1樓：卿天亦逮季
做法一食材準備
主料：淨魚（青魚或草魚）中段350克，
紅燒魚塊
配料：熟筍片50克，溼澱粉15克
調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克
製作步驟
1、魚剁成長方塊（約5釐米長、3釐米寬）；
2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；
3、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用溼澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
注意事項
煎魚為避免沾鍋，先將鍋燒熱,用薑片將鍋子擦一遍後放油,等油燒熱後放魚塊。要將有魚皮的一面朝下,魚塊在煎好一面後翻面再煎另一面。煎魚的時候要
各種紅燒魚塊**(20張)
用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
紅燒魚塊的簡單做法紅燒魚塊怎麼做最正宗
食材明細 草魚500克 生薑適量 蔥適量紅椒適量 洋蔥適量 食油適量 食鹽適量 白酒適量 椒鹽粉適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 醋適量酸甜口味 燒工藝廿分鐘耗時 普通難度 紅燒魚塊的做法步驟 1生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。2草魚塊洗淨，用白酒 食鹽 椒鹽粉醃製10分鐘。3生抽 蠔油 白糖...
紅燒魚頭粉皮的做法，紅燒魚頭粉皮怎麼做好吃
食材主料 花鰱魚頭 750g 輔料粉皮 50g料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺砂糖1勺鹽 1小勺香油 幾滴薑片 3片蒜頭 2瓣紅辣椒1個蔥 1根步驟 1.魚頭清洗乾淨 2.起油鍋放入薑絲蒜頭紅辣椒 3.放入魚頭煎透 4.加料酒 5.加鹽 6.加生抽 7.加老抽 8.加砂糖 9.加適量的水 10.加泡軟...
怎麼燒好吃的紅燒魚塊，魚塊炸過怎麼紅燒好吃
紅燒魚塊的做法步驟 1.草魚切塊，放入清水中清洗乾淨，取出瀝乾水分。2.加入適量的鹽 味精 胡椒 料酒 生薑。3.醃製20分鐘。4.薑絲 花椒 麻椒備用。5.魚塊醃製好後，裹上玉米澱粉。6.把每一個面都裹均勻。7.熱鍋涼油下入裹好的魚塊，中小火炸至魚塊表面金黃。8.炸好的魚塊撈出備用。9.鍋中留點底...