1樓：
用料普通麵粉 400g
牛奶 240克
發酵粉 5克
白糖 15克
牛奶饅頭的做法
將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右,麵粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌麵粉至絮狀
和好的面揉光，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵
大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成
發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無氣泡
揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更鬆軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）
涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋
小貼士1、涼水上鍋蒸，可使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
2、蒸制的時間，我做的饅頭個頭較小，一般是15分鐘。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間。
2樓：臺曲靜
牛奶饅頭教程，麵粉1斤，泡打粉5克，酵母5克。
3樓：曉白美食
家有面粉和牛奶的朋友，和我一起學做奶香饅頭，柔軟香甜真好吃！
饅頭怎麼做？怎麼發麵
麵粉，水，酵母 超市有賣發酵粉等等道理是一樣的 把酵母溶到水裡和麵，然後就放在和麵盆裡蓋上蓋等時間發酵，冬天可以放在暖氣附近，溫度高時間就短，反之時間長些，用手扒開一部分麵糰，看到有很多小氣孔就說明面發開了，氣孔越多發酵程度越高。蒸饅頭前，發麵也許會因為發酵變得比剛和好時軟一些，可以適量的加入一些乾...
奶味饅頭怎麼做，牛奶饅頭怎麼做香濃的牛奶味
材料 麵粉500克 乾酵母5克 白糖10克 溫水50毫升 牛奶200毫升 作法 混合麵粉和白糖，將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中。然後用筷子將麵粉調成麥穗狀 一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑 不粘手 盆上和手上都沒有面粉。將揉好的麵糰蓋上一塊溼...
想自己做饅頭，怎麼發麵呀，蒸饅頭怎麼發麵？？？
說的 面投 應該是 面頭 吧 怎麼回答問題還要帶上錯別字呢？各地方言不同，叫法也不一樣，總之，就是每次發麵後，留出來的很小部分，作為下次發麵用的引子，諸如 麵肥，面酵子，面引子，都是同一種。但現在除了農村外，很少有人這樣發麵了。超市裡有袋裝的乾酵母，買回來後按照上面的說明，具體操作就是了。前者，面發...