1樓：苦苦的掙扎
變蛋怎麼涼拌
變蛋是可以涼拌著吃的，需要我們把青椒、紅辣椒以及大蒜一起切成粒，然後把每個變蛋都切成四瓣。我們在鍋中加適量的花生油，然後再把辣椒和大蒜一起倒入鍋中，油爆一下就可以發現有香味了，這時候倒入碗中，然後在其中加入適量的鹽、醋、生抽以及白糖，拌勻就可以了。最後我們把之前拌好的汁，淋到變蛋上，然後再放十分鐘，入味之後就可以開始吃了。
變蛋的功效與作用
吃變蛋對我們健康是有一定好處的，首先變蛋是用鴨蛋製成的，而且其中是含有更豐富的微量元素以及礦物質，我們吃變蛋是可以幫助大家有效的刺激消化器官，還可以很好的增進食慾，對於促進營養的消化吸收是有好處的，而且哈可以幫助我們中和胃酸，清涼降壓。而且變蛋還有潤肺、養陰止血的功效，對血管健康很有好處，對大腦健康也是有一定效果的。
變蛋在製作的時候，就決定了在變蛋中是會含有大量的礦物質，是可以有效的起到促進消化和吸收的效果，還可以幫助我們有效的提高人體的食慾，而且因為變蛋是使用石灰等各種的強鹼性物質之後，製作的食物，所以我們吃變蛋是可以幫助大家中和胃酸的，而且對於胃痛、胃病的問題也可以起到緩解效果，變蛋還有一定清涼消暑的效果，所以吃變蛋的時候是可以涼拌吃的，這樣對清熱降火是很有好處的。
變蛋不能和什麼一起吃
吃變蛋雖然不錯，但是吃的時候也會有一定的問題，特別是搭配上禁忌比較多，首先甲魚是不適合和變蛋一起吃的。主要是因為在變蛋中，其中是含有大量的無鉛存在，而這種物質是會大大的影響到甲魚中原本就存在有的營養價值，而且還會因此而導致甲魚中營養價值大量的出現流失的情況，所以我們在日常的生活中是需要注意，變蛋是一定不能和甲魚同時吃的，否則會影響我們健康。
吃變蛋的時候是不適合和李子一起釘耙吃的，因為這樣一起吃是非常不健康的做法，因為我們吃李子的時候，實際上都是會選擇用鮮食吃的，但是因為變蛋中無鉛，所以說我們吃變蛋的時候，是會和李子裡面存在的營養成分產生很大的衝突，如果我們選擇同時食用，這時候就會引起我們身體出現不適的情況。所以說吃變蛋的時候我們就不能搭配李子一起吃，否則是會對我們健康造成很大影響的。
大家吃變蛋的時候還應該避免搭配醋。因為變蛋是屬於一種鹼性的食物，所以吃變蛋的時候，就容易和醋中的鈣形成一種沉澱物質，這時候就非常不容易被我們人體消化，嚴重的情況下，就可能會導致食物中毒的問題。
2樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
3樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
4樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
涼拌皮蛋怎麼做好吃 又簡單
5樓：匿名使用者
主料皮蛋
4個輔料
蒜蓉少許
蔥花少許
小米椒2個
醬油少許
食鹽少許
食用油少許
步驟1.1.取出皮蛋備用。
2.2.配料都清洗乾淨切碎備用。
3.3.鍋洗乾淨倒入少許食用油燒熱，撒入蒜蓉爆香，加入少許醬油，少許食鹽，小米椒一起攪拌均勻倒出備用。
4.5.皮蛋剝皮，切成塊備用，一個切成四塊。
5.5.皮蛋切好後就可以擺盤了，可根據自己喜好擺就好，我這裡是擺個圓圈，中間放半個皮蛋就完成擺盤了。
6.6.擺盤好之後，把之前的醬料汁淋在皮蛋上，最後撒上蔥花，簡單快捷的涼拌皮蛋就完成了，喜歡就試試吧。
小貼士皮蛋一般都是不用煮，直接剝皮就可以製作了。
6樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
7樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
8樓：匿名使用者
分享一個簡單但是好吃的做法
食材皮蛋 4個
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量
蔥 少許
大蒜 1顆
辣椒 少許
方法/步驟
首先準備4個皮蛋，然後用線將皮蛋切成塊，擺到盤子中請點選輸入**描述
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然後將蔥和大蒜切成末，還有辣椒也切好
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然後調汁，在碗里加入適量的生抽和陳醋，還有蔥、大蒜和辣椒都放進去請點選輸入**描述
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然後加入一點點香油，攪拌均勻
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最後將調好的料汁倒到皮蛋上就可以了
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注意事項
皮蛋用線切，這樣蛋黃保護較好
涼拌皮蛋怎麼做？
9樓：及望亭鍾嬋
主料：松花蛋（鴨蛋）200克
調料：醬油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克各適量涼拌皮蛋的做法：
1.皮蛋去殼，每個切成8瓣，放入盆中；
2.加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌勻裝盤即可。
更多涼拌皮蛋資訊見薄荷網食物庫
10樓：狂暎
涼拌皮蛋，巴適得板。
11樓：
皮蛋切成均勻大小 撒上準備好的調料即可
12樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃
13樓：大雁做美食
涼拌松花蛋怎麼做？把松花蛋用細線分割，準備生抽陳醋，辣椒蔥花鹽，糖雞精辣椒油，香油然後倒入松花蛋盤中。
14樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
15樓：焦義尹子
皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。
熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒上一層糖後，把鍋裡的配.
料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
16樓：僪遠姚夏
將皮蛋撥開，並切成四瓣，加入一些姜、醋、少許味極鮮醬油，少許香油，拌勻即可。
17樓：匿名使用者
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能「瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂」，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
18樓：阿婉美食
皮蛋用線切成4份，碗裡放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻，淋在皮蛋上，簡單好吃
19樓：瑞新壘
夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋》
皮蛋幹怎麼煮，是涼拌還是煮
煮，黃瓜皮蛋湯或者皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥 粳米100克 皮蛋2個 瘦肉80克 鹽一勺 生粉10克 生抽一勺 雞精白胡椒粉少許 清水1000克 小蔥適量。做法 1 粳米淘洗乾淨後，以清水浸泡2小時以上 2 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥 3 皮...
怎麼做涼拌牛肉，涼拌牛肉怎麼做又好吃又簡單！
食材 牛肉150克 生薑 大蒜 幹辣椒粉適量 蔥 香菜適量 胡椒 味精 醋 糖 生抽適量 食用油 小麻油適量。做法 1 滷好的牛肉切片，將生薑 大蒜 幹辣椒粉切碎後備用。2 切好的牛肉裝盤，加入胡椒 味精 醋 糖 生抽 蔥 香菜備用。3 鍋內倒入食用油，燒熱後，加入生薑 大蒜爆炒，使其激發食材香氣。...
怎麼做青椒皮蛋啊，怎麼做青椒皮蛋？
您好，做法如下 材料 青椒100克，松花蛋3只，鹽 味精 醋 醬油 香油各適量。做法 1 將松花蛋去殼，每隻切成六瓣，擺在盤中。家裡的話可隨意。如果愛吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片 2 青椒去籽就沒味道了，所以要留著。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊 最好小點 3 架鍋燒熱，把青椒放如鍋中，一同放入蒜...