1樓：匿名使用者
香蔥，雞蛋，白米，醬油，花生油，想增加香味可以在炒蛋是加點酒。炒蛋講的是技術，材料一般就這些了。
2樓：匿名使用者
雞蛋，米飯，加點鹹鹽，和雞精。
蛋炒飯都需要什麼材料呢？
3樓：來自凌雲山得體的曹仁
香腸雞蛋炒飯。
by 我愛沙拉。
配料：雞蛋 1個、香腸 1根、米飯 200克、胡蘿蔔 50克、蒜葉 適量。
烹飪步驟：1.雞蛋一個、胡蘿蔔一根、香腸一根。
2.胡蘿蔔切碎、香腸切段。
3.蒜葉切碎。
4.熱鍋熱油，雞蛋敲進去，迅速用鍋鏟打散。
5.加入胡蘿蔔丁。
6.加入香腸。
7.加入米飯。
8.加入蒜葉。
9.迅速翻炒三分鐘，加入適量食鹽，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋。
10.小碗裝滿後，倒入盤中。好看又好吃的揚州炒飯上桌咯，開吃啦烹飪小貼士：
1、通過眼睛看：蛋殼乾淨、光亮、顏色均勻、質地光滑的雞蛋就是好雞蛋。如果發現蛋殼上疙裡疙瘩或者顏色暗淡深沉，那麼說明雞蛋質量不好。
2、將雞蛋拿在手中輕微晃動，新鮮的雞蛋晃動起來是無聲的。而如果能明顯感覺到有流動感或者晃動時聲響大，那麼說明雞蛋有小裂口或者是不太新鮮的雞蛋。3、將雞蛋拿在手中，觸控時發現雞蛋表皮光滑，手上沒有沾染蛋液，那麼說明雞蛋是新鮮的。
而如果發現雞蛋表面凹凸不平或者拿起來手上就沾染了蛋液，說明雞蛋不太好，那麼就另挑別的雞蛋吧。
4樓：傅憶桖
主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。 配料：
油、鹽、蔥花、花椒麵等。 做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。
米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
5樓：電飯鍋撒點粉
調料：油適量量、小蔥1根、胡椒粉適量。
主料：米飯2碗、火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140g、洋蔥50g
具體步驟：1、備好炒飯的配料：火腿腸2根、雞蛋2個、甜椒140克、洋蔥50克、小蔥1根。
2、甜椒、洋蔥和火腿腸切丁。
3、雞蛋加蔥花和鹽打散備用。
4、鍋裡多放些油，油燒大熱，倒入蛋液，這時蛋液會立即膨脹，然後迅速反面盛起。 注：不要炒久，那樣雞蛋就會變硬，就不鬆軟了。
5、鍋裡再倒少量的油，下火腿腸和洋蔥。當洋蔥出香味，火腿腸略焦黃下甜椒翻炒幾下盛出。 注：甜椒很易熟，不易久炒。
6、根據情況倒少量的油，下米飯炒，炒到米飯熱乎鬆散加鹽和胡椒粉調味。 注：如米飯很硬就要加點水，蓋蓋略燜幾分鐘。
7、然後將炒好的火腿腸洋蔥甜椒倒回鍋裡翻炒均。
8、最後將炒好的雞蛋倒回鍋裡翻炒均，即可出鍋。
蛋炒飯需要什麼佐料
6樓：苦瓜不苦
家常蛋炒飯原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油；輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：
大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：
5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可；各種輔料切米粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）；雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
傳統做法：方法一這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。
將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
方法二米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
方法三取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油，油溫加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，炒至顏色均勻，出鍋。
想要了解開餐館的流程和條件，可以點選【如何自己開一家餐飲店當老闆】
無論做任何的行業市場調查都是必須的說到市場調查可能就有小夥伴懵逼了，覺得這是應該相當困難的事情，其實總結下來也就考慮4個因素：1、做什麼（專注行業）2、為誰做（目標消費群體）3、如何做（產品差異化）4、為何做（核心價值，開店的初心）。
蛋炒飯的配料
7樓：乾萊資訊諮詢
蛋炒飯的配料如下，原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油。輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁。
做法如下。1、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：。
2、水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鐘左右即可。
3、各種輔料切米粒大小的小碎丁（不新增輔料也可）。
4、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右。
5、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內。
6、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米。
7、加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
蛋炒飯的配料？ 全一點的，怎麼做好吃
8樓：仁芷文
蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣。
1 飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。
如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4蔥花是必須的。
5實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、
胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。可以加點醬油上色。
6炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法。
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯，那麼這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然後將蛋汁均勻地拌進飯中。
這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。
讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。
什麼時候算炒好了？看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3最後加鹽、蔥，出鍋。
蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、
剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精。
做法】所有水果均切成半釐米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒儘量鬆開，不能有飯糰)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯。
原料】銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒。
做法】1）準備好所需食材。將豌豆洗淨放入開水中焯熟備用。
2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
9樓：啊咧
米飯要用前一天做好的，不要用當天的，作米飯的時候水不要放多了，但也不要夾生。蛋炒飯有兩種作法，一個是先放蛋一個是後放蛋。不過蛋都要先打成蛋液。
蛋液里加一點水(不要太多一兩勺吧，這樣的蛋比較嫩，如果愛吃都一點的蛋也可以不放)和蔥花(去蛋腥味).油熱了倒蛋液，倒的同時攪動，不要讓蛋結成一大塊，等蛋都差不多熟了再放米飯，炒到米飯粒粒分開(你可以用鏟子幫飯分開),加鹽味再在出鍋前灑點蔥花就行了。這樣的炒飯是黃白粒分開的很漂亮。
還有就是先用蔥爆鍋，再把米飯放裡炒，炒到粒粒分開再把蛋液倒在飯上等一會再翻動，這樣就是蛋包著米的蛋炒飯。我個人還是喜歡前一種。
蛋炒飯調料配方
10樓：
摘要。1.雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
1.雞蛋兩個，在空碗中磕開，與少許鹽混合，打散成雞蛋液。
2.鍋中倒入2大勺油，燒熱。
3.下入雞蛋液並且快速將雞蛋液滑散。
4.下隔夜米飯炒勻。放入適量鹽進行調味。
5.香蔥切成末，撒入炒飯中。
6.翻炒均勻關火，即可。
親～炒飯不要選擇黏性太大的米，炒出來會黏稠。
而且炒飯中可以加入榨菜、蘿蔔乾等口感爽脆的食材，最好可以切得比米飯粒更小，這樣炒飯吃起來的層次更加豐富。
親～希望這個答案對您有幫助[比心]
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蛋炒飯需要什麼材料做才好吃啊，蛋炒飯需要什麼材料
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怎樣做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯步驟
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