1樓：側身西望長嘆息
紅燒魚塊的做法步驟
1. 草魚切塊，放入清水中清洗乾淨，取出瀝乾水分。
2. 加入適量的鹽、味精、胡椒、料酒、生薑。
3. 醃製20分鐘。
4. 薑絲、花椒、麻椒備用。
5. 魚塊醃製好後，裹上玉米澱粉。
6. 把每一個面都裹均勻。
7. 熱鍋涼油下入裹好的魚塊，中小火炸至魚塊表面金黃。
8. 炸好的魚塊撈出備用。
9. 鍋中留點底油，加入花椒麻椒炒香，倒入適量醬油、醋、耗油，放入魚塊翻炒幾下，加入青紅椒，適量的水，中小火煮至收汁，再加入少許白糖，翻炒兩下，就好了。
10. 盛出，擺盤，就大功告成了！
2樓：食之安
鰱魚雖然便宜，但其肉厚多汁、營養豐富，只要廚藝好，再廉價的食材也能做成美味佳餚。下面看看怎麼做吧
紅燒魚塊怎麼做好吃？
食材食譜熱量：1118.5(大卡)
主料鰱魚三斤
方法/步驟
準備食材，鰱魚洗淨切成塊狀，撒三勺鹽，醃製二十分鐘這時將輔料準備好，洗淨切好，待用
熱鍋中倒四勺油，放入生薑和大蒜，起去腥作用，將醃製好的魚塊倒入鍋中，快速翻炒
倒適量料酒，加一碗水，放紅辣椒，加一勺祕製土醬，然後蓋上鍋蓋中途不可掀開鍋蓋，更不可翻炒，魚塊會碎掉。大火燒十分鐘左右，掀開鍋蓋，放蔥，就可以出鍋啦，香噴噴哦
end注意事項
全程大火
燒魚過程中不可掀開鍋蓋
3樓：樂觀的
做之前可以把魚用料酒，胡椒粉，鹽等調料醃製一下
4樓：雙龍美食教做菜
願天堂沒有廚師，魚兒慢走
魚塊炸過怎麼紅燒好吃
5樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料bai：炸魚塊
輔料du：生薑zhi一小塊、蔥半根、幹dao紅辣椒1個、鹽適專量、雞精適量、醬油兩屬湯匙、料酒一湯匙、白糖少許製作步驟
1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍。
2.鍋內倒入少量食用油。
3.將炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，然後下入蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
4.接著放入適量醬油。
5.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
6.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉著，中途記得要用剷剷動一動，以防粘鍋。
7.燒至10分鐘轉中火收汁。
8.美味的紅燒魚塊出鍋了。
塊的做法，紅燒魚塊怎麼做好吃，紅燒魚塊的家常做法
做法一食材準備 主料 淨魚 青魚或草魚 中段350克，紅燒魚塊 配料 熟筍片50克，溼澱粉15克 調料 薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克 製作步驟 1 魚剁成長方塊 約5釐米長 3釐米寬 2 鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎 3 撒薑末 烹酒...
紅燒魚塊的簡單做法紅燒魚塊怎麼做最正宗
食材明細 草魚500克 生薑適量 蔥適量紅椒適量 洋蔥適量 食油適量 食鹽適量 白酒適量 椒鹽粉適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 醋適量酸甜口味 燒工藝廿分鐘耗時 普通難度 紅燒魚塊的做法步驟 1生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。2草魚塊洗淨，用白酒 食鹽 椒鹽粉醃製10分鐘。3生抽 蠔油 白糖...
食堂魚的做法大全，大鍋菜紅燒魚塊的做法
一 水煮魚。原料 草魚 黃豆芽 雞蛋清 豆油 食鹽適量 姜 蒜瓣 花椒 幹辣椒 料酒 澱粉 郫縣豆瓣醬 胡椒粉。做法 1 草魚收拾乾淨後，去頭 尾，沿中間魚骨將魚肉片成兩片，再將魚皮朝下，片成薄厚適中的魚片，剃下的魚骨切成段，魚頭剁成兩半。2 魚片中倒入一個雞蛋清，加鹽 料酒 澱粉抓勻後醃製20分鐘...