1樓：言妁妁零食屋
生薑有哪些作用和功效呢？
2樓：道芳馨漆路
生薑的保健作用現代科學研究表明，生薑中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質。
最近一些營養學家研究發現，生薑裡含有一種特殊物質，其化學結構和阿司匹林乙醯水楊酸
相似。這種物質，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。此外，生薑還可以調節前
列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本學者則認為，生薑中的姜酚有較
強的利膽作用，生薑在一定程度上能抑制癌細胞的生長。德國學者則報道，生薑的辛辣成分比目
前應用的抗氧化劑--維生素e的抗氧化作用強。
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上「空調病」，常會表現為腹痛、腹瀉、傷風感冒，腰、肩疼痛等症狀。中醫認為，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環境中的人們經常喝點兒薑湯，可有效防治「空調病」。
腹痛、腹瀉：肚臍是人體對外界抵抗力最薄弱的部位。夏季，人體胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細菌的能力減弱，在有空調的場所容易受冷、熱的刺激引起胃腸功能的紊亂，導致致病菌的入侵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統疾病。
適當吃些生薑或者喝些薑湯，能起到防治作用。科學家研究發現，生薑能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
傷風感冒：經常處在空調環境中，由於室內、外溫差太大，很容易外感風寒。如果能及時吃上幾片生薑或者喝上一碗紅糖薑湯，將有助於驅寒解表，或者用薑湯（加點兒鹽、醋）泡足亦可收到很好的療效。
腰、肩疼痛：盛夏酷暑，在空調房裡呆久了，肩膀和腰背易遭受風寒等病邪的侵襲，特別是老人容易引發肩周炎。遇到這種情況，可燒製一些熱薑湯，先在熱薑湯里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰乾，敷於患處，反覆數次。
此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
3樓：匿名使用者
吃生薑的好處有：一是抗氧化，抗腫瘤。生薑當中含有比較豐富的薑辣素以及二苯基庚烷類的化合物，這些物質具有很好的抵抗氧化的作用，可以中和機體內的氧自由基，避免氧自由基對細胞進行侵害，從而降低細胞癌變的機率。
二是開胃健脾，有益消化。飯前吃兩片生薑，可以促進胃液的分泌，胃腸道的蠕動也會有所加快，消化情況也會比較好。
三是祛風防感冒。中醫上生薑具有很強的祛風效果，將要有感冒的症狀出現時，服用生薑，可以有效幫助人體去除風邪，再配以適當的休息，比較不容易患上感冒。
生薑食用禁忌：一是不要去皮。食用生薑的時候最好不要削皮，因為生薑的有效成分基本在皮上，削皮會讓生薑的營養成分丟失了大半。
二是陰虛者不宜食用？陰虛主要是體內的火氣過重，從而導致陰氣不足，這種人是不能夠吃生薑的，以免加重陰虛的情況。陰虛表現主要是手腳心發熱，經常口乾，眼乾等粘膜乾燥的，這種人要少吃或者不吃生薑。
三是嚴重肝腎疾病患者。生薑屬於刺激性比較大的食物，其中的薑辣素可以刺激肝細胞變性甚至壞死，而生薑的代謝需要腎臟來代謝，最終排出體外，如果肝腎有嚴重疾病者，則不宜食用生薑了。
常吃薑有什麼好處?會有壞處嗎？有什麼人不適合吃薑？
4樓：小雨腹美萊
生薑對身體有什麼功效？
5樓：憑琇雲
營養分析生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素e還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制**真菌和殺來頭**滴蟲的功效，可**各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
相關人群一般人群均可食用。
1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。
食物相剋黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
相關人群製作指導
2. 姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料；嫩姜可用於炒、拌、爆等，如「嫩姜炒牛肉絲」、「嫩姜爆鴨絲」等。
3. 吃薑一次不宜過多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排洩過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便祕等「上火」症狀。
4. 爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。
食療作用生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經；
可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒；
主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。
其他相關黃花菜始見載於《詩經》。《古今注》載「慾望人之憂， 則贈以丹棘（萱草）」，故名忘憂草。
《風土記》載「[萱]花曰宜男，妊婦佩之，必生男」，故名宜男。古代時候以其嫩芽葉供食，因而宋朝以前吟詠萱草者，大都屬意忘憂、宜男的含義。
宋明以後，中國海員出航必攜金針、木耳以代蔬菜；黃花菜還是出口商品，大量銷往印度等國，印巴人民常用其養生。
《群芳譜》、《野菜箋》、《遵生八箋》等載有加工、食用方法，並謂萱花「幹而貨之，名為黃花菜」。
相傳秦末農民起義領袖陳勝起義前，因家境貧寒，又身患疾病，全身浮腫，可謂貧困交加，飢寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黃姓好心老婦煮些萱草送給他吃，一段時間後，陳勝的全身浮腫慢慢消退，疾病痊癒，身體也強壯起來。後來他與吳廣組織農民起義，成為歷史上首開先河的農民領袖。
陳為感謝黃婦女之恩而，請她常住在家裡，並把萱草稱為忘憂草。
當陳勝、吳廣率領農民起義軍攻下陳州(今河南淮陽縣)建都稱王時，士兵們在兵荒馬亂中，把生機盎然的黃花菜踐踏成不成樣子，當地有個名叫金針的姑娘，看到這種情形十分痛惜，於是就對其精心管理栽培，結果這些黃花菜死而復活。棵棵長的亭亭玉立，開滿迷人的鮮花。人們為紀念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜。
清朝年間，永州地方**(當時祁東縣與祁陽縣未分設，屬永州府管轄)開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進貢。清朝朝庭要員、有鐵嘴銅牙之稱的風流才子紀曉嵐最愛吃黃花菜，用餐時一見到餐桌的黃花菜便手舞足蹈，興奮不能自已。讚美道：
黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。
孫中山先生曾用「四物湯」作為自己健身的食療食譜。「四物」即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。「四物湯」營養成分完備，是補血、養血、美容的良方，又是日常素食中價廉物美的珍餚。
6樓：乘安鈮
吃薑好處很多，但是姜有腐爛或者生牙的姜不可以吃
吃薑的好處和壞處？
7樓：竟然沒名字用了
bai和壞處如下：
1、緩解感du
冒，自古就有薑湯治zhi感dao冒的說法,每次感冒時,家裡的老版人就會端出姜權湯,效果立竿見影。
2、能治膽管結石，去年張某體檢時,b超發現肝左葉膽管結石0.8×0.2釐米,至此之後,他從未吃過相關藥物,只是堅持每天含薑片。
隔了一年再次體檢時,膽囊竟沒問題了。而且,早晨含薑片還有開胃的效果!
