1樓：吉寒天
巧克力加雞蛋，怎樣做出一道美味的蛋糕？方法其實不難，你只需要準備好雞蛋以及巧克力，外加一點牛奶。
2樓：殘留花香
巧克力奶油蛋糕原料： 黑巧克力180克、黃油90克、麵粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒（沒有也行）
1茶匙（5ml）- 做法： 1、在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的乾淨盆中待用；3、在盆裡混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；- 4、麵粉過篩加入，攪拌均勻；5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合； - 6、用打蛋器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；7、將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度- 8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘小貼士： 同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為巧克力軟點心
巧克力蛋糕的製作步驟
3樓：廖明明
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料準備。
2、將巧克力、黃油切碎，隔水融化。
3、雞蛋分離。
4、在巧克力液裡依次加入細砂糖（40克）、奶油、牛奶並攪拌均勻。
5、加入蛋黃，拌勻。
6、將低粉，泡打粉，小蘇打拌勻，篩入巧克力裡拌勻。
7、蛋清分三次加入白糖，打至硬性發泡。
8、將蛋清泡沫翻拌入麵糊後入烤箱烤制（185度，35分鐘）。
9、將蛋糕徹底涼涼，分成3層。
10、準備覆面材料，將朗姆酒放草莓醬裡，隔水融化。
11、分別將蛋糕片，抹上草莓醬，放冰箱冷藏片刻。
12、巧克力切碎，放入動物性奶油隔水融化，做成巧克力甘納許。
13、取一片蛋糕，果醬面朝上，抹上70克巧克力甘納許（疊加兩層）。
14、最後一層果醬面朝下，面上周圍抹上巧克力甘納許。
15、將樹葉圍上。篩上可可粉。
16、擺上巧克力花即可。
4樓：初味派
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
5樓：武漢華宇誠數控切割機
1、首先製作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗裡。
2、隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）
3、在巧克力液裡依次加入細砂糖（40克）、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分 開，將蛋黃也加入巧克力液裡攪拌均勻。
4、低筋麵粉和泡打粉、小蘇打混合後篩入巧克力液混合物裡。
5、攪拌均勻成為麵糊狀(可直接用打蛋器攪拌，將麵粉攪拌勻即可，不要過度攪拌)。
6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的溼性發泡狀態。
7、將打發好的蛋清拌入巧克力麵糊裡。用橡皮刮刀採用從底部往上翻版的方式拌勻，不要畫圈攪拌。
8、拌勻的麵糊
9、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具裡，表面抹平，放入預熱好185℃的烤箱裡，烤35分鐘左右。直到蛋糕完全膨起。用牙籤扎入蛋糕內部，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕冷卻後脫模，切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片備用。
