1樓：匿名使用者
鹹鴨蛋不用買，自己在家輕鬆做，保證個個好吃，步驟簡單易學
2樓：匿名使用者
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
3樓：鑫豐_商貿
四川深山農戶散養土雞蛋、土鴨蛋，保證農戶散養，支援無條件退貨，**店鋪：田坎上的夢想 不買看看也好啊，專為孕婦、老人、嬰兒提供純天然土雞蛋、土鴨蛋、去胎毒土鵝蛋，還有土雞土鵝、鴨子。鄉里人賣的是良心。
**：田坎上的夢想
鴨蛋怎麼做才好吃？
4樓：東北小廚來哥
鴨蛋洗淨，白醋泡，水，鹽，花椒大料香葉，密封醃製一個月。
5樓：農家樂美食記
青椒切成片，先把鹹鴨蛋放鍋裡炒一下打出，重新起鍋倒油，先把青椒放下去炒一下，然後再倒入鹹鴨蛋一起翻炒，加入調料，炒兩分鐘即可出鍋。
6樓：歐珍汪飛燕
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效。從營養角度來說，生拌鴨蛋或慢火燉鴨蛋最好，但從口感平說，當然是鹹鴨蛋最好吃了。
7樓：紹曼華實媼
生的鹹鴨蛋可以開啟掛在甜食外面，油煎，很好吃，
8樓：ss輕聲
1、準備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽，鴨蛋洗淨擦乾。
2、將白酒倒碗中，鴨蛋放裡面滾一圈。
3、將鹽放碗中放保鮮袋密封，陰涼處存放。
4、15天后，洗淨鴨蛋上面的鹽。
5、冷水下鍋，水開煮10分鐘左右。
6、剝開。想吃冒油的，還要再醃製幾天。
鴨蛋怎麼煮好吃？
9樓：婁冷萱弭昶
一：冰糖鴨蛋羹：
原料：鴨蛋2個，冰糖50克。
製作：用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有**百日咳的作用。
二：鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
製法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
特點：鹹鮮香嫩，口感豐富。
鴨蛋怎麼煮才好吃
10樓：你看看這個啊明
教你怎麼做鹹鴨蛋，不僅好吃，配白粥也很
今天咱們一起來學習一下，一口流出汁液咬的鹹鴨蛋的製作方法。蛋就可簡單又下飯。我們家一直有醃鹹鴨蛋的習慣，每次吃一個鴨以消滅掉一個大饃，也不用其他的配菜，真的特別滿足。
尤其是把鴨蛋殼磕破一點，能放下兩根筷子的大小，用筷子一點一點把鴨蛋的蛋清和蛋黃挖出來，一口蛋清一口蛋黃，真的超讚的。
特別是醃製好的鴨蛋的蛋黃，香氣誘人，一口下去，恨不得把自己的舌頭吞下去，真的特別開心，鴨蛋趁熱吃口感更好呢。而且不僅好吃，配白粥也很養胃的。
鴨蛋屬於涼性食物，青色的鴨蛋涼性更甚之。有潤肺滋補養血之效。略有腥味（可除去），體虛之人可以多吃些。內含豐富的人體所需要的營養物質，偏向於水中的食物。
鴨蛋所含的礦物質元素遠高於雞蛋所含的，很大程度上能夠促進人體對鈣的吸收，對於貧血患者有防護作用。下面咱們開始一起做鹹鴨蛋吧。
首先咱們要準備一定量的鴨蛋，肯定是生的鴨蛋哦，防止第一次做的朋友不清楚，這裡咱們說一下，選好鴨蛋之後，一定要清理乾淨鴨蛋的表面，有些鴨蛋是很髒的，洗的時候稍微用點力，也不能搞破了。
洗乾淨之後，不要用毛巾擦乾，因為用毛巾擦，鴨蛋外表面上會出現毛巾殘留的毛毛，等到鴨蛋外殼幹。然後將白酒倒出一部分放到碗裡，分批將鴨蛋放到白酒裡，放置一小會兒，拿出來。我家醃鴨蛋用的是草木灰和以前老一輩人用糧食釀酒的瓷質罈子。
接著先把罈子底部放一層草木灰，再將幾隻鴨蛋一個一個的放入罈子中，鴨蛋上如果裹上保鮮膜效果應該會更好，撒上適量的食用鹽，再覆蓋上草木灰，草木灰一定要將鴨蛋蓋住。
然後開始放第二層鴨蛋，按照第一層的步驟，按順序將鴨蛋全部放到罈子裡，直到罈子頂部下面，不能直接到頂部，還需留有一定的空間發酵。
