1樓：匿名使用者
土澱粉就是生產工藝比較落後的一種生產工藝所生產出來的澱粉，如最早市場上最早出現的一塊一塊的粉錠子就是土澱粉。精澱粉是採用全旋流生產工藝生產出來的澱粉，產品質量高。做粉條兩者都可用，只不過土澱粉的**便宜，且質量不是太好，有時候衛生指標不達標，精澱粉的質量穩定，從土豆轉變成成品澱粉全部在密閉的環境中，衛生指標達標。
2樓：匿名使用者
馬鈴薯土澱粉。更適合做粉條。提供專業馬鈴薯澱粉裝置。
馬鈴薯土澱粉和精澱粉有什麼區別，哪種適合做鮮土豆粉條，是真空包裝的那種。謝謝了，大神幫忙啊
3樓：阿瑟
馬鈴薯,土豆和洋芋是同一種東西.只是叫的不一樣,馬鈴薯是一種書面的叫法,而土豆和洋芋是方言的叫法
鮮土豆粉條製作需兩三種澱粉包裝袋上配料只有馬鈴薯澱粉這樣 行不行
4樓：匿名使用者
土澱粉就是生產工藝比較落後的一種生產工藝所生產出來的澱粉，如最早市場上最早出現的一版塊一塊的粉錠權子就是土澱粉。精澱粉是採用全旋流生產工藝生產出來的澱粉，產品質量高。做粉條兩者都可用，只不過土澱粉的**便宜，且質量不是太好，有時候衛生指標不達標，精澱粉的質量穩定，從土豆轉變成成品澱粉全部在密閉的環境中，衛生指標達標。
土豆粉和土豆澱粉有什麼區別麼？
5樓：雙魚
土豆粉是成品的粉條，土豆澱粉是乾的粉末狀。
土豆粉——是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它也可以被用來作為增稠劑，儘管用於勾芡不及其他澱粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水份。
土豆澱粉——是由新鮮土豆經過洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和乾燥等工序製作出來的。增稠效果比土豆粉好很多，適合做菜勾芡。
6樓：匿名使用者
土豆粉——是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它也可以被用來作為增稠劑，
儘管用於勾芡不及其他澱粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水份。
土豆澱粉——是由新鮮土豆經過洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和乾燥等工序製作出來的。增稠效果比土豆粉好很多，適合做菜勾芡。
7樓：匿名使用者
一樣的東西，就是叫法不同罷了
地瓜澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別
8樓：三年離歌
一、種類不同
地瓜澱粉也稱紅薯澱粉，是紅薯加工的主要產品之一。紅薯澱粉可分為由鮮紅薯和紅薯幹兩種加工而成。
馬鈴薯澱粉(potatostarch)是由土豆(包括土豆皮)，煮熟後，乾燥並精細磨碎而成。它可以被用來作為食品的增稠劑。
二、生產方式不同
地瓜澱粉機械化生產流程：地瓜→輸送→清洗→碎解→篩分→除沙→沉澱(或濃縮)→脫水→烘乾—風冷包裝。
馬鈴薯澱粉機械化生產流程：馬鈴薯→水力輸送→清洗輸送→二級清洗→清洗去石提升→粉碎、分離→除砂→濃縮精製→真空脫水→氣流乾燥→成品包裝。
地瓜澱粉：
馬鈴薯澱粉：
三、用途不同
紅薯澱粉的用途：
紅薯食用加工的利用：如水果紅薯、紫色紅薯、烤紅薯、紅薯尖、紅薯葉柄、粉絲、粉條、粉皮、薯幹、薯條、薯餅、薯脯、紫薯等。
馬鈴薯澱粉用途：
大型的染織布廠和造紙廠中將馬鈴薯澱粉新增到印染漿液；做為橡膠新增劑，可增強橡膠產品的強度、硬度和抗磨性等。
9樓：匿名使用者
馬鈴薯澱粉、土豆澱粉——家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉，臺灣地區叫太白粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀，在中式烹調（尤其是臺菜）上經常將太白粉加冷水調勻後加入煮好的菜餚中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時使食物外表看起來有光澤。
港菜茨汁一般則慣用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。
太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為「還水」，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。
