1樓：麵筋粉姐姐
新鮮的萵筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
萵筍怎麼炒才好吃萵筍
2樓：植物網
清炒萵苣
絲的做法步驟：
1. 一根萵苣，削掉皮
2. 洗淨後切成細絲
3. 蒜切成蒜蓉
4. 炒鍋放少許的油，放入內蒜蓉炸至金黃容色5. 放入萵苣絲翻炒
6. 炒至萵苣絲斷生後，放入適量的鹽
7. 放入少許的雞精，翻炒均勻後，即可盛出小貼士：
3樓：匿名使用者
萵筍這樣做，簡單好吃
4樓：匿名使用者
萵筍切成細絲，準備點紅辣椒絲，起鍋燒油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入萵筍絲，調一下味，翻炒兩分鐘即可，炒的時候不能過長。
萵筍發苦是什麼原因
5樓：匿名使用者
1、品種較bai差：萵筍本身的品種較差，du其萵筍素含量zhi較多，所dao以食用時會感覺較苦。去除苦味專的方法屬：
在炒制萵筍時先將其焯水一遍，或在炒制前用鹽醃製半小時左右，一般可去除苦味。
2、萵苣的苦味是因為裡面的一種物質萵筍素造成的，在萵苣生長髮育的時候有可能遭遇到一定的情況而出現缺水等的問題，萵筍素也有可能會隨著這些因素而增多，但萵筍素並不是什麼毒素，即使是食用也不會有太多的***，因此萵苣發苦是可以吃的。
6樓：海灘的風鈴
主要是萵筍品種的原因，也有可能是土地的原因。比較苦的生菜品種含有比較高的色回素和抗氧化劑量答。
萵筍（學名：lactuca sativa l.var.
angustanairish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。
產期：1-4月。原產中國華中或華北。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(c11h14o4或c22h36o7)。
味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
7樓：匿名使用者
正常情況下不會，可要是菜隔天，賣菜的為保鮮需要把菜泡在什麼東東里就難說了；再就是菜農種菜時灑了不知名的藥液，提高產量或者外觀需要。
8樓：匿名使用者
我最想問的就是苦萵筍和普通萵筍長得有什麼區別沒
以前老家萵筍從來都沒吃過苦的，到了另一個地方後經常買到苦的。萵筍葉子有尖的有圓的。都苦。運氣好才買得到不苦的
怎麼區別呢
9樓：白菜
洗乾淨後，用熱水焯一下再炒，就不苦了~
10樓：傾晨戲羽
最主要的還是土地的原因，還有一個就是品種問題。
11樓：萊以南臺雄
因為萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，胃熱，胰腺炎，結腸炎，黃疸，，現在食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍（萵苣）的功能
為什麼萵筍葉是苦的
12樓：就醬挺好
因為copy萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍萵苣的功能。
苦味食物中有促進食慾、健脾開胃、消炎退熱作用，能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益於提高微血管彈性和擴張血管，能抗動脈粥樣硬化，調節血脂，預防血壓升高，對心腦血管疾病有良好的保健作用。
13樓：蒼井瑪利明步
因為萵筍葉叫苦麥菜，最初在希臘是藥用植物，中國古代也是食療食物，有利溼去黃作用，用於小便不利，胃熱，胰腺炎，結腸炎，黃疸，，現在食用的萵筍已經馴化擇種，藥用功效大減，已失去了野生萵筍（萵苣）的功能
萵筍炒肉怎麼做好吃，怎麼做萵筍炒肉啊？
萵筍炒肉。萵筍炒肉所需材料。主要食材豬肉 萵筍 姜。萵筍炒肉的做法。1 先講辣椒切塊，姜 蒜切片 萵筍切菱形片，反過來再切一遍。2 將肉的肥瘦兩部分分開，廋肉切片，肥肉切薄片。3 將鍋裡放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油，等肥肉變成半透明後，開大火倒入翻炒。4 待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分...
青筍片怎麼炒，清炒萵筍片怎麼炒好吃竅門
在我們的生活當中，飲食的多樣性是離不開的，那麼有沒有什麼好的方法可以調節我的飲食呢？今天就為大家分享一款，比較可口的家常小菜 青筍炒肉片，一起來看看吧！青筍炒肉片。原料 瘦豬肉250克，青筍40克，辣椒20克，精鹽 味精各少許，生薑 醬油各10克，蔥白20克，溼澱粉25克，熟豬油25克。青筍炒肉片的...
萵苣怎麼炒好吃，萵筍怎麼燒才好吃
清炒萵苣片材料明細 萵苣1根 紅椒2個 蒜2瓣 油鹽適量 清炒炒萵苣片的家常做法 1 首先把萵苣削皮後切片，注意去除老莖，然後切成片。2 萵苣片放入少許鹽，醃製出水分 3 熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒末爆香 4 放入醃製好的萵苣片翻炒 5 翻炒斷生後加入少許鹽 6 翻炒均勻後即可裝盤享用。看看，青翠鮮高...