1樓：看了冰
先炒蛋後放飯，蛋炒飯的做法步驟如下：
用料：米飯（冷飯）、雞蛋 、午餐肉 、青豆仁 、胡蘿蔔粒、洋蔥、鹽 和料酒
1、將青豆仁、胡蘿蔔粒和洋蔥分別焯水備用；雞蛋打散，加入少許料酒和鹽。
2、放油炒散雞蛋，變黃倒入所有配菜翻炒均勻。
3、將米飯倒入炒散，調入適量鹽，翻炒均勻即可。
2樓：ci調
兩種方法
一、準備一碗米飯，兩個雞蛋 蔥花（可多一些）白酒 食用油
1.將雞蛋直接打到米飯中，並加入幾滴白酒 適量鹽（依個人口味） 攪拌均勻 使每一粒米飯都被雞蛋包裹
2.熱鍋，郭鍋熱後加入適量食用油（別太少，以免粘鍋 也不能多，否則炒出來太膩） 又熱後加入蔥花
3.蔥花出香味後，將攪拌好的米飯倒入鍋中 翻炒至金黃色，出鍋。
二、準備材料同上。
1、將雞蛋打到一個空碗裡，調好 將白酒適量 鹽適量與米飯攪拌均勻
2、熱鍋，郭鍋熱後加入食用油（要多加）
3、油熱後，首先讓油向四周暈一下，使鍋邊都能沾上油 然後倒雞蛋，注意要沿著有油的邊從邊上以轉圈方式倒入。待雞蛋炒至金黃色（不要太老），出鍋，放到碗裡待用
4、接著剛才的油鍋再放少許油，熱後放入蔥花 蔥花出香味後，將攪拌好的米飯倒入鍋中 翻炒一分鐘 然後加入炒好的雞蛋 翻炒均勻 出香味後出鍋即成。
3樓：匿名使用者
最好用隔夜的米飯來炒，口感更好，而且米飯要自然冷卻，最好不要放入冰箱內過夜。另外，要看你是否要專來一點的做法了，專業的做法就是米飯要煮得硬一點的，太軟的米飯炒出來的飯口感和品相都不佳。炒之前手上先抹點水，然後用抹過水的手來抓米飯，這樣可以使飯糰分開。
接下來就是炒的步驟了，先架鍋，鍋要炒熱一點，然後倒油，也就是我們普通所說的熱鍋涼油，如果鍋不炒熱的話，雞蛋放入會粘鍋的。然後就是，放入雞蛋液了，雞蛋事先磕到碗里加入少許鹽打散，然後倒入鍋裡，然後用勺子炒，然後放入米飯同炒，出鍋前再加點鹽。再要好吃一點的，可以再加入一些油，炒一會兒後再加點醬油，因為油放了後，米飯沒那麼容易吸水份了，這時候再加點醬油，調點色，最後出鍋前加入香蔥末即可。
4樓：匿名使用者
你可以先把蛋炒出來再炒米飯，後把2種混到一起。還有種就是把蛋炒了直接把米飯混進去炒就可以了。油都是先放的啊要不蛋和米飯都沒法炒的。
5樓：鈺梔
鍋熱的時候就可以放油了，然後把飯放下去炒，炒到顆顆分明的時候，把蛋攪拌均勻後均勻倒進飯裡，翻炒直至蛋有點小鍋巴時倒入醬油食量，就可以了
6樓：靜態混合管
我一般是 先炒好蛋 然後加入飯 炒透後加鹽 味精蔥花等
你也也可以把蛋打勻了 倒在飯上面 攪拌均勻再炒 不過飯要先弄散 然後加調味料
7樓：匿名使用者
1、先打雞蛋，把蔥花放在雞蛋，再放鹽
2、然後把油放入鍋內，等油熱後放入打好的雞蛋3、最後放入米飯炒
備註：如果放入胡蘿蔔和火腿腸味道更好
8樓：匿名使用者
先把蛋炒一下，再放飯啦，如果先炒飯再打雞蛋下去會有點腥味的
9樓：天使的羽翼
鍋熱放油 油熱放蛋 蛋兼好放蔥花 米 爆炒即可
10樓：藤之夏木
當然先放油，油鍋熱了，就放雞蛋炒炒，超不多了就放飯唄。
11樓：清竹攸幽
首先，飯最好是隔夜的，新米飯水氣大
。1.鍋熱放油，為了健康，不要太多。
2.蛋打散，油熱放蔥花爆一下，放蛋液。
3.蛋基本成型後放米飯，充分翻炒。(這時可以再少來點蔥花，味香。）4.加少少鹽，少少味精或雞精。
5.個人意見，加點黃瓜丁、胡蘿蔔丁更有營養。
純屬個人做法，請參考。
12樓：匿名使用者
1點火2放油3打蛋4倒飯5氣鍋可以吃了
炒蛋炒飯到底是先放飯，還是先放蛋？
13樓：狂暴者