ps：注意與馬鈴薯粉potato flour（又叫「土豆粉」）相區別，可加熱水調煮後還原變成馬鈴薯泥。此外，也經常用於西式麵包或蛋糕中，可增加產品的溼潤感。
番薯粉sweet potato starch
也叫地瓜澱粉、山芋澱粉，特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑。它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。
土豆粉和土豆澱粉有什麼區別？
10樓：雙魚
土豆粉是成品的粉條，土豆澱粉是乾的粉末狀。
土豆粉——是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。它也可以被用來作為增稠劑，儘管用於勾芡不及其他澱粉，但是在一些烘焙食品，它能充分保持水份。
土豆澱粉——是由新鮮土豆經過洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和乾燥等工序製作出來的。增稠效果比土豆粉好很多，適合做菜勾芡。
11樓：泥中弘易雲
大寶，大寶，在你說的這個用途裡，土豆粉和土豆澱粉是一回事~~~饞蟲看來真把你給饞蒙了~~~
檢視原帖》
木薯澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別
12樓：116貝貝愛
**不同、用途不同。
一、木薯
粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因為它裡面含有氫氰酸，是一種天然的毒素，它遇到七十度以上的高溫會消失，因此食用木薯粉必須要做熟以後才能吃，馬鈴薯澱粉是由土豆中提取的澱粉，並沒有天然的毒素存在，既使生吃，也不會有中毒的情況發生。
二、木薯粉在遇熱以後會變成透明狀，有一定的韌性，可以用於多種食品的加工，而馬鈴薯澱粉在生活中多會被當成一種調味品，炒菜或者做湯時，澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把馬鈴薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
1.木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
2.馬鈴薯澱粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。
13樓：快樂妮妮
木薯澱粉是從木薯的塊根提取的澱粉，裡面含有一種毒素，不可以生吃。馬鈴薯澱粉是從土豆中提取出的，不含有毒素。木薯澱粉一般用於食品的加工。馬鈴薯澱粉卻用於菜的調味兒。
14樓：北極雪
木薯澱粉和玉米澱粉的區別在於玉米澱粉顏色要暗一些，木薯澱粉呈白色。玉米澱粉顆粒較小，須膨脹到一定之程度，才會產生粘性，所以使用粘度略高，其乾燥速度較慢，木薯澱粉顆粒較大，稍為膨脹，漿糊就會產生粘性所以使用粘度略低，其乾燥速度較快。
15樓：匿名使用者
木薯澱粉會比較稀一些，而馬鈴薯澱粉會綢一些
16樓：匿名使用者
澱粉都一樣，但味道不一樣，必競不是一個鐘類。
木薯澱粉和馬鈴薯澱粉有什麼區別，玉米澱粉，土豆澱粉，綠豆澱粉，木薯澱粉，有什麼區別
不同 用途不同。一 木薯 粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能生吃，因為它裡面含有氫氰酸，是一種天然的毒素，它遇到七十度以上的高溫會消失，因此食用木薯粉必須要做熟以後才能吃，馬鈴薯澱粉是由土豆中提取的澱粉，並沒有天然的毒素存在，既使生吃，也不會有中毒的情況發生。二 木薯粉在遇熱以後會...
澱粉和生粉究竟有什麼區別，澱粉和生粉有什麼區別？
首先澱粉它是一種粉末狀，而生粉它是長條狀，還有就是他們的顏色也是不同的，關鍵是他們的吃法也是不同澱粉是放在面裡的，生粉是可以炒菜的。澱粉不溶於冷水，但和水共同加熱至沸騰點，就會形成糊漿狀，生粉的粉質要比普通的澱粉細膩，而且顏色也更加亮白，但是吸水性不如澱粉。付費內容限時免費檢視 回答1 用途不同 澱...
木薯粉和木薯澱粉有什麼區別，木薯粉 木薯澱粉有什麼區別
木薯粉和木薯澱粉是同一個東西。木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯澱粉無味道 無餘味 例如玉米 因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁 蛋糕和餡心西餅餡等。木薯粉 木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹...