1樓：w緣故
1、望，即觀察。《本草綱目》記載「凝結如石，破之如沙。」淋漓盡致內的描寫出了真紅容糖的特徵。
2、聞，就是聞味道。真紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的氣味。
3、品，則是品嚐，古法紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖脣齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩。
4、衝，即為沖泡紅糖水。真紅糖採用手工熬製，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化。普通的工業紅糖入水即化。
2樓：啥名字好呢呢
1.看外形 一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或回
粉末狀，幹答燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
2.聞氣味 優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
3.嘗味道 取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
4.用手搓 取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
5.溶水看 優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。**新疆網原創)
3樓：ffgygf的
紅糖最近很多假商品，橫空出世。 一定要擦亮眼睛，不要被表面騙到。
315**假紅糖，真假紅糖如何區分和辨別
怎樣判斷紅糖真假
4樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
5樓：熱心網友
看外形 ：一般來說，紅糖顏色越深質量越差，真
的紅糖呈粉狀但有些粘，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈乾燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。
聞氣味： 優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味，同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是染色劑所不會有的味道。
嘗味道 ：取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐，優質紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴裡是一起的，假的放在嘴裡有種散的感覺。
用手搓 ：取少許紅糖放在手中搓一搓，染色紅糖一搓就會掉色，**紅糖不會掉色。
溶水看 ：優質紅糖其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物，劣質紅糖溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
6樓：匿名使用者
紅糖的真假可以用衝開以後聞，就可以了
7樓：我可不是
你這個明顯是假的，紅糖紅糖，結晶都是紅的，你這個只是外面一層紅的，看裡面的晶體分明不是紅色的啊
怎麼辨認紅糖真假？
8樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
9樓：匿名使用者
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。機制糖有：赤砂糖、紅糖粉；土製糖有：
片糖、碗糖、磚糖。其顏色有：紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種。
一般來說顏色越深質量越差，但正確的鑑別紅糖質量的方法應從組織狀態、氣味、滋味3個指標來鑑別 1.組織狀態的鑑別： 赤砂糖：
***的赤砂糖，晶粒細小，色澤紅豔；質量差的赤砂糖，晶粒粗大，色澤褐黑，雜質多而明顯。 紅糖粉：又名糖粉。
色澤有金黃、淡黃、棗紅等，細而軟粘。質量以鮮豔、鬆燥無塊狀的為好；以色澤灰黑、潮潤、塊多的為次。 片糖、碗糖、磚糖：
其品質特徵是，質地硬塊，色澤有黃、紅、褐、色等。質量以色黃、乾爽、無顆粒氣泡、無雜質者為好；色澤黑褐、溼潤、起顆粒氣泡、雜質多的為差。 2．氣味鑑別：
優質紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。 3.滋味鑑別：
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。優質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
劣質紅糖：有焦苦味或酒味、酸味或或其他外來異味。
如何區分古法紅糖的真假
10樓：解憂
真的古法紅糖一般是塊狀，有明顯沙狀紋理，而且口感細滑，假貨是粉末狀。
「古法紅糖」是與現代「紅糖」相對而言的，是用一種古老的工藝生產出來的手工熬製紅糖。該工藝始於漢，興於唐，在明《天工開物》有詳細記載，包括榨汁、開泡、趕水、出糖、打沙、澆型等基本步驟。從甘蔗取汁到成品入庫，完全採用物理方法將這些糖分進行結晶。
古法紅糖呈塊狀，糖內有明顯的沙狀紋理。在《本草綱目》[果部第三十三卷 果之五沙糖]中記載紅糖的基本物理性狀為「凝結如石，破之如沙」。《本草綱目》記載「時珍曰：
此紫沙糖也！法出西域，唐玄宗使人取其法入中國」。
現代「紅糖」其實並非真正的紅糖，而是學名為赤砂糖。 古法紅糖從很多方面與現代紅糖有很大差別。主要表現在：
1. 製造原理不一樣：物理結晶pk化學提純
古法紅糖的製作原理和現代製糖方法有著本質的區別，現代製糖方法的目的是為了從甘蔗中提純蔗糖（c12h22o11），其他的物質都通過化學方法處理掉了。
而古法紅糖遵循的傳統制糖工藝的目的是要把甘蔗中的所有糖分進行結晶，是一種多元糖，甘蔗是一個奇妙的「生物製造工廠」，甘蔗在成熟後，其體內除了蔗糖外，還有果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等，還含有人體生長髮育不可缺少的蘋果酸、葉酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