說到蛋炒飯，我相信我們大家一定都不陌生吧，肯定有很多人一臉的不屑，就是蛋炒飯嘛，誰不會啊，是的，只要是個人都會做出蛋炒飯，但是你確定，你做的蛋炒飯真的好吃嗎？今天我們就來討論一下炒蛋炒飯，我們是先放雞蛋還是先放飯。
首先是炒蛋還是先炒飯的這個問題，也就是根據個人的口味，決定炒飯先蛋還是先放飯都有各自的優缺點。所以說，這個都是根據自己的口味決定的。如果說先炒飯的話，米飯的香味會十分香，十分足，但是雞蛋的口感容易黏糊不幹爽，如果先炒雞蛋，蛋和米飯粒會分離，蛋香味濃且塊大，但是這樣的話，米飯的香味就不夠。
也聽說有人事先把雞蛋液和米飯混合在一起，浸泡一會兒再炒的方法，當然，目前還沒有看見有人做過。
其實我們還有一個炒飯的好方法，就是用大米把米飯隔夜，因為水少，熱炸出來粘，如果沒有隔夜菜，你可以把飯放進冰箱冷凍，雞蛋少雞蛋多，吃飯不好吃，在雞蛋中倒入少量的鹽，口感會更佳的好，動物油的使用肯定比植物油，建議使用，用豬油，大蔥是必要的。
事實上，雞蛋炒飯只有一個成分，鹽。但根據口味的喜好可以加火腿腸粉、胡椒粉、胡蘿蔔丁、綠豆粉、蝦粉、黃瓜，但不要太複雜，太多的東西會掩蓋原來的蛋炒飯的香味，還有就是不要加味精炒蛋炒飯，雞蛋和米飯的味道很，重口味的例外。
其實蛋炒飯最早的記載見於2023年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹筒上有關卵火高的資料。經專家的考證，卵熇是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品，有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身，蛋炒飯可以有很多種，最普通的蛋炒飯，原諒雖然很簡單，但是裡面包含了很大的學問，大家千萬不要小看了蛋炒飯啦，只要自己做過一定就會知道。大家知道了，炒蛋炒飯之前是先放飯還是先放蛋了嗎。
14樓：越雪邊念巧
先把雞蛋炒好在放米飯一起炒！這個都不會阿？看來你要好好學習一下了
蛋炒飯先放飯還是先放蛋，蛋炒飯先放飯還是先放蛋？
我都是放兩個蛋，第一個蛋先放在冷飯裡面攪拌均勻，然後放在鍋裡炒，然後再放一個新鮮蛋進去 我的做法 1 備料 打雞蛋，把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等切末 2 先炒蛋，出鍋 3 把胡蘿蔔 大蔥 蒜臺等末炒出香味後，把飯加進去一起炒 4 炒幹後，再把炒好的雞蛋加進去，加調料快炒。5 出鍋！多放點油把蛋炒散，然後在...
蛋炒飯是先放雞蛋還是先放飯？急急急
要先放夠多的油，然後打雞蛋進去，攪拌均勻，這樣才不會粘鍋，有放少也會粘鍋的，雞蛋進去攪拌好久可以放米飯，記得米飯一定是要冷的，熱的米飯也容易粘鍋，爆炒那個米飯會感覺會跳起來之後加鹽和醬油調味即可 本大廚教教你，先放油，然後放蔥花，再放雞蛋，放入雞蛋後直接放米飯，米飯快炒熟時放鹽。記住要熱鍋涼油，這樣...
蛋炒飯是應該先炒蛋還是先炒飯，蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
不論是先炒飯還是先炒蛋，更甚是米飯泡過蛋液後一起炒，如果只是為了裹腹的話，其實都還好了，本質上並沒有什麼特別大的區別。先放米還是先放蛋？一盤正宗的 蛋炒飯，必須要先放飯，米飯炒出香味，並且不粘在一起為宜，選用隔夜飯效果最佳。記住，這一步一定要大火。這得看個人愛好！有的人喜歡雞蛋裹在米粒上，就會提前把...