1樓：匿名使用者
要先放夠多的油，然後打雞蛋進去，攪拌均勻，這樣才不會粘鍋，有放少也會粘鍋的，雞蛋進去攪拌好久可以放米飯，記得米飯一定是要冷的，熱的米飯也容易粘鍋，爆炒那個米飯會感覺會跳起來之後加鹽和醬油調味即可
2樓：智多星__海空
本大廚教教你，先放油，然後放蔥花，再放雞蛋，放入雞蛋後直接放米飯，米飯快炒熟時放鹽。記住要熱鍋涼油，這樣米飯不會粘鍋，樓上說的有炒熟雞蛋盛出也行，還有那個說放火腿的是說的揚州炒飯不是蛋炒飯。
3樓：
我一般是先炒好蛋，八分熟盛出，再炒飯，快熟時加入預先炒過的蛋，稍加煸炒後，入鹽出鍋
4樓：燒烤世家
你可以都嘗試下，我的做法是先炒蛋，炒到5分熟，然後炒飯，再把蛋放下去
5樓：僅僅是跳舞
當然是先放雞蛋咯，把雞蛋炒碎，再放飯
6樓：四禕
把蛋和飯和在一起的是蛋包飯誒,蛋炒飯的話,大概先把雞蛋炒了,在把飯倒進去,,起鍋的時候加上鹽和蔥花,其他什麼的自己按喜好加
7樓：王子
隨便你。當然了，我是先放油的，然後放洋蔥丁火腿丁，爆香後打雞蛋，雞蛋快要熟了放米飯，然後邊抄邊放鹽。對於蛋炒飯，我是不放雞精的。
8樓：充值之家阜陽店
先放雞蛋炒熟，在放米飯合炒，這樣吵出來的不但好吃，還好看
9樓：
先炒蛋，，，然後在放飯。
10樓：匿名使用者
先放飯，然後再把雞蛋打進去，就可以啦
炒蛋炒飯是先放雞蛋還是先放飯啊？ 急急急
11樓：弱水如雲
上面說的不對吧。先放油，然後蔥薑蒜，放一根香腸切碎炸下更好吃，然後放入雞蛋，雞蛋煎一下，再放飯，放點醬油和調料。翻炒幾下，放點青菜。就好了。
12樓：匿名使用者
其實都可以，有的人喜歡吃整塊雞蛋，就先放蛋下去炒，然後弄碎再放飯。有的人喜歡吃蛋包著飯就先炒飯再加蛋。
13樓：她是我的代替
嫌煩飯，炒一分鐘左右，再放雞蛋和蔥，然後就看你的啦！
14樓：綠薔薇
先放飯再把雞蛋打好灑在飯上一起炒
蛋炒飯應該先放蛋還是先放飯比較好？
15樓：匿名使用者
蛋炒飯先放飯還是先放蛋？小夥的回答讓人無法反駁！
16樓：匿名使用者
米飯要用前一天做好的,不要用當天的,作米飯的時候水不要放多了,但也不要夾生.
蛋炒飯有兩種做法：一個是先放蛋；一個是後放蛋.不過蛋都要先打成蛋液.
第一種做法：先放蛋
1. 蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧,這樣的蛋比較嫩,如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).
2.油熱了倒蛋液,倒的同時攪動,不要讓蛋結成一大塊,等蛋都差不多熟了再放米飯。
3.炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了.
小貼士：這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮.
第二種做法：後放蛋
1.就是先用蔥爆鍋；
2.再把米飯放裡炒；
3.炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動,這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。
兩種方法做出來的味道是有差異的，想做哪種就看你個人愛好了。。。
17樓：匿名使用者
看個人習慣
我做蛋炒飯一般有兩種方法：
1、先炒蛋，把雞蛋炒散，然後放飯繼續炒。
2、先把飯放在碗裡用油攪拌，然後把打散的雞蛋倒到碗裡，把蛋和飯拌勻，最後下鍋炒。
第一種方法比較常用，優點是快
第二種方法不常用，因為要求米飯不能有很多水分，而且比較麻煩。但是比較入味，好吃。
希望我的回答能幫到你！
18樓：陽光芯兒
傳統的蛋炒飯應該先放蛋，將雞蛋在油中炒一會再把飯倒進去，然後翻炒並放調料到好就可以裝盤了。
19樓：胡說大本營
先炒雞蛋，盛出來備用。
再炒米飯，米飯炒透、炒軟，加蔥花、午餐肉丁、豌豆粒兒、黃瓜丁、雞蛋、精鹽、味精，一起炒勻。賊香！
20樓：匿名使用者
當然是先放蛋了，炒勺加底油，燒熱後下雞蛋炒散，放米飯炒開後加鹽、蔥花、如果是自己家作 的話加點易熟的蔬菜粒就行，比如黃瓜丁、胡蘿蔔丁、肉丁、火腿丁等久可以出勺了。
如果你先下米飯，那米飯就把鍋裡的油全部吸收，那炒完的炒飯也太油膩了，沒法吃了
21樓：so啾啾
當然是先放蛋了。。先把雞蛋開啟 放一點點酒， 鍋裡油燒熱了 把雞蛋放下去 然後就跟煎蛋一樣把蛋弄好。蛋弄好之後再放米飯，再加別的調料就好了啊~
22樓：匿名使用者
