1樓：匿名使用者
鍋放油燒熱，放蔥薑蒜燒香味，加豆芽翻炒幾下，加鹽老抽，餅絲悶一會，翻燒即可
2樓：匿名使用者
放油再放炒餅，接著放西紅柿，最後放點炒好的雞蛋，就ok了
豆角炒餅絲怎麼炒才好吃
3樓：魂牽夢縈
原料1、餅若干塊
bai2、豆角半du斤
3、老抽、花椒、鹽zhi、雞精少許
製作過程
dao1、把剩下的餅切成絲；
內2、豆角洗淨後去容筋掰成段；
3、鍋熱後放少許花椒粒，出香味後倒入少許油煸香；
4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待變色後加少許水繼續煸炒5分鐘；
5、在豆角上均勻撒入餅絲，加一勺老抽快速翻炒；
6、沿鍋邊加少許水燜5分鐘；
7、加鹽和雞精調味即可。
4樓：畸心的豬
原料1、餅
來若干塊
2、豆角半斤源
3、老抽、
花椒、鹽、雞精少許
製作過程
1、把剩下的餅切成絲；
2、豆角洗淨後去筋掰成段；
3、鍋熱後放少許花椒粒，出香味後倒入少許油煸香；
4、把花椒粒盛出，把豆角放入煸炒，待變色後加少許水繼續煸炒5分鐘；
5、在豆角上均勻撒入餅絲，加一勺老抽快速翻炒；
6、沿鍋邊加少許水燜5分鐘；
7、加鹽和雞精調味即可。
炒餅絲用的餅絲是怎麼做的
5樓：愛蝶子
給你提供下炒餅的製作方法
1、揉麵，我們家一般是用燙麵，就是和麵的時候用溫水，這回樣烙出來答的餅子口感會更加柔軟（比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些），放在溫暖處餳半個小時。
2、然後用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀（一定要擀薄！太厚了口感會變硬）熱鍋涼油，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋子即可，為的是麵餅不粘鍋。
3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了，同樣烙熟另一面。
4、出鍋，放一會兒，涼一下，按個人喜好切成餅絲兒。
6樓：文木
1、揉麵，用燙麵，就是和麵的時候用溫水，這樣烙出來的餅子口感會更加柔軟（比平時我們包餃子皮的面稍微和軟一些），放在溫暖處餳半個小時。
2、然後用擀麵杖均勻擀開呈薄片狀（一定要擀薄！太厚了口感會變硬）熱鍋涼油，油不需要很多，廚房紙擦遍鍋子即可，為的是麵餅不粘鍋。
3、當面餅的一面開始鼓起一個個小鼓包，出現斑斑點點的金黃色時，就可以翻面了，同樣烙熟另一面。
4、出鍋，放一會兒，涼一下，按個人喜好切成餅絲兒。
7樓：拾萬里之外
餅絲的做法如下：
1.開水燙麵十分之三,和好後冷藏十五分鐘
2.把面分好
3.把面擀開
4.刷上油
5.捲起,再擀開
6.電餅鐺加熱,將餅放入電餅鐺
7.烙制兩面微黃即可
8.切成細絲即可
8樓：匿名使用者
*****重點簡要*****
炒餅絲跟炒麵一個道理。只不過主料從面換成了餅絲
先炒菜，再放餅。因為餅是熟的。把菜炒快熟的時候放餅
清油盤絲餅，濟南人俗稱一窩絲。此餅製作是將抻面技術融於油烙工序之中，是濟南的傳統風味名吃。在飲食行業中製作盤絲餅久負盛名的是30年代營業的「又一新飯館」。
現今，盤絲餅製作較好的飯店以不多見，到是有些專營的糧油加工點製作的盤絲餅品質相當不錯。遵循傳統的製法，***傳統味道濃，***。是一味很不錯的傳統小吃。
主料：麵粉——2000克（約剩餘500克）花生油——500—600克（1500克麵粉的用油量）
配料：精鹽——8克，白糖——300克，青紅絲——50克，鹼粉——5克。
製法：1、把麵粉倒入盆內，再倒入含8克精鹽的溫水800克，攪拌均勻，把面揉光，暢10分鐘左右，將5克鹼粉溶入25克溫水中待用。
2、把麵糰移到面案上，再揉一遍，搓成直徑8釐米左右的長條。將鹼液均勻地抹在長條面上，用雙手抓住長條面的兩端，在面案上摔打，先將面的中間部分向上拋，再往下頓摔，待面有勁後，站立用手提兩端溜面。如此反覆6次，再開始抻小條。
3、用兩手抓住溜好的條面，兩端對摺，用力要均勻，上下微微抖動著向外抻拉，將條面抻拉到約150釐米長時，用兩手的食指交叉在條面的兩端抻拉、對摺、抻拉，如此反覆7次（行話稱為扣）即可。把兩端的面頭去掉，每次在對摺前都要撒點面。用刷子蘸花生油先刷一面，翻鍋抻好的面，也刷上花生油，油要刷的均勻，每根面絲都有油，但油不能過多過少，油過多容易粘連。
刷好油後，用刀把面切成30份（有的是先分切面段，後逐個刷油）。先從面段的一端順時針方向盤轉，捲成圓形，另一端壓在面劑底下，再用手輕輕按壓成直徑約8釐米的圓形餅狀。
4、把盤絲餅坯30個，分三次烙制。先在平鏊內放入備用花生油六分之一，燒至六成熱時，把10個盤絲餅坯放入，用中火先烙制一面，烙黃挺身後，用鍋鏟翻身烙另一面，待兩面均變黃後，再把六分之一的花生油分兩次淋入鏊中，使鏊內溫度保持六七成熱，直至盤絲餅呈金黃色烙熟。
