1樓：言0炎
材料豬骨（帶些肉的那種），各種菌菇，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法1.洗淨骨頭和菌菇。
2.骨頭放進涼水裡，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入薑片和一點點醋用大火煮半小時再改用小火慢燉，燉一下午。最後下菌菇，等湯開後放蔥和鹽、雞精調味。
煲湯煲什麼豬骨好和什麼煲湯好 30
2樓：加油狂奔的蝸牛
豬骨頭煲的是大骨湯，豬肉煲的是白肉湯，大骨湯的營養主要是大量的紅黃骨髓，其中紅骨髓補血補鐵，黃骨髓含的脂肪更多，煲出來的湯更濃更好喝~~~紅骨髓是在扁型固中含量較高，而黃骨髓是在長型骨中較多~~白肉湯是將肥的五花豬肉切成均勻的大片煲湯，白肉湯的話，味道比大骨湯要淡一些，適合再加工成白肉湯打滷麵或者上湯娃娃菜之類的美食，白肉煮的恰到好處的話，可以變得肥嫩不膩，做成蒜泥白肉一類的冷盤就很好吃，或者加酸菜粉條做成東北風味的氽白肉也很不錯的~~
總之，風味是各有特點的，營養的話，其實差不多，不算特別大補的東西，就是好吃，總體來說還是看自己口味的吧，家裡人都愛喝湯就煲大骨湯，不很喜歡喝湯就熬出點白肉湯來代替水來做菜，味道營養都遠比放雞精好~~~
3樓：匿名使用者
兩塊脊椎骨（大骨）配若干肋骨
4樓：匿名使用者
豬腿上的骨頭最好，**還實惠，我們農村叫大骨頭。
什麼豬骨煲湯好喝些？
5樓：小薇薇
排骨煲湯好喝，有健脾、補肺、固腎、益精等功效。
做法主料：排骨 山藥 香菇 枸杞
輔料：胡椒粉 鹽
步驟：1、把山藥削皮切斷，放入沙鍋
2、排骨焯水
3、把焯好水的排骨放入沙鍋
4、放入泡好的香菇
5、放入洗好枸杞
6、倒入沸水
7、兩個小時後加入適量的鹽和少許的胡椒粉
8、可以出鍋啦
6樓：邶鴻寶紹柳
下面介紹下豬骨的配菜：
一：黃豆燉豬骨：
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：黃豆30克,
調料：鹽3克,味精2克,姜10克,大蔥15克
做法：1.
先將黃豆洗淨，泡軟備用；
2.再將豬骨洗淨，砸斷；
3.放入鍋內加適量清水，煮至骨頭髮白；
4.加入泡軟的黃豆，煮至黃豆熟爛；
5.加姜、蔥、鹽、味精調味，略煮即可食用。
二：白菜燉豬骨：
主料：白菜400克,豬小排（豬肋排）250克
調料：姜5克,鹽3克
做法：1.
燒豬骨放入滾水中煮五分鐘，去油膩及鹹味，取起洗淨。
2.白菜洗淨，大棵切短。
3.水八杯或適量放入煲內煲滾，放入姜，白菜，燒豬骨煲一小時，試味，因燒豬骨有鹹味，淡才可下鹽。
三：冬瓜雪耳燉豬骨：
主料：冬瓜、木瓜、雪耳、猴頭菇、紅棗、豬脊骨、生薑。
做法：1、豬脊骨洗淨、斬件，飛去血水；
2、將冬瓜洗淨把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後，撇去浮沫。
3、木瓜去皮和籽，洗淨，切角形；
4、雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗淨，分成小朵；
5、紅棗洗淨。
6、把飛過水的豬脊骨、木瓜、紅棗、生薑片一齊放入開水鍋內。武火煮沸後
，撇去浮沫。
7、改用文火煲2、3個小時，放入雪耳、猴頭菇再煲1小時，調鹽食用。
8、怎麼樣，即好看又滋補的木瓜雪耳豬骨湯看上去很誘人的吧！！
9、此湯用於燥熱傷津。症見口渴咽乾；或燥之乾咳無痰，亦用於糖尿病口渴多飲者。
四：玉米紅蘿蔔煲豬骨湯：
主料：玉米二條切塊；紅蘿蔔一條削皮切塊；馬蹄8--10個削皮；（喜歡的話還可放中個馬鈴薯一個，削皮切塊）；豬骨一斤；蜜棗二粒或紅棗五粒；生薑四片
做法：1、先將豬骨放開水中灼二~三鍾，撈起換入煲湯沙煲；
2、將其他材料全部放入沙煲，加水燒開後改中小火煲二小時，最後下鹽調味。
7樓：俟如稅英華
有童子骨
含油較高
但是煲出的湯裡會有一些骨髓
所以了湯比較鮮美
