1樓：感動一生
平時我們吃板栗都是在外面買的，那麼如果想要在家裡面自已炒板栗，有什麼辦法呢？
首先把栗子洗淨，並且把栗子的殼割開5mm大小的長度。
然後把粗鹽和栗子一起放入鍋裡用小火慢慢炒。當栗子受熱膨脹起來後，加快翻炒的頻率。
這個時候，慢慢均勻撒入一勺白糖，糖加進入以後，等鹽粒變成黑色，同時糖也化時，需要不斷快速翻炒，以保證糖不粘鍋底。
4待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，使栗子熟透並且糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
板栗是山毛櫸科慄屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種。
原生於北半球溫帶地區，大部分種類慄樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數是灌木。
各種慄樹的的果實都可以食用；單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30釐米長，4-10釐米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生於總苞內。堅果包藏在密生尖刺地總苞內，總苞直徑為5-11釐米，一個總苞內有1-7個堅果。
花期5~6月；果熟期9~10月。
板栗花有桂花之香，板栗的花還有驅蚊作用。
2樓：第五個季節白羊
1首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。
注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右
2鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
3這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
3樓：匿名使用者
用沙子炒吧 我覺得！
炒板栗用的炒沙子是什麼做成的。
4樓：哆啦a夢的百寶箱
是石英砂。
砂本身的顏色並非黑色，而是白色，因為炒制時間久了，才變了色。炒制栗子選用的砂子，是石英砂，這種砂子專門用來做炒貨。備砂的時候，要選潔淨及顆粒均勻的細砂，用清水洗淨，通過篩、晒，然後用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」才能用。
炒栗子靠砂子來傳遞溫度，砂子越小受熱越均勻，這種圓形顆粒炒貨專用砂的保溫效能高，基本是恆溫，且不易碎，易篩易漏，可以最大程度上保證栗子的口感。但時間久了，砂粒就會越來越大，這樣的砂子發揮不了它的作用，就會被淘汰。
擴充套件資料
板栗的作用
1、緩解情緒
板栗中含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對於準媽媽經常性的情緒不穩有一定的緩解作用。
2、提高免疫力
板栗中含有豐富的優質蛋白質，並含有人體所需的多種氨基酸，有利於提高準媽媽的免疫力，有助於胎兒的發育。
3、益氣健脾
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、抗衰老
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
5樓：匿名使用者
就是普通的沙子，用的時間長了就黑的發亮。僅供參考。
6樓：匿名使用者
篩選大小合適的沙粒，加糖在鍋中炒，糖融化後包裹在沙粒表面變成黑色。
7樓：匿名使用者
好象就是一般的沙子！只不過要求顆粒均勻一些的
炒板栗的石頭叫什麼，用石頭炒板栗的方法
炒板栗的石頭叫豆石。豆石。在現代多指一種建築材料，成大豆大小的一種石料。英文名稱pisolite，具有豆狀構造的碳酸鹽巖或其他沉積岩。炒板栗的石頭就是普通的鵝卵石，就是在沙裡面篩出來的。只是它的大小有一些要求，基本上直徑在10mm左右吧。那表面黑亮的顏色是白糖經過高溫後的焦糖色。普通粗一點的河沙，從...
炒板栗為什麼要放沙子炒，炒板栗為什麼要用沙子 炒板栗用的是什麼沙子
因為又大又圓的栗子直接放在鍋裡炒會受熱不均勻，往往一面沒熟，另一面已經糊了。而沙子比栗子受熱快，滾燙的沙子把栗子包裹起來，可以讓栗子在翻炒中受熱更均勻，熟透得更快，還不會糊。秋冬季在街頭巷尾，總能看到用大鐵鍋在炒栗子的場景。可你有沒有想過，炒板栗為什麼要用啥子呢？這種啥子和一般的沙子有什麼區別?炒板...
炒板栗的沙哪種好？？？ 10，炒板栗用什麼樣沙子好
1 石英砂 河砂 陶瓷砂等各種炒砂有什麼區別嗎？首先表現在成本上，石英砂一般在建材店可以買到，也可用建築常用的水磨石，成本較低。河砂因為產地較少，所以成本相對較高。而陶瓷砂是人工燒製的，成本最高，上一般在4元 斤。其次熱傳導上，由於這三種炒砂材質不同，熱傳導效能也稍有差異，但並不明顯。再次，至於哪種...