5、把烙好的盤絲餅晾10分鐘，用手擠促後，再把絲抖開，放入5寸的小盤內，撒上白糖、青紅絲。如食者願吃鹹的，可撒點精鹽。有的是將白糖、青紅絲、精鹽分別放入容器內，與抖好的盤絲餅一同上桌，食者可自由選擇。
特點：外酥裡嫩，條細均勻，絲不併、不斷、不亂。食用時，用手稍擠再抖鬆散，撒上配料，酥、鬆、脆、甜、香，味美爽口。
9樓：白晝明媚
麵粉加水揉成面
bai團，發醒15分鐘擀du成長條，切好放鍋zhi中烙熟dao，然後切絲，這樣回就做好了。具體做法如答下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300克、花生油 10克、食鹽 5克、圓白菜 200克、豬肉 40克、五香粉 2克、蒸魚豉油 5克、料酒 5克、醬油 5克、蔥花 3克、薑末 3克、蒜末 3克、辣椒油 少許、溫水 160克。
1、和麵一斤面，6兩溫水的比例，醒15分鐘。
2、做餅 ，將麵糰下劑子擀成長條，刷一層油，邊抻長邊摺疊。
3、做成方形餅，這樣的餅切條大小一致。
4、烙餅，餅熟後，使勁搓幾下。
5、餅切絲。
6、圓白菜切絲，瘦肉切絲，鍋裡少許底油，溫油時下入肉絲煸炒，然後下入蔥、薑末。
7、五香粉、烹入料酒、醬油、蒸魚豉油。
8、鋪上一層圓白菜（千萬別翻動），小火。
9、將餅絲鋪在白菜上（千萬別翻，也別加水），鍋蓋蓋上，燜2到3分鐘。
10、淋點熟油，用筷子和剷刀輕輕抖散，加蒜末，出鍋前放鹽、烹醋，裝盤，辣椒油，拌勻。
11、盛出，這樣就完成了。
土豆炒餅絲怎麼炒好吃
10樓：半夏半暖
1.青椒洗淨去辣來椒子，切自絲。
2.土豆去皮
bai切絲泡在涼水中du，大餅切絲備用。
3.鍋中放適zhi量植物dao油，油熱後放蔥花。
4.蔥花出香味後放入土豆絲翻炒。
5.加入適量的醋，翻炒均勻。
6.加入青椒絲翻炒均勻。
7.加入適量的鹽翻炒均勻。
8.放入餅絲。
9.加入適量的鮮醬油，翻炒均勻，如果餅比較幹可以放入適量的水。
10.盛出撒適量炒熟的黑芝麻即可。
炒餅絲怎麼做好吃，甘藍炒餅絲的家常做法
11樓：咿婷
步驟雙色甘藍炒餅絲的做法步驟11.準備好原材料。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟22.將甘藍均勻切成細絲，蒜和大蔥切碎備用。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟33.炒鍋裡倒入三少花生油，油熱後將蒜和蔥碎倒進去爆香。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟44.將雙色甘藍絲倒進去翻炒。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟55.炒至甘藍絲變色後，加入一勺小勺鹽，少許醬油繼續翻炒。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟66.將餅絲放進，加一點點清水。餅絲不要攪拌，轉小火蓋上鍋蓋燜至一會。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟77.將燜好的餅絲攪拌均勻，可以用兩雙筷子兩隻手來回抖餅絲可以使入味均勻。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟88.淋入幾滴香油攪拌均勻關火。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟99.雞蛋分開打散，加幾滴香醋攪散。（也可以不加醋）
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟1010.另做炒鍋，倒入油，油熱後將雞蛋攤成蛋餅。最後吃的時候放在餅絲上即可。
炒餅絲怎麼做好吃，雞蛋炒餅絲的家常做法
用料主料 烙餅2張 雞蛋2個輔料油 適量鹽1茶匙洋蔥 1 2個 熟芝麻1湯匙 雞蛋炒餅的做法 1.筋餅切成半釐米寬的條 2.半個洋蔥切絲 3.雞蛋加入一點鹽打散 4.炒鍋熱油，倒入雞蛋炒熟炒散 5.放入洋蔥絲，翻炒 6.加半勺鹽 7.倒入餅條 8.可以加一點水，使餅迅速受熱 9.翻炒均勻 10.盛出...
黃瓜炒餅絲的做法，黃瓜炒餅絲怎麼做好吃，黃瓜
主料 餅絲150g 黃瓜1根 輔料 油適量 鹽適量 蠔油適量 步驟1.餅絲備好 2.黃瓜切絲 3.油熱後倒入黃瓜翻炒 4.倒入餅絲再翻炒 5.放入適量的鹽，蠔油翻炒出鍋。白菜炒餅絲的做法步驟圖，白菜炒餅絲怎麼做好吃 食材主料大白菜葉5片剩油餅1張胡蘿蔔半根 輔料鹽適量醬油適量蔥花適量步驟白菜專絲炒餅...
如何做炒餅，怎麼做炒餅絲好吃
北方人愛吃的炒餅，大廚把勺一掂，飯菜一鍋出，真是香 炒餅，北方人愛吃的主食之一。它就像飯菜一鍋出的燜飯，一鍋炒出來，飯菜都有了。北方人吃炒餅時，往往會兌一碗清湯，一小撮蔥花，一小撮香菜，幾滴香油，少許生抽，用開水一衝，那個特別的香味兒就隨著熱氣飄散開來。一盤炒餅，或肉或素質，再來一碗清湯，吃得滋潤又...