營養也比較豐富
一般在酒店都是用童子骨煲玉米
蓮藕會會比較好
其次是龍骨
8樓：匿名使用者
筒子骨煲湯比較好，因為那是豬的主骨，裡面含有大量的骨髓，鈣質很高，營養價值很高的，是孕婦、孩子和老人最理想的營養湯。在煲湯的時候最好滴幾滴醋在湯裡，這樣有利於骨頭裡的鈣質分解出來。
9樓：匿名使用者
大骨加玉米，放砂鍋煲。
煲湯煲什麼豬骨湯比較好
10樓：匿名使用者
食材食譜熱量：2011.9(大卡)
主料豬骨500g
方法/步驟
先把花生油倒入鍋裡，
放入薑片，爆炒過後，像下面圖二有點蕉的薑片就可以完成拿出豬骨，倒入鍋裡跟之前爆炒薑片一起炒
炒到這樣還沒可以，去把蓮子、枸杞、紅棗拿出來。
把紅棗洗乾淨，並把紅棗的核去掉，
炒到有點蕉的，就可以了
把蓮子、枸杞、紅棗倒在一起，並放入水，煲夠兩個小時
11樓：罐頭小廚
電飯煲豬骨養生湯！不得不說電飯煲真的是做湯的一把好手
12樓：墨煙叄色人傾城
排骨煲湯好喝，有健脾、補肺、固腎、益精等功效。做法主料：排骨 山藥 香菇 枸杞輔料：
胡椒粉 鹽步驟： 1、把山藥削皮切斷，放入沙鍋 2、排骨焯水 3、把焯好水的排骨放入沙鍋 4、放入泡好的香菇 5、放入洗好枸杞 6、倒入沸水 7、兩個小時後加入適量的鹽和少許的胡椒粉 8、可以出鍋啦
煲骨頭湯選什麼骨頭好？
13樓：毀滅系
雖然同樣是豬骨頭，但是不同部位的骨頭營養價值也會不同。選擇好的骨頭不僅給湯的味道加分，其營養價值也會大大提高。選豬骨頭最好是選背上的那根豬脊骨，因為脊骨的骨質軟而且含有大量骨髓，煲出的湯比其他部位會更有營養。
其他部位的骨頭一般要兩頭大、中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對多一點。兩邊扁扁的那種骨頭沒有骨髓，煲出的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煲出的湯好喝，營養價值也會低很多。其次，選擇骨頭要選肉少的，畢竟是骨頭湯而不是肉湯嘛，主要吃的是骨頭的營養。
現在不少骨頭煲店都說是選用的上等豬骨，但是真正去吃了就知道並不是這樣，很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的比較誠信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家確實是用豬筒骨來做骨頭煲的，能吃到骨頭裡的骨髓。
秋天煲什麼湯好呢？秋天煲什麼湯最好
秋天煲什麼湯最好 1 秋季煲雪梨銀耳杏仁骨頭湯雪梨乾 脊骨 銀耳 杏仁 陳皮 枸杞，而且這個所有材料處理好入鍋煲2個小時即可。2 秋季煲百合馬蹄蜜棗湯材料 百合80克 馬蹄200克 蜜棗5個。做法 百合稍浸泡，馬蹄切塊，蜜棗去核。一起下瓦煲，加清水約6碗，武火滾沸後改文火煲約至約4碗，加入少許冰糖。...
豬骨煲湯給什麼煲最好喝，最有營養
冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。製法 1 冬瓜切成寸塊。2 排骨燙去血水。3 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點 此湯味道清淡，利於清熱。蓮藕排骨湯 材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 調味料 鹽 米酒少量 製法 1 蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後...
豬小腸煲湯用什麼食材，豬小腸怎麼煲湯？
營養師經常搭配營養 的食材 紅棗，百合，紅薯粉絲，五穀雜糧，純天然有色米 食用豬小腸，首先要洗乾淨，否則會出現苦味 新鮮的豬腸呈乳白色 略有硬度，有粘液且溼潤，無膿包和傷斑，無變質和異味。如果出現綠色，硬度降低，粘度較大，有腐敗味為質次和腐敗腸。營養價值豬小腸營養豐富，含有鈣 鎂 硫胺素 鐵 核黃素...