1樓：納喇鯨代驕
涼麵的調料水怎麼做？
辣椒油把菜油放鍋裡煎熱，油溫在100度以上，差不多冒大煙的時候，關火，用容器盛出，稍等油溫降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒麵到油裡.油要把辣椒麵淹沒。這樣做出的辣椒油，顏色紅亮，沒有焦糊味，並且很辣。
注意：所用容器要把水擦乾，而且操作要小心，有水油會炸，油燙著很疼的。
蒜汁大蒜去皮洗淨，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋。
悶芥末用2斤裝的罐頭瓶把芥末裝滿，加入70—80度的熱水，邊加水邊攪拌，芥末攪成稠糊狀時再加半兩醋，攪勻後擰上蓋，放8小時即可使用。稀釋芝麻醬：根據情況，用多少稀釋多少。
先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽(起膨化作用)，再加一點醬油(起調色作用)。然後朝一個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。鹽水的配製：
開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。
2樓：公春嵐歐霈
涼拌麵調汁（加涼拌麵）的做法
用料1：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、溫開水8勺、胡椒粉適量
用料2：花椒麵、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜（根據口味新增）1、混合用料1所有調料，並慢慢的攪拌，最終醬汁稀稠適當。
2、煮麵前，先把花椒麵、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜準備好。
3、熱鍋放水，水開下面，一滾兒即出。若是用較粗的麵條，可多煮幾滾，切記不要煮過頭了。
4、把蔥、香菜、酸豆角、蘿蔔條和花椒麵撒在麵條上，攪拌均勻。
5、下圖是拌好的樣子，要趁醬汁還沒有徹底幹稠時食用。
3樓：影視說小劉
拌麵汁怎麼調：這碗涼拌麵最適合懶人做
鍋包肉糖醋汁的調法是什麼？鍋包肉調料汁怎麼做
1，1 1糖和米醋，略加醬油和料酒拌勻。2.裡脊肉切成5釐米寬，釐米厚的肉塊。3.放入碗中，加入一些料酒 鹽和白胡椒粉，醃製15分鐘。4.將土豆澱粉放入碗中，加入適量水，攪拌均勻，靜置30分鐘。分鐘後，土豆澱粉沉澱後，倒出表面的水。6.準備胡蘿蔔絲 蔥絲 薑絲。7.將溼澱粉倒入肉片中，抓勻。8.提起...
熱乾麵的芝麻醬怎麼調香需要加什麼調料
武漢熱乾麵 菜譜簡介 熱乾麵是武漢人身處異鄉最懷念的食物，那不再單是一種熟悉的滋味，也包含了在武漢度過快樂童年時光的家鄉記憶。材料 4小碗份量 溼麵條 機器軋製的細麵條 500g，油1湯匙 15ml 袋裝榨菜條1袋 約80g 芝麻醬4湯匙 60g 香蔥 切碎 4湯匙 約60g 芝麻香油1湯匙 15m...
餃子餡的調料祕方或技巧，拌餃子餡都需要什麼調料
鮮嫩多汁好吃的餃子做法 這個很簡單的啊，把你要的東西放一起拌一下，然後就像你平時炒菜一樣，把你要的味道放進去就ok了 沒有多大的學問 餃子餡怎樣做才好吃，用哪些調料比較好？俗話說 好吃不過餃子。然而餃子好不好吃，全在餃子餡的調味上 餡兒調得好，煮出來的餃子才香。不知道你有沒有過這樣的疑問 看起來大家...