1樓：匿名使用者
鴉片魚頭豆腐湯
主料豆腐1塊
姜適量胡椒粉適量
雞精適量
料酒適量
蒜適量蔥適量
鴉片魚頭豆腐湯的做法
準備好食才
魚頭去雜質，洗淨，豆腐切塊。
把魚頭放鍋裡，用油煎一下。
加適量水
4.加姜，蒜，料酒，煮開5分鐘.
放入豆腐，煮5分鐘.
加鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可。
豆腐湯的做法，鴉片魚頭豆腐湯怎麼做好吃
2樓：灰色彩虹
食材明細
主料： 魚頭1個 豆腐1塊
輔料： 油適量 鹽適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 雞精適量 胡椒粉適量
製作步驟
1.準備好食才
魚頭去雜質，洗淨，豆腐切塊。
2.把魚頭放鍋裡，用油煎一下。
3.加適量水
4.加姜，蒜，料酒，煮開5分鐘.
5.放入豆腐，煮5分鐘.
6.加鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可。
鴉片魚豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
食材明細
鴉片魚頭1個
豆腐1塊
油適量鹽適量
料酒適量
蔥適量姜適量
蒜適量雞精適量
胡椒粉適量
鹹鮮口味
燒工藝十分鐘耗時
普通難度
鴉片魚頭豆腐湯的做法步驟
1準備好食才
魚頭去雜質，洗淨，豆腐切塊。
2把魚頭放鍋裡，用油煎一下。
3加適量水
4加姜，蒜，料酒，煮開5分鐘.
5放入豆腐，煮5分鐘.
6加鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可。
鴉片魚怎麼煮？
4樓：你好
因是海邊長大的緣故,對海鮮那是情有獨鍾。出差或出門遊玩兩三天不沾腥整個人的精神頭立馬降低不少。這基因又傳給了兒子,小傢伙對海鮮的需求比我這老爸更甚!
海鮮之中兒子偏愛魚類,各種海魚對小傢伙的**是抵擋不住的。每次逛菜市場兒子看見魚都會要求買來回家吃,還把魚的做法也告知,如:鮁魚要煎燜、小偏口(比目魚)要炸、馬步魚(大棒魚、圓鼓魚)要炸魚排、小黃魚要醬燜、扒皮狼(馬面魚)要燉豆腐、逛魚要炒辣椒、鴉片魚要清蒸等等,這已經是個標準的吃貨了。
海魚如新鮮清蒸來吃味道那是最鮮美的,可清蒸的魚很多,鱸魚、鴉片、偏口、黃花、海鱔。
清蒸鴉片
主料:鴉片魚
配料:蔥、姜、幹辣椒、鹽、料酒、味極鮮
製作:鴉片魚去鱗、內臟,清水洗淨魚腹內黑膜、血水
鴉片魚改刀3-5㎝間隔
蔥、姜、幹辣椒切絲備用
改好的鴉片魚用料酒、鹽摸勻醃漬,盤底撒薑絲放鴉片魚
鍋內加水、籠屜燒開,放入醃漬好的魚大火蒸10分鐘出鍋
出鍋的鴉片魚去除魚上薑絲，倒入味極鮮、魚背鋪蔥、姜、辣椒絲,滾油潑上即可
【清蒸鴉片魚】
醃漬好的魚肉入味均勻,蔥姜油的香味也很好的融入在魚肉中,魚肉入口細膩清鮮。
小貼士:
魚腹內的黑膜可致癌,食用時一定要清洗乾淨
冷凍後的魚不宜清蒸
用來潑魚的油一定要高溫
5樓：匿名使用者
鴉片魚是一道鮮美的漢族名菜，製作好的鴉片魚營養價值頗高，而且味道也很棒，那麼大家知道鴉片魚的做法嗎?
