1樓：噶氣泡膜
材料排骨
：鹽、copy白糖、米bai醋（白醋）
做法1、排骨洗淨塹塊，撒
du少許鹽拌zhi勻，稍醃製入味（我還放dao了點薑絲去腥，不放也可）；
2、熱鍋，放比炒菜稍多一點的油，放入排骨；
3、剛開始的時候，不用急著亂翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；
4、接著就開始時不時地翻炒了，讓排骨均勻受熱，全方位接觸到油鍋；
5、炒到排骨收縮，色澤金黃的時候，撥開排骨可以看到逼出很多油份，這時加入較大量的白糖和白醋（視乎個人口味和醋的濃度哈）；
6、這個時候可以把鍋蓋蓋上一會兒，讓它燜一下，也可不蓋，繼續炒；
7、慢慢收幹汁，讓排骨把糖和醋都吸收進肉裡，就可以熄火了。
潮汕飲食文化
2樓：地下水汙
一，取材廣泛
蔬果無論粗細，皆可入菜；烹飪精巧，突顯原味，風味自成一體。其發源於平民社會，有很多代表菜式在潮汕地區就是地道的農家菜，比如潮菜中有許多「低賤」的用材，如番薯、芋頭、野菜，還有暢銷海內外的潮汕酸鹹菜等。
二，加工方式多樣
菜品加工方式依原料特點而多樣化，特別重視配醬調味，比如：蠔烙要配魚露、香菜、胡椒粉；生炊龍蝦要配桔油；白灼螺片要配梅膏醬和芥末醬，而魚露、桔油等也是潮菜所獨有的配料。
三， 飲「功夫茶」
「功夫茶」對茶具、茶葉、水質、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭般大，薄胎瓷，隱約能見壺內茶葉。杯子則只有半個乒乓球大小。
茶葉則選用烏龍茶。放茶葉要把壺裡塞滿。並用手指壓得實實的。
據說壓得越實茶的香味越濃，越醇。
水最好是經過沉澱的，或是礦泉水。沏茶時要將剛燒沸的水馬上灌進壺裡，開頭一兩次要倒掉。斟茶時要不停地來回斟，以免出現前濃後淡的情況。
飲茶之時，一面品茗一面談天說地，這叫做「功夫」。
四，食鮮味
在潮汕飲食文化中，「鮮」佔據了很重要的位置。潮汕地區瀕臨南海，一年四季都有不一樣的海鮮，潮汕人對於海鮮時令的追求可謂到了苛刻的地步，什麼時候吃什麼魚、什麼蝦、什麼蟹、什麼貝殼，那是從祖上就傳下來的。
五，大排檔繁多
大排檔有一個很明顯的特色：廚房是半公開的，食客可以清晰地看到廚師在裡面大勺換小勺，大鍋換小鍋地炮製美食，更重要的是，看到那一團團的火烘烤著鍋，這是大排檔走紅的另一個原因，它有潮汕人甚至廣東人非常講究的「鑊氣」。
3樓：匿名使用者
一、 潮汕美食的特點
各個地方的飲食文化的形成，離不開當地人賴以生存的地理自然環境、人文風俗及悠久的傳統歷史文化。潮汕美食作為潮汕文化的一個部分，它的特點的形成，同樣是取決於這些重要因素。 潮汕地區瀕臨南海，地處平原，水土肥沃，氣候溫和。
而傳統的潮汕文化，崇尚「禮樂」和「仁義」，提倡「忠恕」和不偏不倚，無過無不及的中庸之道，有著深厚獨特的文化底蘊，那麼在此基礎上孕育出獨具特色現今譽滿全球的潮汕美食又有著怎樣的特點呢？ 總結起來可概括為五點：以烹製海鮮見長、崇尚清淡和原汁原味、製作精巧、小吃眾多、注重食療養生。
二、潮汕美食的特點與潮汕文化的聯絡
（一）潮汕平原所面對的滔滔大海，是豐富的海產品用之不竭、取之不盡的源泉。潮汕地區盛產海鮮，在「靠山吃山，靠海吃海」這一人類生存規律的支配下，潮汕在很古遠的年代，便有了喜食海鮮的習慣。潮汕人喜食海鮮的習俗，在漫長的歷史程序中，逐漸形成了一種潮汕飲食文化的特色，當潮汕菜逐漸形成、發展的時候，這種特色自然也就成為潮州菜的一大突出特點。
潮汕菜擅長烹製海鮮的特點，體現在兩方面。首先是海鮮類菜餚，在潮州菜中佔有很大比例。第二方面，便是潮州菜烹製海鮮的烹調技藝多樣且精細。
