1樓：太陽貓
年糕雖然好吃，但不容易消化，消化功能不好的人好少吃
2樓：匿名使用者
上海炒年糕
材料：年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地）
烹調步驟
1.先將豬肉絲用醬油和酒醃個數分鐘
2.起油鍋，將肉絲爆香，5分熟即可起鍋
3.大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最後再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下
4.起鍋前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料：年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜麵醬、澱粉、雞精、胡椒粉
製作：1、年糕切片，豬肉切絲，蒜黃切段。
2、先將豬肉絲用醬油、雞精、澱粉和料酒醃數分鐘。
3、年糕入開水煮軟，撈出浸入涼水備用。
4、鍋燒熱，加沙拉油，入肉絲拌抄變色，裝盤備用。
5、起油鍋，加甜麵醬爆香（鍋不要太熱），再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯（或水），加入年糕，煮一會兒，收汁，讓年糕入味、軟化，加蒜黃、肉絲，加點沙拉油，拌炒，裝盤即可。
3》炒年糕
原料：肉絲，青菜（一般用油菜），年糕
做法：一、肉絲用嫩肉粉抓一下，料酒和油放進去拌好；青菜切成合適的長度
二、鍋裡放油，炒肉絲和青菜，下點鹽，炒好撈出備用
三、再放油，下年糕，快炒，並不斷加點水以防止粘鍋，炒到年糕變軟，加入炒好的肉絲青菜，放點鹽，雞精，可再加點水，等湯基本收幹起鍋。
4》寧波炒年糕(圖)
所需材料：
年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙
作法步驟：
1、年糕洗淨切片；白菜、筍片、豬肉洗淨切絲。
2、熱鍋加油，倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒，加醬油、鹽、味精、水，小炒；年糕平鋪至菜料上，燜煮 3 分鐘後，翻炒數下，即可。
備註：年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上，待燜軟後才可翻炒，以免黏鍋。
5》步步高昇（xo醬炒年糕）
材料 ● 免治豬肉/剁碎豬肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘筍[切片]50克
● 新鮮冬菇[切片]5只
● 上海年糕[真空包裝]2條[約250克]
調料 ● 李錦記xo醬3湯匙
● 李錦記舊莊特級蠔油1湯匙
● 上湯125毫升[1/2杯]
製法 ● 用2湯匙油將上海年糕略炒，下所有材料炒勻。
● 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃。
八寶年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。
做法：先將糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼，把白糖等搓勻成餡，在方盤內刷豬油，鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層，蒸熟後用刀切為小塊即成。
夾心年糕
原料：糯米1000g，青紅絲、小豆、白糖各50g。
做法：將糯米洗淨浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展切成兩塊，把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒於其中一塊，再將一場放在餡上壓實壓緊，用刀切成塊即可。
炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：將糯米洗淨浸透後瀝去水上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛，壓展成塊，用刀切成約50g的小塊，將年糕放入燒沸的油鍋中，待炸成年糕翻白浮起時，即可撈出。
炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g，花生油200g。
做法：將糯米和粳米洗淨浸透後加水磨成粉漿裝入布袋內壓幹水粉，放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30分鐘便熟。
涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即行。
蟹粉炒年糕
材料：上海年糕一粒，蟹粉六湯匙（可於蟹店購買預先拆好的）。
做法：1.將年糕切片，以冷水浸過夜後，再煮四分鐘。
2.以及姜起油鍋，放入年糕以猛火炒。
3.放入蟹粉再炒，加兩湯匙雞湯、半湯匙鎮江醋、少許胡椒粉撈勻，上碟前，以一湯匙生粉水勾芡即可。
3樓：匿名使用者
蟹黃焗年糕的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
蟹黃焗年糕的製作材料：主料：年糕400克,蟹黃適量。
調料：（1）蔥,姜,黃酒,色拉油各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,香油各適量。
教您蟹黃焗年糕怎麼做，如何做蟹黃焗年糕才好吃1.年糕切成菱形塊，下油鍋煎至表面淡黃色。2.
蟹黃、蔥、姜、黃酒入油鍋煸炒香。3.原料入鍋，加調料（2）調味，燒至成熟即可。
蟹黃焗年糕的製作要訣：成品湯汁不宜過多，年糕不能焗得過爛，否則會粘連失形。
江米年糕的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜
口味：甜味 工藝：蒸江米年糕的製作材料：主料：糯米500克
輔料：小棗（幹）125克教您江米年糕怎麼做，如何做江米年糕才好吃1. 將糯米淘洗乾淨，用涼水浸30分鐘，瀝淨水分；
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後，取出放入盆中，立即澆上500克開水，用木棒順一個方向不停地攪拌；
3. 待米與水融合一起，再上籠蒸30分鐘；
4. 仍放回盆內攪4～5分鐘，直到成為黏稠狀的糯米糰；
5. 接著再蒸10分鐘取出，蓋上溼布餳12小時；
6. 小棗洗淨煮熟，上籠蒸30分鐘，待顏色深紅髮亮時，取出晾涼；
7. 把糯米糰分成相等的3塊，放在案板上；
8. 雙手蘸著涼開水，逐塊按揉光潤，拍成5釐米厚的方塊；
9. 先在一塊糯米糰上均勻地鋪上1/5的小棗，覆蓋上第二塊糯米糰；
10. 接著在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗，再覆蓋上第三塊糯米糰，即成為三層糯米糰夾著兩層小棗的切糕；
11. 最後，將餘下的小棗全部碼在糕面上，蓋上一塊溼布，四周掖在糕身下面；
12. 雙手沿著糕的邊緣，一手平著摁壓，一手立著推擠，待將切糕壓擠時間成約10釐米厚；
13. 揭去蓋布，切成菱形小塊，可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
年糕怎麼吃，年糕有幾種吃法
水磨年糕 鮮香菇 芹菜 西葫蘆 蔥 姜 蒜調料 鹽 白糖 胡椒粉 醬油 香油。步驟 1 將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥 姜 蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用 2 坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油 白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆 芹菜 香菇煸炒，加入鹽 胡椒...
玉米有哪些吃法？玉米有多少種吃法？
奶香玉米汁做法步驟 食材 甜玉米1根，牛奶250g，小米20g 40g，白糖適量，清水適量。做法 1.準備食材，先將小米淘洗乾淨，倒入適量清水浸泡20分鐘。沒有小米可以用糯米代替，口感會更粘稠 2.水果玉米一切兩半，將玉米粒刮下來或者用刀切下來。榨汁最好選用水果玉米，口感鮮嫩，水分多汁水甜。3.將切...
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蘿蔔的幾種吃法 蘿蔔含有大量的葡萄糖 果糖 蔗糖 多種維生素 礦物質。其中維生素c的含量比梨和蘋果高出8 10倍。蘿蔔的食用方法很多，燒 炒 燉 拌 作餡 作湯等，還可醃 醬 泡 晒乾，做成各種蘿蔔製品。下面是幾種蘿蔔的家庭製法。蘿蔔羊肉湯取羊腿肉500克，洗淨加黃酒 生薑片浸半小時，入油鍋爆炒一下...