首先準備食材：鴉片魚一條、黃酒適量、蔥、薑絲適量、蒸魚豉油適量、鹽適量。收拾乾淨魚的內臟，把魚切成段。
在魚的身上均勻的抺上少量的食用鹽，倒入適量的黃酒，醃製10分鐘。把蔥、姜切成細絲，把一半的蔥、薑絲撒在蒸魚盤中，剩下的蔥、薑絲待用。把收拾好的魚段切幾下花刀，把魚段放在有蔥薑絲的魚盤上，再把剩餘的蔥薑絲撒在魚段上面。
蒸鍋放入水，大火燒開後，把裝有魚段的盤放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸8－10分鐘。從鍋中取出魚盤，倒掉盤中的湯汁。蒸出來的湯倒掉後，放入適量的蒸魚豉油就可以了。
鴉片魚的做法比較多，不同的食材做出來的鴉片魚味道不一樣。並且鴉片魚營養價值非常的高
6樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【清燉鴉片魚】
原材料：鴉片魚2條（約500克）
調料：鹽1小勺，生抽1湯匙，老抽1.5湯匙，料酒2湯匙，姜蒜少許，乾紅辣椒2個，花椒少許，陳醋1湯匙，白糖1/2小勺，香菜少許，植物油適量
製作過程：
1、我們這裡這種魚是叫鴉片魚，不知道你們都叫啥？鴉片魚買回來去腮去鱗去內臟，清洗乾淨控水，在表面淺淺的劃上幾刀以便入味。
2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入姜蒜和花椒粒爆出香味。也可以根據自己口味加入少許黃豆醬。
3、加入適量清水，2個乾紅辣椒、1湯匙生抽、1.5湯匙老抽、2湯匙料酒、1小勺鹽、1/2小勺白糖和1湯匙陳醋攪拌均勻，可以嚐嚐湯的鹹淡，根據自己口味調整一下。
4、放入鴉片魚，大火燒開轉中火燉煮十幾分鍾，看魚的大小和多少燉的時間也不同。
5、最後大火收至湯汁濃稠關火，出鍋後撒上香菜即可。
不用煎做法簡單，用油少更健康的做魚方法，各種魚都合適，自從學會了這種做魚方法，吃了十幾年也沒吃膩，真是三天兩頭就要吃一次，省時省力簡單又好吃，您也來試試吧。
小貼士：
1、這種做魚方法魚要新鮮，加入料酒、陳醋和辣椒都是去腥味的，如果您怕辣也可以不放辣椒。
2、燉煮的時間看魚的大小來調整，還可以放入豆腐、茄子一起來燉，都是很好吃的。
鴨片魚怎麼做才好吃
7樓：匿名使用者
可以生吃呀 就是把活鴉片魚不用開膛和摳腮直接用刀把鴉片魚的肉片下來 去掉魚皮 用水洗乾淨 在片成薄片擺放整齊 在放到剛剛片完的魚身上放到盤子裡 上桌時在兌一碗辣根 和辣根一起上桌
可以紅燒 家常燜
家常燜鴉片魚 首先刮鱗 去鰓 去內臟用水洗乾淨 在魚的身上改上魚網刀 用開水燙一下備用
鍋裡放油 用蔥段 薑片 蒜片 小紅幹椒段 大料爆鍋 加水 （水要滿過魚）在放鹽 味精 白糖 料酒 老抽找色 在下入鴉片魚 用小火燉15分鐘用大火收汁 出鍋時撒上蔥花香菜。
8樓：靛色奶嘴兒
家常燉就可以，現在大酒店出了一種新吃法，拿活魚刺身，不過這樣只能用魚背的肉，魚骨和魚腹做湯，不過這麼吃夠殘忍的，夾肉魚還動彈呢，汗
9樓：匿名使用者
清蒸的好吃 別紅燒 放點油 和水 直接蒸就可以了 我也很喜歡吃的
10樓：匿名使用者
紅燒啊,就很好吃..做法和別的紅燒魚一樣
11樓：匿名使用者
我比較喜歡做成湯，豆腐魚湯，加一些辣椒味道會更好。
跪求淡水魚頭怎麼弄好吃？最好做法怎麼做？
12樓：匿名使用者
砂鍋粉皮魚頭湯
主料：花鰱大魚頭配料：粉皮調料：辣椒醬油糖味精姜青蒜
製作：將魚頭放入清水中浸泡去除泥腥味，起鍋燒油至七成熱，投入魚頭煎至兩面金黃，投入黃酒、姜、辣椒，放入鮮湯，煲至湯汁粘稠時投入調料、粉皮，上桌時，放入青蒜，即成。口感：
湯汁鮮美。
13樓：匿名使用者
魚頭通常要麼燒湯要麼用剁椒蒸，燒湯要先用油煎一下然後加入燙水最好是剛燒開的水，放生薑蔥，大火煮5到10分鐘加適量鹽即可。
牙片魚做法
14樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
上海媽媽教你做「清蒸鴉片魚」，鮮嫩肥美，魚刺大又少，製作簡單鴉片魚不知道大家是否聽說過，屬於比目魚的一種，鮮嫩肥美，魚刺又大又少，適合小孩們多吃的海魚，當然對於懶得弄魚刺的懶人們也十分適合，當然清蒸也是最方便的一種做法，上班族們不妨嘗試做一下！
食材準備
鴉片魚 1條
蔥姜料酒 適量
蒸魚豉油 60克
蔥薑絲 適量
食用油 10克
鹽 2克
清蒸鴉片魚的烹飪做法
1.鴉片魚收拾好，放鹽蔥姜料酒醃製15分鐘。水開後上鍋蒸15分鐘2.把蒸出的水倒掉，蔥姜揀出，倒入豉油，蔥薑絲擺上，用熱油澆上即可3.清蒸鴉片魚大功告成！
注意要點
必須水燒開後再放入鴉片魚蒸，這樣魚肉受熱收縮，才能保證鮮味。
15樓：匿名使用者
牙片魚做法，個人認為還是應該清蒸鴉片魚相對更美味，也更營養，首先將鴉片魚去除內臟，去鱗洗淨，然後再用片魚的身上斜切三刀，這樣更方便入味，切好蔥花香菜和薑片，然後將這些調料撒在鴉片魚的身上，然後將鴉片魚裝盤放蒸鍋蒸**之後蒸15分鐘，同時用植物油炸出花椒，炸出香味，等魚蒸好之後，將調好的熱油澆在蒸好的鴉片魚上面，這樣相對更美味。
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