1樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議儘快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
2樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
3樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
4樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
5樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
6樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
7樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
8樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
如何鑑別雛牧香生態豬肉?他和普通的豬肉有什麼區別?
9樓：匿名使用者
亂說，列舉幾種普通豬吃的激素名稱我就服你了！
平常怎麼分辨豬淋巴肉呢（生/熟），豬淋巴肉吃了是有害的，
10樓：匿名使用者
就像一團筋，白白的，不容易爛，很容易分辨，呵呵，真的，一看就不是肉。順便糾正你一下，不是淋巴肉，就是淋巴……淋巴哪來的肉。實在不明白可以在下次媽媽做菜的時候問問她。
咋把生豬肉炒熟存放,生豬肉買回來直接放到冰凍裡還是炒熟了放到冷藏裡儲存更好？
豬肉切片 切絲放料酒 蔥姜 鹽 糖 老抽 澱粉 適量，下油鍋炒制下出鍋，涼透放冰箱待用。五花肉就做成紅燒肉，涼透放冰箱待用。生豬肉買回來直接放到冰凍裡還是炒熟了放到冷藏裡儲存更好？熟食凍了會產生毒素，鮮肉不管凍多久都能吃。都可以，看個人喜好了。大多人都是把肉切成小塊後放入冷凍的。嘻嘻 祝你開心快樂。...
生豬肉放冰箱冷藏室可以放幾天，生豬肉放在冰箱的冷藏室可以放幾天？ 放在冷凍室呢？
專家 冷凍最多不能超過半年溫度最好在零下15 16 事實上，即使放在冷凍箱裡儲存，豬肉也是有一定儲存期限的。專家表示 豬肉冷凍後，最好在4 5個月內食用，否則不但會造成營養物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的 嗜冷菌 食用後可能影響人體健康。不同冷凍肉品保質期不同 肉品經速凍後置於 18 儲存的畜肉...
不小心吃了生豬肉怎麼辦，人不小心吃了生豬肉怎麼辦？謝謝了，大神幫忙啊
因為生豬肉中會有寄生蟲，沒有經過高溫防毒的生豬肉可能會引起腹瀉，腹痛等症狀。如果患者食入生豬肉的量較少，而且豬肉是從正規的肉店購買的話，一般問題不大，人體的胃液有一定的殺菌作用，可以殺滅豬肉中的細菌。建議患者可以多喝水，增加胃腸蠕動，幫助患者快速代謝，將這些食物儘早排出體外。如果患者擔心的話，可以到...