1樓：默默她狠傷
有。黑蒜有極強的抗氧化活性，能抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損傷而保護肝臟，黑蒜中的大蒜素對cc14所致肝細胞中毒有抵抗作用，提高肝臟的解毒功能。其中丙氨酸、天門冬氨酸能增強肝功能，有保肝護肝作用。
此外，黑蒜和維生素b1結合能產生「蒜胺」，這種蒜胺能為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
黑蒜參與腦的蛋白和糖代謝，促進氧化，改善中樞神經活動，有維持和促進腦細胞功能的作用，促進智力的增加，維生素c也能使神經細胞管道通透性提高，使大腦及時順利的得到營養補充，從而使腦力充沛，智力提升。
2樓：陌上_卿名酒酒
很多人用吃黑蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃黑蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，黑蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強。
肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。
兩種蒜保健效果更好
1、紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。黑蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分黑蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
2、獨頭蒜更抗癌。獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的黑蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的藥用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。
3樓：一個美髮師
黑蒜確實對肝臟有保護作用，大蒜的好處大家都知道，這個應該不會有人去爭論了。現在人都注重養生了。天然鄉黑蒜精，是黑蒜萃取的飲品，更容易被人體吸收！
4樓：在戶部巷捉蟹的香菇
有黑蒜頭含有微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，能減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。它含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質過氧化酶對肝臟細胞結構的損傷，有很好的養肝護肝作用。
5樓：田仕
有好處黑蒜是經過發酵的蒜，吃起來的軟軟的，對人體肝臟有很好的保健作用。黑蒜中的微量元素硒，經常食用，可以有效的清除體內毒素，有助於減輕肝臟的解毒負擔，保護肝臟的健康。可以說是天然的「解毒王」，平時多吃點，排肝毒，肝臟更健康。
黑蒜對人體有什麼好處？它對於保護肝臟有什麼作用？
6樓：匿名使用者
黑蒜每100g含水分43.6g、熱量1100kj、糖41.4g、蛋白質10.
4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鎂52mg、鐵2.1mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.
4mg維生素內b610.726mg、維生素b20.126mg、煙酸10.
048mg
沒有打容算的那種辛味，適合腸胃不好的人使用，能明顯降低膽固醇和血脂，對脂肪肝患者有好處，持續每天生吃可以有效較低血脂
常吃黑蒜對身體有什麼益處？
7樓：管罡
黑蒜頭是蒜頭的一種，同蒜頭一樣，具有著很高的營養價值，其內含有大量的蒜素、蛋白質、維生素、核黃素、尼克酸、烯丙基等成分。常吃黑蒜頭，對於人體有很多好處，比如說可以抗氧化、抗衰老、調節血糖、增強免疫功能、促進胎兒發育、消除疲勞以及一些其他的功效和作用。下面就為大家詳細介紹黑蒜頭的相關知識。
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有s-甲基半胱氨酸亞碸和s-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制g-6-p酶nadph，防止胰島素破壞，有降血糖作用。
黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
3、增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
4、促進胎兒發育
常吃有機黑大蒜可以孕育健康聰明的寶寶。
5、消除疲勞
黑大蒜中的蒜素與維生素b1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
6、其他功效與作用
中醫來看，黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。而科學分析證明：黑蒜不但能增強人體免疫力，而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便祕等人群也有保健的作用。
7、黑蒜的營養價值
黑大蒜的蛋白質、糖份、維生素等至少為大蒜的2倍以上。
8樓：匿名使用者
黑蒜具有著很高的營養價值，其內含有大量的蒜素、蛋白質、維生素、核黃素、尼克酸、烯丙基等成分。常吃黑蒜頭，對於人體有很多好處，比如說可以抗氧化、抗衰老、調節血糖、增強免疫功能、促進胎兒發育、消除疲勞以及一些其他的功效和作用。
中醫來看，黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。而科學分析證明：黑蒜不但能增強人體免疫力，而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便祕等人群也有保健的作用。
9樓：快樂專家
黑蒜從養生學的角度上來講的話，它是顏色黑色的，所以它能夠入我們的腎臟。也就是說黑算是可以養我們的腎了，能夠補充我們的腎氣的。滋養我們的腎陰了。
算本身又是辛辣的，所以他就可以入肺來潤我們的肺。所以說黑算是一個非常不錯的一種食品，我們可以通過一些醃製的方法，比如說做糖醋蒜或者一些其他的方式。來把它做成一種可口的食物，我們可以常吃它。
這樣的話對我們的肺和腎臟都是一個比較好的滋養。但是任何一種食物都不要吃的過度。所以每天可以適量的吃幾牙蒜是非常合適的，還可以消菌防毒。
但是如果吃辛辣的食物過多的話，那麼有可能就會傷到肝臟了。但是如果不過度的話，那麼就是一個非常好的食物。所以你可以每天去吃一些黑蒜，但是要適可而止就可以了。
老人吃黑蒜有什麼好處嗎
10樓：阿悶
老人吃黑蒜的好處
1、抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。
發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
2、調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有s-甲基半胱氨酸亞碸和s-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制g-6-p酶nadph，防止胰島素破壞，有降血糖作用。
黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
3、增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
4、消除疲勞
黑大蒜中的蒜素與維生素b1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效。
5、其他功效與作用
中醫來看，黑蒜有補腎及調節肝臟的功能。而科學分析證明：黑蒜不但能增強人體免疫力，而且對於高血糖、高血脂、高血壓、失眠、便祕等人群也有保健的作用。
11樓：匿名使用者
黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90 天后製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效。老人可以吃。
黑蒜適用的人群：
1、貧血、缺鐵、缺鈣者。
2、心血管及腦血管疾病者。
3、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者。
4、癌症。
5、老人痴呆症、帕金森氏症等。
6、腦中風、耳中風等。
7、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。
8、前列腺疾病者。
9、易感冒者。
10、為經期症狀所苦者。
11、想常保年輕有活力者。
12、免疫力低下人群，增強免疫力。
13、長久坐辦公室，不運動人群。
14、處在亞健康人群。
15、便祕、腹瀉。
另外注意：白血癥及有關凝血不良之症狀者，不建議食用。嬰兒不建議使用。
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