11、製作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋用小火加熱並不斷攪拌直到完全溶化（或用微波爐加熱後攪拌至溶化，不需要小鍋）。靜置冷卻直到變得濃稠。
製成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。
12、藍莓果醬和朗姆酒混合，用微波爐加熱片刻（或隔水加熱），攪拌到果醬受熱變稀。
13、將果醬趁熱塗抹在三片蛋糕片上。塗抹完後將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果醬冷卻凝固。
14、第11步製作的巧克力甘納許靜置到濃稠可塗抹的程度。鋪一片塗了果醬的蛋糕片（果醬面朝上）在裱花臺上，塗抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。
15、鋪上第二片蛋糕片（果醬面朝上），再塗抹70克巧克力甘納許，蓋上第三片蛋糕片（果醬面朝下）。
16、將剩下的全部的巧克力甘納許塗抹在蛋糕的頂部和側面，用刮刀抹平。
17、抹平後，巧克力蛋糕的基本製作就完成了。
18，將切下的蛋糕渣，放烤盤烤10分鐘，取出用手搓成粉末，篩到蛋糕面上以及側面。撒上糖粉。
6樓：網管愛好者
用料半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3個約90g
黃油 60g
低筋麵粉 20g
可可粉 30g
蛋黃（室溫） 3個約60g
細砂糖1 50g（我只用了20g!）淡奶油 50ml
細砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)糖粉 裝飾用
經典巧克力蛋糕的做法巧克力切小碎塊，和黃油一起隔熱水融化（50度左右），完全融化攪拌均勻加入打散的蛋黃攪拌均勻
分兩次加入加入細砂糖1，攪拌均勻後加入第二次加入淡奶油，攪拌均勻
此時準備無水無油的乾淨容器打發蛋白。分三次加入細砂糖2 打發至打蛋器提起能形成直立的立體尖角
用橡皮刮刀舀一勺蛋白霜放入巧克力糊，切拌均勻可可粉+低粉混合均勻後篩入巧克力糊小心地混合均勻最後加入剩下的蛋白霜 小心切拌均勻
倒入鋪好烤盤紙的模具中 震幾下震出大氣泡
烤箱165度約40分鐘（請事先預熱烤箱）
7樓：邪兒
你好，找到以下幾種做法，希望有你適合的 巧克力蛋糕 材料： 黑巧克力120克、雞蛋3個、可可粉40克、低筋粉20克、無鹽黃油60克、淡奶油40克、細砂糖80克。 做法：
1、三個蛋黃加30克細砂糖打散攪拌勻，倒入淡奶油攪拌勻。 2、黑巧克力隔水融化，加入軟化的黃油攪拌勻。 3、融化的巧克力黃油液倒入打好的蛋黃奶油液中，攪拌勻。
4、篩入可可粉和低筋粉，攪拌勻。 5、三個蛋白加剩下的細砂糖打至接近溼性發泡。 6、取1/3蛋白與巧克力蛋黃糊攪拌勻後，再將剩餘蛋白全部加入，拌勻。
7、蛋糕模中塗一層黃油，再倒入麵粉，轉動模具使麵粉均勻地鋪在蛋糕模上，再將多餘的麵粉敲出，將蛋糕糊倒入，在桌上震動幾下使氣泡震出。 8、用一個烤盤倒入熱水，再將蛋糕模放入，烤箱預熱170度，隔水烤約45分鐘。 9、蛋糕徹底晾涼後，表面篩糖粉。
香醇黑巧克力蛋糕 原料： 低粉90克、黑巧克力110克、黃油30克、雞蛋3個、糖60克、牛奶60克。 準備工作：
1、將黑巧克力掰碎或切碎，和黃油一起放入容器中，隔熱水或微波融化。 2、將蛋白和蛋清分開備用。 3、將低粉過篩兩次。
模具： 六寸圓模。 做法:：
1、蛋白用打蛋器打至粗泡後，分三次加入60克糖，打至乾性發泡、烤箱預熱160度。 2、蛋黃和牛奶攪打均勻後，加入融化的巧克力黃油，攪拌均勻後，篩入低粉，輕輕拌和均勻。 3、將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌均勻，然後一起倒入剩下的蛋白霜中，輕輕翻拌均勻。
