1樓：檸檬愛美
雖然核桃的熱量以及脂肪含量都比較高，但是在**期間適當的食用是沒有關係的，不過可以不能多吃，否則小心長胖。核桃幹是屬於堅果類，很多人認為堅果吃多會胖，大概是認為堅果內部的脂肪含量較多。確實，堅果的脂肪含量較為高，但研究表明：
核桃的抗氧化作用並不遜於紅酒、蘋果，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素、γ-維生素e和多種複合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的**食品。雖然說核桃中含有可以量的脂肪，但是只要能夠把握住食用核桃的量，適當地食用，就不會引起發胖的結果。而且，核桃中所含有的某種物質對人體還能起到降低血糖的良好功效，抑制人體所吸收的糖分過多而出現上升的現象，從而對**起到可以的作用。
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2樓：瀋陽中亞研究所
吃的合理的話，不會胖。
核桃是高油，是"好"油,是不飽和脂肪酸和亞油酸,就象橄欖油一樣.多吃堅果類可以消除體內自由基,使人年輕有活力,延年益壽.但不可以過多，過多體內不能消化就會轉為脂肪，合理的進食，有**作用，因為有油脂，會潤便通腸。
核桃中脂肪含量豐富,每100剋核桃仁含脂肪60-70克,主要成分為亞油酸甘油脂,混有少量的亞麻酸,油酸甘油脂.這些不飽和脂肪酸能提供營養,有助於提高血清白蛋白,同時能降低血清膽固醇,防止血管硬化,高血壓,冠心病的發生.核桃是最好的健腦食品.
除亞油酸甘油脂可供大腦基質需要外,核桃所含微量元素鋅,錳等都是垂體的重要成分,常食核桃有助於補充腦的營養,起到健腦益智作用.核桃的蛋白質含量高,達15%至20%,***,人體必需的氨基酸都有,這就決定了核桃的滋補強身作用,核桃中的維生素,礦物質豐富,特別是維生素e及鈣,磷,梓,錳,鉻等礦物質,具有抗衰防老作用,故常食核桃可以延緩衰老,促進健康。
3樓：舒適管家
多吃容易發胖，需要控制用量！
鮮核桃吃多了會發胖嗎 多吃核桃會發胖嗎
4樓：檸檬愛美
您好，吃核桃不會胖，適量吃還可以幫助**。吃任何食物都必須適量得當，吃核桃也不例外。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
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5樓：雲南新華電腦學校
鮮核桃的優勢
1、鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃。
幹核桃在乾燥的過程中，由於高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了養分的流失。
2、鮮核桃仁，脂肪含量比干核桃低，沒有幹核桃的油膩味。
3、鮮核桃中含有大量水分，比起幹核桃吃了不容易上火，陰虛又容易上火的人適合吃鮮核桃；
4、鮮核桃是生津的，且沒有潤便功效，適合腸胃吸收比較差的人吃；
其實新鮮的核桃仁除了生吃外，還能直接做成菜品，而且吃法還很多。
鮮核桃仁的吃法
1、涼拌
將鮮核桃仁去皮後搭配自己喜歡的菜品，如青豆、西芹、木耳等一起涼拌，口味根據個人喜好而定，吃起來鮮香脆爽，別有一番風味。
2、炒食
鮮核桃仁可以搭配炒很多菜，如西芹、韭菜、蘑菇等，還能搭配其他菜炒肉。去皮或不去皮都可，炒法和一般炒法沒有多大差別，根據個人喜好選擇放核桃仁的時間，可將其先放入鍋中爆香，也可稍後放入。
3、熬粥、燉湯
鮮核桃仁和奶湯、冬筍、口蘑等一起製成湯菜還是粵菜系的一道名菜——「奶湯鮮核桃仁」
奶湯鮮核桃仁做法
1、鮮核桃仁去膜皮，洗淨，放入沸水中焯一下瀝淨水分；
2、火腿、冬筍均切成片，口蘑從中間片開；
3、將口蘑、冬筍、菜花放入沸水中焯過；
4、炒鍋內放入熟豬油，置中火上燒至五六成熱時，加奶湯燒沸；
5、用小火焯至濃郁程度，放入核桃仁、菜花、冬筍，用旺火燒沸，撇去浮沫；
6、加入薑汁、鹽、黃酒、味精、淋雞油，盛入湯盤內，撒上火腿即可。
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