潮菜擅長烹製海鮮的特點，可以說是潮州菜之所以深受人們歡迎的重要原因之一。而以烹製海鮮見長這一特色的形成原因，主要是潮汕人民「靠山吃山，靠海吃海」 的地方習俗的影響。
（二）潮汕傳統文化中首推崇尚平和忠恕，親朋鄰里同僚之間，主張誠信仁義，樸素淡雅；對仕途和錢財，不求過份奢望，知足常樂，講求淡泊以明志。所以潮汕美食的第一個特點——崇尚清淡、保持原汁原味是中庸之道長期薰陶的結果，通過美食的特色反映出來。
（三）潮汕人民是一個勤勞而心靈手巧的群體，潮汕地區自古人多地少於是便逐漸形成精耕細作的種植技術，所謂潮汕農民「種田如繡花」就是這種耕作技術的生動寫照。這也帶動了潮汕美食烹飪製作技術的發展，人們經過長期的烹飪實踐並博採海內外各地名食的精華，形成的烹飪方法有燜、燉、煎、炸、焗、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、滑和淋等10幾種，且極其講求刀功，使潮汕美食形成了第二個特點：製作精巧，色、香、味、形、名俱佳。
（四）潮汕人歷來有尊神、祭拜的風俗——潮汕地區各類祭拜的節日頗多，每到過節，平時節衣縮食的人家，才買點肉，整治祭品，先敬神，後改善生活。在那個在經濟不發達和封建社會的漫長年代裡，潮汕地區自然災害頻繁，而且人多地少，經濟極不發達，有一些貧苦人家甚至很難滿足自身生活。因此，過節，對人民生活可以說是一種飲食調節，但也使貧苦人家不堪重負。
加之，潮汕人民來年有「勤儉持家」的傳統。於是，潮汕人便發揮出自己的聰明才智，心靈手巧的特長，從既能節儉又講排場的角度出發，精心製作出諸如各類菜粿、筍粿、蘿蔔粿、荷蘭薯粿、春餅、蕃薯絲酥、壽桃、桃粿等美味可口、形神兼備的供品來。那些連大米都緊缺的人家，則以薯粉代米作粿皮，於是又有了韭菜粿、各種菜、豆餡的無米粿、水晶球和蠔烙、絲瓜烙、馬蹄烙等各類小吃。
可以說，潮汕小吃中的各種包點、粿品、酥、餅、烙類，其初衷出於儉樸節約的敬神供品，經過名師長期的研製，演變、製作才形成了獨具特色的潮汕美食文化，成為潮汕美食中的第三個特點：小吃尤多，富有地方風味和美食特色。其中有些已成為潮汕名美食、名小吃，蜚聲海內外。
（五）潮汕文化十分講究養生之道，這在潮汕美食中也得到充分體現。潮菜極為重視湯品，但它與粵菜老湯的濃稠和只在餐前飲用不同。潮菜湯品極其追求清淡鮮美和營養價值，中有多款藥膳。
在潮汕美食中，一般每餐都要配備幾道獨具特色的湯品，間插在整個筵席過程中間。這樣乾溼搭配，濃淡相間，既轉移口味，增進食慾，又清腸洗胃，化淤保健。藥膳中有蟲草水鴨、當歸烏雞、洋蔘珠鮑、薏米水魚等等，都是既美味又滋補的燉品。
潮汕人喜愛喝茶，且形成發展出獨具特色的功夫茶，也體現出了潮汕人重視養生的文化傳統。
4樓：匿名使用者
呵呵`我是潮州人`
飲食是人類的本能，人與生俱來地需要並懂得飲食。「民以食為天」，人類要生存，要發展，不能不把飲食當做第一件大事。從求飽，到求好，到求巧，飲食又與人類文明的開始和文化的發展結伴而行。
《禮記.禮運》說，「夫禮之初，始於飲食」，視飲食為文化禮俗的開始。生活在不同地域的人們，都在自然環境的制約下，努力利用與開拓食物資源，從求飽到求好，形成了各自不同的飲食習慣和風俗。
飲食習俗成為地域文化的重要標誌之一。
當社會經濟和文化達到一定發展水平，人們在飲食方面便會進一步追求巧——內容的精和形式的美。於是，製作方法日見繁富，加工技術花樣翻新，從某一道菜的色、香、味、形、名、意的講究，到每次用餐菜譜上的冷、熱、鹹、淡、先、後的配搭，飲食的文化意味越來越濃。飲食習俗的地域特徵不斷加強，隨著商品經濟的發達，在日益頻繁的文化交流之中，出現了多種特點穩定、地方風味濃郁的地方菜流派。
中國飲食文化越發變得紛繁而絢爛。潮州菜在這飲食文化的百花園裡，豔麗奪目。
在舉幾個例子!
