1樓：初味派
醃製鹹菜的方法其實很簡單，很容易製做完成。
2樓：一葉小船
一般10天后吃較好。
家庭自制鹹菜會相對安全很多。一回般鹹菜醃製後亞硝酸鹽含答量逐漸增加，一週開始降低，10天后亞硝酸鹽含量較低，相對比較安全。因此鹹菜醃製的時間必須超過10天以上才能食用。
市場上的鹹菜為了加快鹹菜銷售會縮短醃製時間。
鹹菜怎麼吃健康：
1、少量食用
鹹菜只能作為調味菜少量食用，不能多吃或頻繁吃。每天吃鹹菜最好不超過15-20克。
2、合理搭配
因鹹菜的營養價值不高，在食用鹹菜時合理搭配蔬菜水果補充維生素等必須營養素。
3、加姜蒜
在醃製鹹菜或炒鹹菜時可以加入一些大蒜和生薑，姜蒜具有抑制胃中硝酸鹽還原菌，降低胃中亞硝酸鹽含量。
4、清洗鹹菜
在鹹菜炒制前可以多次清洗去掉多餘鈉鹽，降低鈉鹽的攝入量，降低身體患病風險，也能降低鹹菜的酸度，對腸胃的刺激性減弱，更健康。
醃製的鹹菜要多長時間才能吃
3樓：
醃製時間copy2天以內或20天以上。科學測
bai定，鹹菜在開始醃製的2天內亞du硝酸zhi鹽的含量並dao
不高，只是在第3—8天粗御亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
4樓：初味派
醃製鹹菜的納明方法其實很簡單洞行告，很容易製做完帶蠢成。
5樓：灰色人生
制時間2天以bai內或20天以上。
鹹菜在開始醃du制的2天內zhi
亞硝dao酸鹽的含回量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含模世答量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
6樓：向真丶
時間2天以內bai或20天以上。科du學測胡伏搭定，鹹菜在開始醃製zhi的2天內
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醃鹹菜是一道美味的菜餚。醃製就褲拿是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。
鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
7樓：匿名使用者
首先慶告醃製來時間2天以內或20天以上源。科學測定，鹹bai菜在開始醃製的2天內du亞伍桐硝zhi酸鹽的含量並不
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8樓：小小思思念念
呃，醃製的鹹菜呢，我們最好呢要放置一段時間，可以放置半個月或者是一個月就可以吃了。
9樓：森維勾蕤
不知複道到你說的是什麼鹹菜制？辣椒的話兩天後就可以吃了，其他可以生吃的菜1天后就可以吃了（比如蒜頭），其他的時間可能會長一點洞正，你可以在想吃的時候取出一點試下
味道啊，覺得味道還可以就可以吃了，味道還納廳悔不行，就伏咐要將醃的菜再封裝好就可以了
10樓：匿名使用者
制時間bai2天以內或20天以上。du科學測定，鹹zhi菜槐氏在開始醃製的2天內亞dao硝酸鹽的含量並不高回，只是在
第3—8天亞硝酸答鹽的含量達到最高峰，第9天以後握源開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天鉛皮散之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
11樓：匿名使用者
醃製的鹹菜要半個月或者是一個月，得知道你醃製的鹹菜是什麼，才知道什麼時候能吃。
12樓：匿名使用者
半天就可以使用了，不過最好醃製十幾天
13樓：匿名使用者
一個月 口味取決於環境的溫度 鹽及調料的程度 主材料的體積
14樓：低調小貓愛吃魚
顏值恩施靜極思動年下降，你睡午覺時間蝴蝶結升級版
醃製鹹菜要醃多長時間才能食用
15樓：之何勿思
一般情況下，醃製品在醃製的第4至8天，亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製一個月以森戚散後才可以食用；如果醃製時間不足一個月，亞硝酸鹽的含量就會很高。
蔬菜本身含有硝酸鹽，在醃製過程中逐漸被(細菌等)還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物亞硝胺的前體物質。一般來說，採用科學工藝、醃製時間在兩天以內的泡菜和鹹菜不此氏會有危害健康的亞硝酸鹽。
拓展資料：
國內外多項研究表明，醃製過程的亞硝酸鹽變化有一個規律：隨著醃製時間的增加，亞硝酸鹽產生的量會逐漸增多，達到高峰(學術界稱之為「亞硝峰」)後會隨著醃製時間的延長，亞硝酸鹽的量逐漸減少。
因此，食用醃製蔬菜要避開「亞硝峰」。如果在家自己醃製蔬菜，掌握醃製蔬菜的時間別超過兩天，或醃透了再吃的原則就可以了。
為降低吃醃製蔬菜的安全風險，建議在吃醃製蔬菜時食用一些大蒜、茶葉和富含維生素c的水果，因為大蒜素、茶多酚和維生素仔鏈c可有助於防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺。
16樓：初味派
醃製鹹菜的納明方法其實很簡單洞行告，很容易製做完帶蠢成。
17樓：匿名使用者
如果簡單的醃製，1天就可以吃
18樓：匿名使用者
制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽賣者李的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天嫌迅之內，長的應在醃製一個月以後中遲才可以食用。
19樓：北大的good學生
最少三週[21天]
最長是1個皮中半月燃帶山[45 天行顫]
沒錯,時間斷就容易中毒.
