1樓：勝利蘭天
雞蛋一定要提前炒好。
但炒時一定要掌握火候，要很快，翻炒幾下，稍微凝固盛出即可。
盛出後還要涼涼，別很熱時就加韭菜。
雞蛋若不炒的花，到最後會全變成水，無法下手包餃子的。
你學會了嗎？
2樓：美啦點
當然雞蛋要炒好才能加進餡料裡，這樣才叫雞蛋韭菜餡啊，我來教你怎麼做好了：雞蛋磕入碗裡並加入適量細鹽、幾滴白醋和少量料酒，白醋和料酒這兩樣東西都有去除雞蛋腥味的極佳效果，不加也可。炒鍋置於火上多加點油燒熱，將蛋液打勻後倒在鍋裡不停的翻炒，炒勻炒碎後盛出待用，和你平常炒雞蛋一樣做就行了，只是儘量把雞蛋炒的碎一些。
雞蛋炒好以後如果感覺塊頭較大，可以用再刀剁碎或切碎。還可以把蛋液煎成蛋餅或蛋皮，再把蛋餅或蛋皮切碎待用，都行。處理好的雞蛋放涼待用。
洗乾淨切碎的韭菜放入餡料盆裡，先加入食用油和韭菜拌勻，再加入雞蛋碎和調味料拌勻後即成餡料。
3樓：橙味氣泡酒
韭菜雞蛋餡的餃子，雞蛋需要提前炒好嗎？雞蛋當然要提前炒好了，雞蛋提前炒好，然後包起來下鍋煮一下才洗，有香味更好吃。
4樓：見到你很高興
韭菜雞蛋餡的餃子是一定要先把雞蛋炒好，不然你液體放進去很容易漏的，要炒成固體才方便包餃子。
5樓：雀喆
韭菜雞蛋餡餃子雞蛋可在包之前炒好了晾涼了就可以晾幾分鐘不用提前說好幾個小時炒好
6樓：帖承允
韭菜雞蛋餡兒的餃子，雞蛋需要提前炒好。然後把韭菜切碎。混合在一起。放出適當的調料。拌勻。這樣包出的餃子清香極了。
7樓：
韭菜雞蛋餡的餃子，當然需要把雞蛋先炒好，不但先炒好還得涼好才能到韭菜上，這樣包起來，餡才不會出湯，包出來的餃子又好看又好吃。
8樓：瓜籽仔
先把韭菜和雞蛋炒好，然後再來杆面，麵皮杆好了就可以開始包了。
9樓：雲逸飛飛揚
當然需要炒啊，不炒黏兒吧唧的，
炒點炒更好，，，，，，，
韭菜雞蛋餡水餃還是很好吃的，提前炒一下可以哼更好看，更容易熟，哼更好。。。。
10樓：匿名使用者
正常來說要先炒好雞蛋碎，然後放涼，再和韭菜一起攪拌
11樓：人渣
是，用雞蛋做餡用，雞蛋必須炒好。
12樓：匿名使用者
拌韭菜雞蛋餡兒。首先要把雞蛋炒熟。不然會妨礙餃子皮的賬戶。下鍋後容易煮散。所以雞蛋先炒熟。韭菜不用炒太久。半生不熟的狀態最佳。
13樓：初中歷史驛站
炒好了再拌餡兒，出湯少，還好吃。
14樓：支晨
是的，雞蛋需要提前吵好
菲菜，雞蛋包餃子，雞蛋是要炒熟個嗎？
15樓：林夕的微笑
是的主料
韭菜1斤 雞蛋2個
輔料蠔油少許 鹽適量
韭菜雞蛋餃子的做法步驟
1. 溫水和麵，第一次和麵可能軟了些。
2. 韭菜切小小段兒。
攤雞蛋時加點蠔油.搗碎
放入切好的韭菜，放鹽拌勻
3. 準備包餃子工具
4. 包好的餃子下鍋煮熟即可
16樓：匿名使用者
建議炒。但不炒或許更好。
不妨取少量嘗試一下，然後再做決定。如此可好。
不要拘泥
17樓：匿名使用者
可以先炒熟，而且炒的時候把鹽放在雞蛋裡，這樣在拌餡的時候，韭菜就不出水了。
18樓：
是的，餡裡最好再加點蝦仁，沒有蝦仁蝦皮也稱，這樣餡的味道會更好。
19樓：金牛龍井茶
肯定要炒熟，不過炒的輕點，別太老了
韭菜和雞蛋的餃子餡怎麼拌，用炒嗎？
20樓：匿名使用者
不用炒，最好要加肉才好吃，單獨這兩者不怎麼樣。如果是我，韭菜我會在餃子煮熟後撈入碗中再放，鮮的才香，因為韭菜煮熟後那股臭味，很難聞！
21樓：匿名使用者
韭菜不用炒。。但是雞蛋的炒。。炒好。放涼。。然後在攪拌。。放點鹽。。香油。。就可以了。。。
22樓：匿名使用者
不用啊，直接剁碎加雞蛋，加別得菜也行，在加調料，拌成餡，最後冰下，比較好包
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