一兩分鐘，生粉＋水調成芡，澆入鍋內，輕輕翻炒一下 ７． 加入雞精，香油，出鍋
18樓：橙
麻婆豆腐的做法： 材料： 豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.
5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克 做法： 1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽） 9、用溼澱粉勾芡即可 10、盛出後撒上花椒麵
19樓：李赫65**澙
麻婆豆腐就是這麼做的：豆腐，辣，放一起燒就好了，不過一定要美女燒
20樓：我家有菜
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
正宗的麻婆豆腐是如何做的呢？
21樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
22樓：小廚神美食
豆腐最經典的做法麻婆豆腐，有了它，我一個人可以吃5碗
23樓：百納時代
豆腐切塊，鍋中燒油放入肉末辣椒蔥薑蒜末，花椒麻椒生抽蠔油雞粉精鹽炒熟。
24樓：創意小美食
家庭版麻婆豆腐，好吃還是簡單
25樓：匿名使用者
豆腐切塊，豬肉切沫，炒熟肉末，放入豆瓣醬，蔥姜花椒粉，辣椒蠔油生抽炒熟放入豆腐。
26樓：匿名使用者
教大家做麻婆豆腐，簡單易學
27樓：匿名使用者
家常麻辣豆腐做法，超級好吃下飯
如何煮麻婆豆腐，怎樣煮麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐 麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅...
麻婆豆腐怎麼做好吃，麻婆豆腐怎麼做好吃呢？
麻婆豆腐的家常做法如下 主料 新鮮嫩豆腐適量。輔料 植物油適量 鹽適量 麻婆豆腐底料適量 香蔥適量。1 把豆腐切小塊，香蔥洗淨切末，大蒜去皮切末。2 把豆腐放入微波爐高火叮3分鐘拿出。3 倒出多餘的水，把這水裡加麻婆豆腐調味料，加紅油拌均勻。4 再進微波爐高火叮2分鐘取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可製...
麻婆豆腐是什麼菜系，麻婆豆腐是什麼類的菜系
麻婆豆腐是四川的一道名菜，屬於川菜系列，其口味麻辣，鮮香，嫩酥，將川菜的特點表現得淋漓盡致。你好！麻婆豆腐屬於川菜系，是有名的川菜 麻婆豆腐是川菜菜系。清朝時期,阿婆陳氏用牛肉和豆腐烹出了一道色香味俱全的菜餚,因她面上微麻,人們便將這道菜稱為 麻婆豆腐 化靈後的他曾與陳阿婆一起經營鋪子,雖然提到她時...