20樓：喬吉拉德
那要看你淹的是什麼菜了,還有季節是哦,都不一樣的拉
21樓：匿名使用者
醃鹹菜醃製10天才能吃。
醃菜多長時間可以吃
22樓：灰色人生
制時間2天以內或20天以上。
鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
23樓：
醃製時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
24樓：e時光再燃
一般需要醃製一個月才可以吃，而且口感會特別的清脆，吃起來的時候也比較方面。
25樓：小世界大健康
新鮮醃菜新鮮吃好不好？醃菜什麼時候吃最安全
26樓：愛美食愛八卦愛生活
醃製泡菜又分快熟版，跟
慢熟版，其實就跟我們的醃製鹹菜差不多。快熟版泡菜早上醃製之後晚上就能吃，跟我們的涼拌菜其實差不多呢。慢熟版就放陽光底下晒它讓它在時間的度過中漸漸變得美味，所以大概一個月就可以啦。
27樓：我的事
泡菜一般醃製分兩種一種是當天醃製當天吃完，另外一種是醃製過後20天才可以食用。
28樓：匿名使用者
醃菜一般要半個月才能開啟，只有醃黃瓜和生蘿蔔不能太久。黃瓜和生蘿蔔醃久了就酸了，吃了牙疼腮腫。其他的都是越久越好，有的甚至放上數年。放得越久，醃菜越是透明，就像陳年老釀。
鹹菜醃多長時間可以吃?
29樓：小胖子不愛洗澡
醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
醃製成鹹菜後，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
常吃解毒食品。大蒜、茶葉、維生素c等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。
如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內的亞硝酸鹽明顯降低；茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成；富含維生素c的新鮮蔬菜等可防止胃中亞硝胺的形成，因而具有抑制亞硝胺的致癌作用。
擴充套件資料
鹹菜食用禁忌：吃鹹菜，最傷心臟和腎臟。經歷過艱苦時期的老人，大多對鹹菜情有獨鍾。
殊不知，鹹醃菜經過製作加工，會產生大量亞硝酸鹽。胡桃紅提醒，老人常吃鹹菜會使致病細菌侵入身體，導致血壓升高，同時血液中膽固醇含量也大大增加，
促使動脈粥樣硬化，還會傷害胃黏膜。此外，吃鹹菜還會降低身體免疫力，造成鈣質流失、骨質疏鬆。常吃鹹菜，傷害最大的是腎臟和心臟。
30樓：初味派
醃製鹹菜的方法其實很簡單，很容易製做完成。
31樓：焰流
鮮鹹菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽醃製過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14―20天達高峰，此後又逐漸下降。因此，要麼吃4小時內的暴醃鹹菜，否則宜吃醃30天以上的。
亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧症狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。
32樓：小世界大健康
新鮮醃菜新鮮吃好不好？醃菜什麼時候吃最安全
33樓：宗政丹漢酉
制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始醃製的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天后基本消失。所以醃製鹹菜一般時間短的在2天之內，長的應在醃製一個月以後才可以食用。
34樓：泣曜紀思遠
未醃透的鹹菜是不能吃的，最好等到醃製21天后再吃，最少也要等到8天后，因為醃菜時如果放鹽量不足，醃製時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。
鹹菜醃製多長時間可以食用，醃製的鹹菜要多長時間才能吃
鹹菜在做的時候是醃製的一個過程，有的人認為做鹹菜放的鹽越多就越可以醃製時間長一些，可是事實卻不是這樣的，鹹菜雖然可以醃製的時間長一些，但是也是有時間限制的，鹹菜如果長時間的醃製的話就會導致營養流失，而且對健康也不利，那麼鹹菜要醃製多久最好呢？下面我們來看一下鹹菜的醃製時間吧。鹹菜要醃製多久最好?鹹菜...
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