有些地方不用草木灰進行鴨蛋的醃製而是用黃沙醃製，過程和草木灰的一樣，效果也都差不多的。有人說，在鴨蛋放進罈子（或者其他用來醃製的瓶子裡）之前，可以將鴨蛋放在太陽下晒一晒，我還沒這樣做過，所以不知道效果會不會更好，有興趣的同伴可以嘗試一下，我下次也要試試，也許會有不一樣的收穫。
最後就是封壇了，用保鮮膜封住壇口，可以多封幾層，然後蓋上蓋子，放在屋子的角落裡，等待二十五天左右的時間，就可以開壇，拿出來，洗乾淨，開吃了。
而且鹹鴨蛋還是端午節除了粽子之外必備的一種食物，美味與節日更配呦。日常生活中，鹹鴨蛋可以配白粥吃，放進粥碗裡，或者一口白粥一口稀飯，不僅養胃而且香甜。
中午吃米飯的時候也是可以的。家裡來客人了，拿出鹹鴨蛋切一盤當成一盤菜也是非常好的
11樓：仉玉軒
今天跟大家分享一個用鴨蛋和豆腐搭配起來做成的美食，鴨蛋豆腐。這道鴨蛋豆腐的做法很簡單，20分鐘就可以做出來。做出來滑嫩爽口，湯鮮味美。
那麼接下來就一起去看一下這道鴨蛋豆腐究竟是怎麼做的吧。
【鴨蛋豆腐】
【製作食材】鴨蛋，豆腐，火腿腸，生薑，小蔥，食用鹽，白糖，雞精，水澱粉，香油
【製作步驟】
1、首先準備兩個鴨蛋，一塊老豆腐，一根火腿腸，一塊小姜，一根小蔥。再準備適量的食用鹽，白糖，雞精，水澱粉和香油。以上提到的食材和調味料都準備好之後，咱們就開始製作這道滑嫩爽口，湯鮮味美的鴨蛋豆腐。
2、把咱們準備好的老豆腐拿出來先切成大片，然後再切成小塊，塊的大小在1×1釐米左右就可以了。切好之後咱們先把它放到一個小盆中，然後放到一旁待用。
3、準備好的火腿腸取出來，把它的外皮給它包掉，然後先對半切開，然後再把每一半再對半切開，擺得整齊一點切成小丁，切完之後咱們把它放到一個小盤中待用。
4、準備好的兩個鴨蛋先給它煮熟，煮熟之後放到涼水中浸泡一下，讓它自然冷卻，冷卻完了之後，咱們把它外殼給它敲碎，再剝掉外殼。鴨蛋剝掉外殼之後，咱們把蛋白和蛋黃分開，將蛋白切碎，然後放到一個盤中待用。蛋黃放到一個碗裡，用叉子壓散，壓成蛋黃末，做好之後先放到一旁待用。
5、把咱們準備好的生薑取出來清洗乾淨，去皮切成末，切完末之後先放到一個碗中待用。小蔥取出來清洗乾淨切成末，然後放到一個碗中待用。
6、起鍋燒水，鍋內燒大半鍋的開水，水開了以後咱們把豆腐倒進去，焯水一遍，焯水可以去除豆腐中的豆腥味。在焯水的時候加入一勺食用鹽，增加一下豆腐的底味，豆腐焯水一分鐘就可以去除豆腥味了，時間到了之後咱們將豆腐撈出來控一下水分，然後放到一個小盆中待用。
7、起鍋燒油，鍋內倒入少量的食用油，然後接著就放入鴨蛋黃炒一下，在炒鴨蛋黃的時候要不斷地把它攪拌一下，因為鴨蛋黃炒的時候會起很多泡沫，也很容易糊鍋。鴨蛋黃出現很多泡沫的時候，咱們加入一點點清水，然後將它們攪拌均勻，湯汁煮開之後再加入豆腐，然後再加入一勺食用鹽，一勺白糖，適量的雞精，
8、加入調味料並翻炒均勻之後，咱們再倒入切好的火腿腸丁和鴨蛋白碎，繼續翻炒，翻炒均勻之後再加入適量的水澱粉，勾芡一下，用大火收汁，湯汁變得濃稠的時候，咱們再撒上一點香油調調味，最後撒上切好的蔥花點綴一下就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的鴨蛋豆腐就做好了。
12樓：候山
鴨蛋怎麼做才好吃？教你一個新做法，不煎不油炸，鮮香嫩滑！
馬上就要過年了，老媽又在家醃製了不少鹹鴨蛋。早晨起來，喝著米粥，吃著老媽醃製的鹹鴨蛋，感覺生活很充實。但是今天我們不教大家醃製鹹鴨蛋，換種做法吃鴨蛋——往蛋黃裡灌肉，沒吃過的朋友趕緊來嘗試吧！
用料：鴨蛋，豬肉，生薑，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。