綠豆糕自制法
綠豆粉2500克過篩後，加糖2000克，桂花50克拌勻。蒸籠屜內鋪上一層紙，將糕粉鋪入，壓平，撒上細粉，再用油紙壓平，切成正方塊，蒸熟後冷卻即成綠豆糕。如用綠豆製作，需煮爛，去皮擠去水分。
鮀城街頭探尋「美食地圖」
據不完全統計，目前我國共有各類老字號企業5000多家，除全聚德、同仁堂等少數老字號企業發展成為享譽國內外的著名品牌外，其他大多數老字號企業都面臨人才缺乏、創新不足、智慧財產權保護不力、市場開拓能力較弱等困境。為恢復、發展和振興老字號，商務部決定在3年內重新認定1000家「中華老字號」企業，並通過制定必要的扶持和保護政策，全面促進老字號企業的振興。像國內其它許多地方一樣，汕頭有著不少老字號，特別是在飲食行業方面有著本土特色的美食老字號，如何挖掘美食老字號的歷史文化內涵，弘揚和振興美食老字號迫在眉睫。
探尋鮀城「老字號」：汕頭是潮菜美食之鄉，汕頭也是「百載商埠」，正是汕頭歷史早期的商業繁榮催生了許多令
鯉魚的搭配禁忌
由於鯉魚及一切魚類的肉屬高強蛋白食物。而鹹菜在醃製過程中其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與鯉魚一起煮食時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，這是一種致癌物質，可引起消化道癌腫，所以魚不宜與鹹菜同食或配食。
真功夫美食餘額怎麼提現出來?
5樓：薛暖暖環遊世界
真功夫美食餘額提現的話，要問他們的客服是否可以提現，如何提現智慧，他們才知道
6樓：愛歡歡丫
沒得提現，直接消費到消費完吧，其實真功夫還是很受消費者的歡迎的。
7樓：匿名使用者
直接在你的真功夫個人後臺餘額點提現就可以了。
中國功夫和中國美食文化傳播全球?
8樓：神撾景思
光靠影視輸出是不夠的，但是影視輸出是最快速和直接的方式
中國的流行文化除了功夫和美食其他的還有什麼？
9樓：神算
中國的文化表現形式很多啊，詩詞，京劇，各個節日的風俗人情，相聲等等。
10樓：國寫
太多了啊。中醫中藥，推拿按摩，鍼灸艾灸，剪紙，戲曲……。
真功夫相汁排骨是怎麼做的求指點,真功夫的香汁排骨飯咋樣做
備好蒜蓉5g，豆豉4g 約7 8顆 花生油50g，老抽30g，鹽30g，味精8g，把2斤排骨剁成2.5cm左右的小塊。小火回 烘乾炒鍋，加入50g 花生油，答小火爆香蒜蓉和豆豉至略微金黃色，倒入排骨，中小火耐心翻炒，炒至出水加大火炒至水分將幹。加入老抽潤色，小火翻炒1分鐘，加水淹沒排骨表面1cm 大...
真功夫快餐的價格怎麼樣，真功夫怎麼樣，吃一次得多少錢啊？
絕對比不了 比洋快餐有營養的多 也便宜的多 速度也很快 很好吃 尤其是米飯 產品不同 沒有可比性 比洋快餐便宜 性質不一樣的東西咋比?真功夫怎麼樣，吃一次得多少錢啊？看你吃那一樣，真功夫，實際上，他是把各種菜配好包括調料，他的菜是通過蒸，而不是平時的炒的方法。這樣可以更好地儲存菜的營養，一般 在10...
吳京的功夫是真功夫嗎？吳京的師傅是誰？
你問的是 吳京的功夫是真功夫嗎 那麼可以這麼說，只要能稱得上 功夫 的，都是真的，不管是練武的還是打鐵的或者是環衛工人，他們的專業 功夫 都肯定是有異於常人的。就好像練武的會翻跟頭，這對於不會翻跟頭的鐵匠來說就是 功夫 反之，一樣！然後，至於吳京能不能打得過甄子丹，這個誰都沒辦法，至少目前沒有傳聞說...