一般是把飯炒熱了再加雞蛋···放的順序沒有規定，關鍵炒的好吃就可以啦···
23樓：瑩婉水靈
想蛋炒得嫩一點就先放飯，想老點就先放蛋
24樓：萍影
講究一點的話，先把蛋炒好了，盛出來，再炒飯，等飯炒的差不多了，再把炒好的蛋倒入，略微翻炒即可
25樓：匿名使用者
先炒蛋，然後拿出來，再炒飯，然後加入炒好的蛋。
26樓：漸雅星光
先放飯，這樣飯和蛋可以黏在一起
27樓：匿名使用者
先放蛋翻炒兩下再放米飯（冷飯）、鹽翻炒均勻後，加適量雞精，最後撒上香蔥盛出即可。
28樓：愛幻想的貓妖
今年投放計劃呢個你呢
29樓：匿名使用者
先放雞蛋啊，雞蛋熟了才能炒飯
急急急問 ！蛋炒飯是先放蛋還是先放飯
30樓：順其自然
先放雞蛋，雞蛋炒熟後再放米飯
31樓：兮小白
先把蛋炒好切碎放入盤裡，再把飯放在鍋裡炒，炒好之後放蛋，攪在一起，就可以了。
蛋炒飯，先放蛋還是先放飯？
32樓：象棋猜迷等你來
蛋炒飯是先放蛋還是先放飯？你看一下我是怎麼做的就知道啦。
33樓：抽到的
先放雞蛋，再放飯哦
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法:大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1:
1.3-1.5，水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩)，開鍋後10-15分鐘左右即可;
各種輔料切米粒大小的小碎丁(不新增輔料也可);
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右;
旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些)，油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內;
然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米;
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
求採納 謝謝啦
34樓：幫手哥
2種方式其實都是先放米。1、炒好蛋，弄散取出，炒米再把蛋加進去一起炒。2、炒米，再把蛋液到米里一起炒讓米都裹上蛋。
35樓：請叫我
先炒蛋，然後把蛋弄散，再放飯進去炒
36樓：湛皖
先放雞蛋，把雞蛋炒好了，攪勻了，炒碎了，在放飯，
37樓：石家莊新東方廚師學校
先炒雞蛋，在放米飯。民以食為天，不管是投資成本高還是低，去擺攤做小吃生意是非常不錯的，做小吃生意是不是有錢賺，和經營什麼小吃是有關係的，也和經營方法有關係，建議到專業烹飪學校學小吃，老師一對一教學，快速掌握正宗小吃配方，還有全方位創業指導，讓你輕鬆創業！
38樓：
先炒飯，後放生蛋翻炒。
蛋炒飯先放飯還是先放蛋，蛋炒飯先放飯還是先放蛋？
我都是放兩個蛋，第一個蛋先放在冷飯裡面攪拌均勻，然後放在鍋裡炒，然後再放一個新鮮蛋進去 我的做法 1 備料 打雞蛋，把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等切末 2 先炒蛋，出鍋 3 把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等末炒出香味後，把飯加進去一起炒 4 炒幹後，再把炒好的雞蛋加進去，加調料快炒。5 出鍋！多放點油把蛋炒散，然後在...
蛋炒飯怎麼做？是先放蛋還是先放飯？要不要放油？油在什麼時候放
先炒蛋後放飯，蛋炒飯的做法步驟如下 用料 米飯 冷飯 雞蛋 午餐肉 青豆仁 胡蘿蔔粒 洋蔥 鹽 和料酒 1 將青豆仁 胡蘿蔔粒和洋蔥分別焯水備用 雞蛋打散，加入少許料酒和鹽。2 放油炒散雞蛋，變黃倒入所有配菜翻炒均勻。3 將米飯倒入炒散，調入適量鹽，翻炒均勻即可。兩種方法 一 準備一碗米飯，兩個雞蛋...
蛋炒飯是應該先炒蛋還是先炒飯，蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
不論是先炒飯還是先炒蛋，更甚是米飯泡過蛋液後一起炒，如果只是為了裹腹的話，其實都還好了，本質上並沒有什麼特別大的區別。先放米還是先放蛋？一盤正宗的 蛋炒飯，必須要先放飯，米飯炒出香味，並且不粘在一起為宜，選用隔夜飯效果最佳。記住，這一步一定要大火。這得看個人愛好！有的人喜歡雞蛋裹在米粒上，就會提前把...