1樓：匿名使用者
食材脂渣100g
蘇子葉100g
蔥花適量
豆腐200g
豆瓣醬適量
柿子椒50g
步驟北豆腐。最好事先炒焯水，或是用鹽水泡10分鐘左右。
脂渣，小辣椒，蔥花。
蘇子葉與小土豆。ps：蘇子葉，可以問百娘。
先將切好的土豆，與脂渣放在石鍋，翻炒一下。不用放油。
加些熱水，這裡，還加了些不豆瓣醬。
等開鍋後，放入切好的小辣椒。
小火煮20分鐘左右，再放入蘇子葉，或是用其它青菜，代替。
撒些蔥花，即可。
小貼士：
脂渣，比較出名的有青島鄭莊脂渣和鵬程脂渣。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
脂渣100g
豆腐200g
辣椒50g
蘇子葉100g
輔料豆瓣醬
適量蔥花
適量步驟
1.北豆腐。最好事先炒焯水，或是用鹽水泡10分鐘左右。
2.脂渣，小辣椒，蔥花。
3.蘇子葉與小土豆。ps：蘇子葉，可以問百娘。
4.先將切好的土豆，與脂渣放在石鍋，翻炒一下。不用放油。
5.加些熱水，這裡，還加了些不豆瓣醬。
6.等開鍋後，放入切好的小辣椒。
7.小火煮20分鐘左右，再放入蘇子葉，或是用其它青菜，代替。
8.撒些蔥花，即可。
小貼士脂渣，比較出名的有青島鄭莊脂渣和鵬程脂渣。
豆腐和脂渣怎麼做好吃
3樓：爵爺的網路
－ 準備食材 －
白菜 四片
肉脂渣 少許蔥姜
－ 步驟 －
1.白菜用手撕開，幫和葉分開。姜切絲，蔥幾片。肉脂渣掰開。
2.油開後，放入蔥姜炒香。
3.先加入白菜幫，略炒一會，再加入白菜葉，翻炒。加入少量生抽、少量耗油、少量鹽。加入高湯或清水。
4.大火開鍋後加入肉脂渣，蓋鍋蓋。大火燒10分鐘。
5.好吃的、白菜燉肉脂渣出鍋。
脂渣做法的做法步驟圖，脂渣做法怎麼做好吃
4樓：陳璐燕
烹飪步驟
1/6去皮的五花肉切成條，撒鹽醃半天，現在的五花肉基本都是無皮的，帶皮的炸過後咬不動；
2/6鍋裡先倒一些植物油，油熱後放進五花肉，此時注意別燙著，剛放進去的肉帶有水分，油水接觸，油花四濺；
3/6隨著溫度升高，肉裡的油被慢慢的壓榨出來，全程不要大火，一定用中小火，
4/6肉的顏色開始變深，炸好的肉變成了金黃色，鍋裡的油變多，肉縮小，撈出一塊咬咬，脆脆的，關火；
5/6撈出肉脂渣，鍋裡的油過濾到碗裡，涼後放入冰箱儲存；豬油的用途就很多，做酥皮月餅是必不可少的材料；
最後一步
豬油的作用遠不止廚房裡的這點，前段時間不是有一篇文章，專門說的豬油，有興趣的可以自己去找找看看；肉脂渣可以直接吃，又香又脆，帶有鹹滋滋的味道，另外就是燉菜
小貼士注意不要大火，中小火，否則會炸糊了
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