3、保護肝功能，藥理研究顯示,生薑中的生薑精油對實驗中大、小鼠肝損害有預防和**作用,所以有肝臟問題的患者,可以養成早上含薑片的習慣。
4、生薑還可醒腦提神,促進血液迴圈,有防治動脈硬化,抗衰老的作用。自古有「男子不可百日無姜」的說法,姜具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用。
5、生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認為「爛姜不爛味」，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
8樓：匿名使用者
夏天的時bai候多吃生薑du可以起到降溫的作用zhi，夏天家裡面可以多熬dao一些生薑湯，放在冰箱裡
內面，偶爾喝容
一點，可以緩解炎熱，預防中暑，比外面那一些冷飲要好得多，而且冷飲對身體還是有很大的傷害的，還不如喝一點生薑湯，還可以預防感冒的發生。
9樓：言妁妁零食屋
生薑有哪些作用和功效呢？
吃生薑對身體有什麼好處和壞處
10樓：不ok開箱
生薑有哪些作用和功效呢？
11樓：小雨腹美萊
生薑對身體有什麼功效？
12樓：匿名使用者
好處：鮮姜是重要的調料，因為其味清辣，只將食物的異味揮發散盡，而不會將食品混成辣味，所以適宜作為勞菜，尤其是海鮮、水產類腥味菜餚的矯味品。另外，鮮姜具有殺菌解毒的功效，與食物同吃可以避免一些毒素的吸收，出現的不適症狀也可以藉此緩解。
壞處：生薑抑制血糖上升的效果已被研究確認，也出現過有糖尿病患者大量進食生薑導致血糖過度降低的案例。因此，如果在食用生薑後出現頭暈目眩、全身無力的情況，這實際上就是低血糖的危險訊號，這時應當立即進食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等，以改善血糖情況，如果這樣依然沒有好轉，則應當立刻送醫。
13樓：匿名使用者
生薑，分佈於我國中部、東南部至西南部各省。它的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素含量很高，其中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用，能增進食慾，促消化，活血驅寒，解毒。
1.增進食慾
口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2.鎮吐
生薑有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有「出門帶塊姜，時時保健康」的說法。
3.活血驅寒
生薑對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液迴圈。用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。
生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
4.殺菌
實驗表明，生薑對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.解毒
生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性。
6.助陽
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。生薑還有個別名叫「還魂草」，而薑湯也叫「還魂湯」。
營養價值
生薑不僅營養價值高，還是一種藥食兼具的食材。姜具有的功效與作用很多，比如暖身，減輕手腳冰涼症狀，減輕痛經症狀，還可以增進食慾，化痰止咳，清熱解毒等等，因而深受消費者喜愛。
1、姜含有豐富的姜酮，姜烯，食用姜，補充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。
2、姜含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人食用姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩。
3、姜中含有一些植物揮發油成分，可促進血液迴圈，加速**修復損傷，達到祛痘印去斑之效。
4、姜含有豐富的營養元素，以乾薑為例子，每100克乾薑就含有多種營養元素，食用姜可以刺激胃粘膜，促進腸胃消化，改善胃口，增進食慾。
5、生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
常吃薑有什麼好處 會有壞處嗎？有什麼人不適合吃薑
生薑對身體有什麼功效？營養分析生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末 薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素e還要強得多...
冬天吃薑好嗎，冬天多吃薑好不好 吃薑有什麼好處
從一天來講，早上吃生薑對身體有易。古人說 早上吃薑，勝似喝參湯 晚上吃薑，等於吃砒霜。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上吃，因為生薑味辛性溫，含有揮發油 薑辣素 樹脂及澱粉等，本來屬熱，會讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。因此，夏天吃薑對身體更好，中醫認為，姜...
常吃燒烤有什麼壞處，吃燒烤有什麼好處和壞處？
燒烤的東西易致癌 這是首先的。其次油是回油，用過幾次誰知道 味精加的極多，味精本身也不好，為了追求口感各種調料都加得極重，實際上你只要腸胃素質稍稍差一點就容易不舒服 而且，燒烤的原料基本都不太新鮮！幾乎都是好幾天之前就凍好，準備好的，最後，什麼營養都沒有就算了，燒烤因為那油的原因，容易長胖得很！以上...