4、裝入模具中，送入烤箱中下層，160度烤45分鐘。 濃情巧克力蛋糕 材料： a、蛋黃2個、細砂糖20克、黑巧克力80克、無鹽奶油60克、無糖可可粉20克、鮮奶油20克。
b、蛋白2個、細砂糖50克。 c、低筋粉40克、小蘇打粉1/8小勺。 d、裝飾：
糖粉適量。 f、6寸圓模 事前準備： 1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化。
2、麵粉、小蘇打粉一起過篩備用。 3、烤模底部鋪上油紙，四周塗油撒粉（我撒了可可粉，讓色調更一致）。 4、烤箱預熱。
做法： 1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液，趁熱加入軟化的無鹽奶油、可可粉和鮮奶油，攪拌均勻成巧克力糊備用。 2、蛋黃加細砂糖攪拌均勻，加入巧克力糊，拌勻。
3、蛋白分三次加入細砂糖打至7、8分發，先取1/3打發蛋白與做法2的巧克力蛋黃糊拌和，再加入過篩的粉類用打蛋器攪拌均勻，最後將剩餘的蛋白加入，改用橡皮刮刀，輕輕攪拌成麵糊，裝入模具中，烤盤放入一杯水，以上下火170度隔水蒸烤約45分鐘。 4、待蛋糕涼透後，在表面篩糖粉裝飾即可。
8樓：手機使用者
巧克力慕斯蛋糕 主料： 奶油 酸奶 巧克力醬 蛋糕 做法： 1、餅乾250g裝塑料袋中 2、用擀麵杖壓碎 3、光明黃油125g 4、將黃油放入微波爐中化開 5、黃油倒入餅乾末中拌勻 6、將餅乾糊倒入蛋糕模中壓實 7、保鮮袋包好後放入冰箱冷凍一個小時 8、碗內倒入200ml酸奶，加入巧克力醬拌勻 9、魚膠粉15ml＋65ml清水煮化 10、鮮奶油125ml＋10ml白糖打發（打發的盆和打蛋器頭預先放冰箱降溫，打發時盆下面墊冰塊） 11、煮化的魚膠粉倒入酸奶中拌勻，晾涼 12、倒入打發好的鮮奶油拌勻 13、取出蛋糕模，倒入慕斯餡，放入冰箱冷藏1－2個小時 14、取出蛋糕模，放在一個高物上，用熱毛巾圍住蛋糕模片刻，就能輕鬆脫模了
如何用巧克力粉製作蛋糕
9樓：☆艾ぁ正太
巧克力乾果蛋糕：
材料：低
筋粉、巧克力分粉【可可粉】、綿白糖、2個雞蛋清【用打蛋器打成沫】、2大勺蜂蜜、黃油、牛奶、蘇打
1、拿個碗，放入以上材料
2、把這些材料和在一起，和成一個麵糰
3、放入烤箱預熱170゜
裝飾：材料：奶油、巧克力粉、榛子【或其它乾果裝飾】、巧克力、裱花袋、裱花嘴
1、在奶油中放入巧克力粉攪拌
2、把巧克力奶油抹在蛋糕上
3、用裱花袋和裱花嘴還有巧克力裝飾
10樓：匿名使用者
這個問題，問得不好：只要是你會做蛋糕，巧克力蛋糕，自然會做。
蛋糕上的這樣的巧克力造型是怎樣做出來的？（如圖）
11樓：匿名使用者
看起來很複雜，其實很簡單的。
用一張玻璃紙（花店包鮮花的那種），放在較平的地方（一般蛋糕店的案臺上都放有一塊地板磚或大理石磚用來做巧克力造型），將液體的巧克力倒在玻璃紙上面，抹平，用一種帶齒的刮板輕輕一刮（用銀行卡材質的卡片自已用剪刀可剪一張帶劇齒狀的刮板），等巧克力液體半凝固狀態時，捲起玻璃紙放入一個紙筒裡（薯片的包裝筒都行），進入冰箱冷藏幾分鐘娶出，去掉包裝紙就行了。
可能你會問有點巧克力上面有時有花紋（如心形圖案），那是一種和玻璃紙差不多材質的紙張是專門用來做巧克力的叫卷印紙，玻璃紙不能印上圖案，卷印紙可以，兩者就這點區別。
巧克力香蕉蛋糕怎樣做？香蕉蛋糕怎麼做？
材料。無鹽奶油 100g 黑糖 80g 低筋麵粉 120g 無糖可可粉 50g 泡打粉 1茶匙 雞蛋 2顆 鮮奶 30cc 去皮香蕉 150g 核桃 60g 巧克力磚 50g 做法。1 無鹽奶油倒入攪拌盆內，用打蛋器打到泛白呈現乳霜狀。2 將黑糖倒入打好的奶油中，用打蛋器攪打混合均勻。3 將打散的雞...
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