做法：將豬肉攪成肉末兒，加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻。
往豬肉餡裡面加適量的清水，把豬肉餡攪拌上勁，備用。
鍋內先燒熱水。找一個比較深一點的容器，打入鴨蛋。(容器不要太大，小一點比較方便操作，讓鴨蛋的蛋黃漂浮著，這樣塞肉的時候，蛋黃不容易破，不容易流出來。)
找到鴨蛋的蛋眼。(蛋黃上面有個小小的圓點，這個就是蛋眼。)
左手拿竹籤，右手拿筷子，把竹籤插進蛋眼中，但不要插過，否則蛋就碎掉了。(沒有竹籤可以用筷子代替。)
用右手夾一點豬肉餡兒，沿著竹籤塞進蛋黃中。(用筷子塞肉的時候，用籤子也可以輔助塞肉。)
直到把鴨蛋黃塞得滿滿的肉餡兒。隨後將做好的鴨蛋，放入燒開的水中煮。
煮到鴨蛋漂起來，再稍微多煮幾分鐘，就可以撈出來了。
碗內撒一點紫菜和香菜，加一點點鹽和白胡椒粉，先盛一點湯，把紫菜燙開以後，放入煮好的鴨蛋。
小貼士：
做灌蛋，需要選用新鮮的鴨蛋，鴨蛋表層的膜比較厚，這樣比較好將肉塞進蛋黃中。
下鍋煮蛋的時候，可以稍微攪拌一下，避免粘鍋哦
13樓：瘋小濛
用料：鴨蛋，豬肉，生薑，蔥，生抽，鹽，白胡椒粉，料酒，水，紫菜，香菜。
做法：將豬肉攪成肉末兒，加蔥、姜攪、料酒去腥味兒。加3勺生抽、一勺鹽、半勺白胡椒粉，攪拌均勻。
往豬肉餡裡面加適量的清水，把豬肉餡攪拌上勁，備用。
鍋內先燒熱水。找一個比較深一點的容器，打入鴨蛋。(容器不要太大，小一點比較方便操作，讓鴨蛋的蛋黃漂浮著，這樣塞肉的時候，蛋黃不容易破，不容易流出來。)
找到鴨蛋的蛋眼。(蛋黃上面有個小小的圓點，這個就是蛋眼。)
左手拿竹籤，右手拿筷子，把竹籤插進蛋眼中，但不要插過，否則蛋就碎掉了。(沒有竹籤可以用筷子代替。)
用右手夾一點豬肉餡兒，沿著竹籤塞進蛋黃中。(用筷子塞肉的時候，用籤子也可以輔助塞肉。)
直到把鴨蛋黃塞得滿滿的肉餡兒。隨後將做好的鴨蛋，放入燒開的水中煮。
煮到鴨蛋漂起來，再稍微多煮幾分鐘，就可以撈出來了。
碗內撒一點紫菜和香菜，加一點點鹽和白胡椒粉，先盛一點湯，把紫菜燙開以後，放入煮好的鴨蛋。
做灌蛋，需要選用新鮮的鴨蛋，鴨蛋表層的膜比較厚，這樣比較好將肉塞進蛋黃中。
下鍋煮蛋的時候，可以稍微攪拌一下，避免粘鍋哦！
14樓：藕夾
材料：鴨蛋3個、鹽適量、糖、醋、青椒，蔥、大蔥1根、豆豉2匙1、鴨蛋(從鄉下買的)3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊;
2、鍋內倒油，燒熱後加入蛋液炒成塊狀;
3、接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒;
4、最後適量加點鹽即可出鍋。
材料：韭菜100g、鴨蛋2個、油適量、鹽適量、雞精適量1、準備好鴨蛋跟韭菜，鴨蛋加入適量的鹽打散備用，韭菜洗淨切成小丁;
2、切好的韭菜加入打散的鴨蛋中;
3、加入雞精、胡椒粉攪拌均勻;
4、鍋熱適量油，攪拌均勻的韭菜雞蛋糊倒入油鍋裡，快速炒散即可起鍋裝盤食用。
材料：鴨蛋3個、鮮辣椒數個、精鹽、調和油
1、鮮辣椒冼淨切丁，鴨蛋打入碗中加鹽攪散;
2、鍋裡燒油，倒進攪散的蛋液，待稍凝固後翻動，用鏟子軋成小塊;
6、將蛋摞到鍋的邊園，倒進辣椒丁;
7、在辣椒丁上加適量的鹽翻炒均勻，再混合，辣椒炒熟時即成。
材料：香蔥適量、鴨蛋3個、鹽適量、清水適量、花生油適量、米醋適量1、鮮鴨蛋清洗乾淨外殼，香蔥一根切蔥花備用;
2、鮮鴨蛋打到容器裡，添些清水和米醋打散;
3、鍋裡倒油加熱，炒鴨蛋要嫩的辦法是炒的時候油溫不能太高，倒入鴨蛋液中小火炒散;
4、加入香蔥，適量鹽調味翻炒出鍋。
鴨蛋怎麼做好吃，鴨蛋怎麼做好吃又簡單
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