1樓：蔗糖澱粉葡萄糖
水筍即菰（茭白），營養價值如下：
1、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。
並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2、茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
5、茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，**時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。
但要注意茭白不可一次大量食用。
2樓：匿名使用者
春雨過後，被譽為「素食第一品」的水竹筍便紛紛破土而出了，「五一」你如在這時候來婺源，於正是品嚐春筍的最佳時節。春筍被人們譽為春天的「菜王」 ，有「素食第一品」之雅號，它以脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食之不膩等特色而受到人們青睞。春筍食法很多，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。
因此，會吃擅烹的「婺源煮婦」們，大多會在這時做幾道春筍菜餚，好讓家人嚐嚐鮮。 水竹筍是天然的無汙染的綠色食品，竹筍的營養與藥用價值頗高。據分析，每百克春筍肉中含蛋白質2.
1克，糖類4克，脂肪0.1克，還含有胡蘿蔔素、維生素bl、b2、c以及鈣、磷、鐵和粗纖維等成分。故食竹筍不僅可增加適當營養，而且有促進腸道蠕動、幫助消化、去積食、防止便祕之功，對於**也有很大作用。
竹筍作為藥材，《本草綱目》指出竹筍可益氣，久食，有「化熱、消痰、爽胃」之功，並能「通血脈，消食脹」。《千金方》中介紹竹筍有「主消渴，利水道，益氣力」之功。現代醫學證明具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適用於浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。
據說婺源山區人患高血壓較少，壽命較長，與常吃竹筍也有一定關係。水竹筍含有人體需要的營養素，但也含有人體不適用的成分，為草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。
患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃，竹筍中的草酸鹽勿與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；少年兒童也不宜多吃，因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。另外，水竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對於慢性胃腸炎病也不易**。為了減少草酸鹽對人體的影響，聰明的婺源人在食用時一般將筍在開水中煮5-10分鐘，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，而後在水中反覆漂洗，食用前撈出再配以其它食品烹飪。
所以經過這樣的處理對人體的危害會大大減少，你就放心食用啊！
3樓：東皋舒嘯
筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。 中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。
在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
營養蒸菜500例的作品目錄有哪些？
竹筍的營養價值，筍的營養價值有什麼
吃筍的好處有 健康 補充大量維生素，吃竹筍的壞處有 患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維 胡蘿蔔素 維生素b 維 生素c 維生素e及鈣 版磷 權鐵等人體必需的營養成分。...
柿子營養價值，柿子有什麼營養價值
柿子的營養價值很高。柿子內含蛋白質 脂肪 碳水化物 澱粉 果膠 單寧酸 多種維生素和礦物質等。成熟的柿子中含糖15 蛋白質1.36 脂肪0.57 以及粗纖維 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1 2倍。澀柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是...
可樂有什麼營養價值，可樂有什麼營養價值
無營養，就是糖多，好喝。不過，有其它作用 清潔廁所 倒一罐可口可樂在馬桶裡，讓這個活生生的可樂待個一小時，然後 沖掉。可樂裡的檸檬酸會將玻璃質似陶瓷器 譯註 指馬桶 上的汙點消除。將車子保險桿上的汙鏽除去 將皺成一團的鋁箔片 譯註 即一般廚房裡刷洗鍋底的鋁質刷子 浸在可口可樂後，拿來搓洗保險桿。清潔...