1樓：健康主食
一是因為糙米口感不好，二是因為糙米不易儲存。不過現在糙米口感不好的問題已經得到解決。
2樓：以心
營養專家指出：糙米的營養價值比精米高。糙米還有很多的劣勢，首先就是糙米口感很差，就是不好吃，很多人都不喜歡吃糙米。
其次就是糙米做飯非常費水，而且需要蒸更長的時間。其實主要就是因為糙米不好吃，糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。
上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。
3樓：池莫愁
雖然都知道糙米的營養價值高精米數倍，但因為大家從小習慣了白米飯的口感，糙米還是讓很多人望而卻步。
4樓：醫路順風
糙米易生蟲，易黴變，不易儲存。
5樓：寶寶96708舶夯
糙米是指脫殼後仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，如果不碾米，真的是煮著費勁，吃著口感也不會很好的。精白米則是糙米經過精磨、去掉外層組織得到的，也就是我們平常吃的比較多的大米，它不但看起來雪白細膩，而且吃起來也比較柔軟爽口，所以我認為還是應該要碾米的。
6樓：猴49346謀訟
與普通精緻白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種健康食物。
7樓：炒蛋哥
用糙米代替精白米，熬一鍋經典的瘦肉粥，更利於健康喔。用砂鍋煮出來的粥特別美味，沒有條件的小夥伴可以用電飯煲代替。
8樓：知哥26361碧究
現代人吃糙米漸漸的已經成為了一種比較時尚的養生方法，糙米做出來的飯菜雖然口感略微偏硬，但是吃糙米是有很多好處的，它可以為我們的身體提供一些熱量，營養也高出精米數倍喔，功效不可小覷。
9樓：懷雨旋
眾所周知，糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。
10樓：寶寶20928突飾
由於內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感粗糙、質地緊密、粘性差，蒸煮時比較費時費力，需要提前浸泡。而精米外觀飽滿晶瑩剔透、白皙，製成的米飯香糯而富有彈性，所以因為口感的關係，年輕人更愛吃「白米飯」。
糙米比精米營養價值高 為什麼還要碾米？
11樓：劍信
事物往往有正反兩bai個方面，有利必du有zhi弊。
糙米比精米的
dao優勢就是比精米有營養專。但是糙米還有很多的屬劣勢，首先就是糙米口感很差，就是不好吃，很多人都不喜歡吃糙米。其次就是糙米做飯非常費水，而且需要蒸更長的時間。
其實主要就是因為糙米不好吃，這就這麼簡單！
糙米為什麼比精米還貴？能直接煮米飯和煮粥嗎？米質量越好煮完之後膨脹越小嗎？
12樓：3311重案組
糙米是指含bai有芽胚的米粒,保留了du米料原有的營養zhi,加工比較困dao難,營養價值比較高回,所有會貴一點,可以直接煮飯和煮答粥.
米的膨脹係數跟米的特性有關係,如東北米和絲苗米就有明顯的差異,東北米膨脹會大一些.
lz,我想問問,你用什麼炊具煮糙米呢?
13樓：無主之晨
糙米來（oryza sativa,spp.），是指除了外殼之外都源保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。
在我國糧油質量國家標準中，稻穀按其粒形和粒質分為三類： 第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。
根據粒質和收穫季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀；第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收穫季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀；第三類：
糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。
糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
14樓：匿名使用者
必須先泡，要不然會很硬，建議你泡一晚，洗好米（大米和糙米混合的）放入電飯鍋加入適量的水，比平時蒸大米時的水多一點，泡一夜第二天食用就可以了。
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