1樓：匿名使用者
怎樣做自制紫蘇梅
青梅是個好東西,據說醃青梅在盛夏泡上一杯可以治喉痛,解熱暑.醃法也有很多,有鹹的甜的,用來沖水做菜都行,記廣東的"冰花梅醬"你就會有點印像了.我這個醃法是賣青梅的東莞阿姨教的.
聽了半天她的東莞白話我才算記下了.但加紫蘇是我根據臺灣的做法來的.
想想紫蘇的香味和青梅混合肯定很好.
工具/原料
2 斤 青梅 紫蘇 250 克 鹽 冰糖
步驟/方法
1/5分步閱讀
青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾水.
2/5
這個時候把紫蘇掛起風乾,不要去晒,等鹽醃好紫蘇也幹了.
3/5兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裡了.取出晒一兩天的太陽(為避免太鹹,但我取出那天剛好沒太陽,又回頭去問阿姨,她說晾晾不晒也行)我就把它放風頭上吹了一天.
4/5
然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
5/5
冰糖溶化後如不能蓋過青梅,就再加點冰糖.
注意事項
四個月後才能吃.醃得越久越好.燜鴨炒排骨泡水喝都好吃.
2樓：匿名使用者
材料青梅2斤，紫蘇，鹽250克，冰糖
做法1.青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾水.
2.這個時候把紫蘇掛起風乾，不要去晒，等鹽醃好紫蘇也幹了.
3.兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻，密封醃兩天.我放沙鍋裡了.
取出晒一兩天的太陽(為避免太鹹，但我取出那天剛好沒太陽，又回頭去問阿姨，她說晾晾不晒也行)我就把它放風頭上吹了一天.
4.然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化後如不能蓋過青梅，就再加點冰糖.
小訣竅四個月後才能吃.醃得越久越好.燜鴨炒排骨泡水喝都好吃.
自制紫蘇梅如何做 自制紫蘇梅最正宗的做法
3樓：匿名使用者
主料青梅
2斤輔料紫蘇鹽
250克
冰糖步驟
1.青梅洗淨用開水燙過(可以不燙)吹乾版水.
2.這個時權候把紫蘇掛起風乾,不要去晒,等鹽醃好紫蘇也幹了.
3.兩斤青梅用半包粗鹽(賣觀賞魚的店有)搓搓勻,密封醃兩天.我放沙鍋裡了.取出晒一兩天的太陽
4.然後一層青梅一層紫蘇一層冰糖放玻璃瓶密封好.
5.冰糖溶化後如不能蓋過青梅,就再加點冰糖.
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