1樓：厙潔中丁
1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又。
蒸饅頭怎樣知生熟。
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
2樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
3樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
4樓：耿鈮
饅頭這樣做超好吃。
5樓：淘淘趕海呀
饅頭塊怎麼做？把饅頭切塊，西蘭花胡蘿蔔切碎，碗中打入一個雞蛋，鹽，攪拌後，倒入鍋中翻炒均勻。
6樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
7樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
8樓：匿名使用者
小豬牛奶饅頭。
用料：中筋麵粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2 茶匙、快速發酵粉茶匙、牛奶180克。
做法：1、把所有用料混合，揉麵約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準備一些粉紅色麵糰。（取部分麵糰加點紅色天然食用色素，使之成為粉紅色。)
2、在溫暖溼潤處發酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把麵糰放入大碗裡，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時，麵糰發到兩倍大。
4、白色麵糰做臉，一個粉色麵糰做鼻子，另兩個粉色麵糰捏成耳朵。
5、用筷子戳出兩鼻孔。
6、任何黑色的食物做眼睛。家裡正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。
7、成型後，靜置20分鐘，二次發酵。
8、放蒸鍋裡蒸。蒸的技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。
9、擺盤，坳造型。
一隻獨帥。二豬世界。
三口之家。子孫滿堂。
小貼士：蒸也有技巧：水滾後大火8分鐘，轉中火2分鐘，然後小火2分鐘。這樣是最好吃的。柔軟而有韌勁兒。
紫米玫瑰饅頭。
材料：麵粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。
做法：1、紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2、將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵糰。
3、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4、醒發好的麵糰。
5、將發好的麵糰揉勻，排氣。
6、揉好的麵糰下劑子擀成圓形的麵皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7、將疊好的面片捲起來。
8、再從中間切開。
9、斷面朝下，即成兩個花坯，再整理成型。
10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11、將醒好的麵糰放入蒸鍋中。
12、旺火上汽蒸15分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗：蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
9樓：喬滷肉
主料麵粉。
500克。清水250克。
酵母6克。輔料白糖。
適量準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量2.麵粉放入**，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀3.用手揉直至表面光滑揉好後蓋布發酵至兩倍大4.
將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀切分成等份大小的面劑，將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。
5.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。
10樓：匿名使用者
蒸饅頭做法[1]
1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘2.將靜至好的牛奶倒入麵粉內。
3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
4.再和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放室溫發酵5.發酵至比原來兩倍大。
6.案板撒乾麵粉，然後將麵糰揉至光滑。
7.再擀成大片。
8.然後由上至下捲起搓成長條。
9.用刀切成饅頭坯。
10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
11.然後開大火蒸12分鐘即可。
11樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的毛毛蟲饅頭。
12樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
13樓：小廚神美食
用5毛錢的饅頭，換58元的披薩，就問你們划算不。
14樓：小廚神美食
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有。
15樓：ok未來可期
小饅頭 80分藜麥粥90分小饅頭配著藜麥粥 200分二寶兒第一次這樣吃 吃的太香了。
16樓：清風白酒留故人
饅頭的做法：
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
17樓：劉懷正
1.朋友們快來看看吧，簡單實用的饅頭做法教程都在這裡啦！
2.蔥香煎饅頭片：首先將饅頭切片，然後將蛋液和蔥攪拌，倒入平底鍋中，最後炸至兩面金黃就好啦。
3.小豬饅頭：首先將饅頭切片，然後將蛋液攪拌並倒入碗中，最後用火腿腸做點綴就好啦！饅頭是北方主要食物，基本上每個人都有做！
18樓：匿名使用者
1.取300g麵粉加入3g打泡粉、10g酵母和開。
2.加水，和好麵糰，蓋上溼籠布，發酵一小時。
3.鹽水倒入雪裡紅中泡製一天，麵糰搓團，切塊，上鍋騰好。
19樓：求旺仉思松
1，酵母粉兩克左右，用溫水化開，攪拌成奶黃色液體。
2，倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，在溫暖出發酵，今天天氣格外好，我放在室外發酵的。曬曬太陽。
3，麵糰發酵到兩倍大時，扒開看看成海綿狀就可以了。
4，最關鍵的一步，決定著饅頭表面光溜的關鍵：把麵粉撒在案板上，使勁揉麵，把面裡的氣泡全部揉出去（當然我也不知道什麼時候氣泡全部揉走，我就是使勁羼，使勁揉，揉到像沒有被髮酵過一樣。）
5，分成饅頭團，搓成饅頭坯，饅頭坯以手羼的最好吃，羼的越久，越勁道，要是沒事就使勁羼吧，我以前為了表現愛心，都是羼99下（羼饅頭不會的找我）
6，放置二十分鐘以上，外面暖和，讓他們繼續曬太陽。
這次發酵是決定饅頭喧騰的關鍵。如果發酵不好，饅頭就成硬邦邦的或者花臉貓了。
判斷是否發酵好的標準有倆，一是，看是不是變的圓潤飽滿，二是掂量，饅頭會輕很多，好像是空心的那種手感。
7，大火燒開水，等有很多蒸汽上來後，轉中火，不要熄火，放饅頭，蒸三十分鐘，關火不要揭鍋蓋，等五分鐘後再揭開。
奶饅頭怎麼做，饅頭怎麼做？
材料麵粉500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升 做法1 和麵 a 混合麵粉和白糖 b 將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中 c 然後用筷子將麵粉調成麥穗狀 一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑 不粘手 盆上和手上都沒有面粉 2 ...
怎麼做米饅頭，米麵饅頭怎麼做？
1 用大米釀製酒釀。釀酒釀用的藥可用粉狀甜酒麴或像香糕一樣的甜酒麴，粉狀的釀起來甜度足，但酒釀的顏色有點發黃，香糕一樣的甜酒麴甜度沒有粉狀的甜，但釀出來的酒釀色白。待酒釀釀到中心有漿水出來了和四周懸腳了就可浸軋米漿用的大米了。我酒釀釀了24小時。2 大米洗二次後浸一個晚上，軋前再洗一次好了，洗的次數...
最簡單的紅糖饅頭怎麼做,紅糖饅頭要怎麼做
食材主料 紅糖50g 麵粉250g 酵母2.5g輔料水 125g鹽2g 步驟1.高筋麵粉，紅糖，酵母 2.溫水125克倒入盆中 3.加入酵母融化 4.加入紅糖 5.攪拌至融化 6.加入鹽 7.倒入麵粉 8.用筷子攪拌至沒有水分 9.揉成團 10.放溫暖處發酵至兩倍大 11.重新揉均勻 12.將麵糰擀...