2. 製作工藝不一樣：手工熬製pk機械加工
現代「紅糖」採用化學機械方法制成，先把一些還原糖等進行反應轉化為蔗糖，然後把蔗糖分離提純出來，提純完白糖後的剩餘品就是現代的紅糖，因此這種「紅糖」是白糖的下腳料，**十分低廉。這種「紅糖」中難以避免會有部分的化學殘留。
古法紅糖完全採用千年傳承的古工藝，生產線採用傳統的「連環鍋」和「直風灶」，完全手工熬製成型，從甘蔗取汁到最後的成品入庫，完全採用物理方法，不人為新增任何化學品和新增劑。
3. 物理性狀不一樣：塊狀紅糖p**末紅糖
現代紅糖呈粉末狀，或者呈晶體狀，因此學名「赤砂糖」，意思是紅色的砂狀糖。
而古法紅糖呈塊狀，完全符合《本草綱目》[果部第三十三卷 果之五沙糖]中記載紅糖的基本物理性狀為「凝結如石，破之如沙」。
顯然，從基本性狀上來看，現行的赤砂糖被稱為「紅糖」是一種張冠李戴的誤解，它與千年傳承下來的紅糖根本不是同一種產品。因此，才有很多女**嘆說：現在的「紅糖」不好吃，也不管用了。
4. 口感功效不一樣：藥食同源pk甜味調料
古法紅糖的蔗香濃郁，口感細滑，可幹嚼食用。而現代的工業化紅糖聞之有刺鼻的硫化物味道，如直接入口，則有鹹澀之感，俗稱「齁嗓子」。
可見，從功效上看，現代「紅糖」是一種甜味劑，主要用於廚房調味；而古方紅糖把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等都進行結晶，是一種混合物，是一種多元糖，具有溫補藥效。
擴充套件資料：
古法紅糖的主要功效
1、補氣活血
古法紅糖中含有的溫補元素可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性**的營養、氧氣、水分**。
2、 緩解痛經
由於古法紅糖的活血暖宮功效，它對痛經的緩解作用十分明顯，早已為大家所公認。
3、護膚養顏
古法紅糖所含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。 此外，古法紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化**組織結構和**彈性。
古法紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡**內色素分泌數量和色素分佈情況，減少區域性色素的異常堆積。
4、產婦**
「惡血不盡，則好血難安」是自古至今中醫學的通識，它強調了產後排惡露的重要性。婦女產後身體多淤，且八脈空虛，每致腹痛。凡偏淤者，醫生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，並囑在藥煎好後以紅糖調服，目的在於利用紅糖「通淤」或「排惡露」的作用而達到止痛的目的。
5、補充能量
古法紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速**細胞的代謝，為細胞提供能量，因此，它也被稱為「東方巧克力」。
11樓：緒念柔指
古法紅糖可以依據「望聞品衝」來區分真假。
望，即觀察，《本草綱目》記載「凝結如石，破之如沙。」淋漓盡致的描寫出了古法紅糖的特徵。
聞，就是聞味道，古法紅糖聞起來在甘醇的香甜氣息裡夾雜著清新的蔗香，絕對沒有刺鼻的氣味。
品，則是品嚐，古法紅糖入口細膩，如口含寶玉，舌尖脣齒間緩緩散逸的甘甜溫潤醇香，絕沒有普通工業紅糖的甜膩。
最後就是沖水了，古法紅糖採用手工熬製，入水後會產生大量的氣體，而後緩慢融化。普通的工業紅糖入水即化。
紅糖的營養成分:
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質。
紅糖的營養價值：
1．紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速**細胞的代謝，為細胞提供能量。
2．紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液迴圈、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高區域性**的營養、氧氣、水分**。
3．紅糖中含有的部分維他命和電解質成分，可通過調節組織間某些物質濃度的高低，平衡細胞內環境的水液代謝，排除細胞代謝產物，保持細胞內、外環境的清潔。
4．紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質，能抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維護細胞的正常功能和新陳代謝。
5．紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結構和鎖水能力，強化**組織結構和**彈性，同時補充**營養，促進細胞再生。
6．紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡**內色素分泌數量和色素分佈情況，減少區域性色素的異常堆積。
怎麼區分真假老紅糖，怎樣判斷紅糖真假
1.硬度手感，純正的紅糖不會有沙沙的感覺，可以輕鬆掰開，如果是比較硬比較難掰，多數情況下是摻雜了赤砂糖，且手感會更細膩一些 2.聞味道，有甘蔗清香味或者是焦香味的，就是純正紅糖，紅砂糖則沒有 3.嘗口感，真正的紅糖不會太甜，而赤砂糖的糖純度相對要高一些，味道也就更甜一些。如何辨別正宗紅糖？1 看顏色...
紅糖怎麼儲存不會壞，怎樣儲存紅糖，紅糖會壞嗎
紅糖放在玻璃瓶中，密封儲存就行了，紅糖不容易壞，就是容易吸水變溼 紅糖放久了容易變質嗎 紅糖放久，如果包裝密封會透溼 透水，包括大部分塑料包裝都不是絕對阻隔水份的，只是透水 透氣量很小很小 那麼紅糖會起潮 另外聽說紅糖裡有糖蟎。所以放久了食用前最好煮沸，比較安全。因紅糖果主要成份含有蔗糖和維生素b和...
紅糖醪糟雞蛋的正宗做法，紅糖醪糟雞蛋怎樣做才好吃的
主料 1人份 江米酒150克 雞蛋2個 紅糖50克 輔料水550毫升 紅糖醪糟蛋花湯步驟1 紅糖醪糟蛋花湯的做法大全 準備材料 步驟2紅糖醪糟蛋花湯的做法 鍋內倒入適量清水，大火將水燒開 步驟3紅糖醪糟蛋花湯的家常做法 燒水的同時將雞蛋磕入碗內，並打散成蛋液 步驟4紅糖醪糟蛋花湯的簡單做法 水滾開後...