1樓：實攸慄燕
.牛腩切成小塊，用鹽和黃酒醃漬15分鐘左右入味。
2.鍋中水燒開，放入生薑，放入牛腩，用來去掉牛肉上的血腥味。
3.番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來了。
4.將胡蘿蔔，洋蔥，番茄，香蔥，生薑都切成合適大小。
5.鍋中重新燒水，將所有準備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小火慢慢燉，大約30分鐘左右吧。
6要留下一個番茄先不放。等快好的時候和小青菜一起放進鍋裡去。
做法：1.牛腩整塊下鍋，加陳皮、丁香、花椒、桂皮、茴香，姜，一起煮熟，所需時間大約2小時。
2.牛腩、蘿蔔切成小塊，起油鍋，放甜麵醬、蠔油、白糖、蒜末等爆香，放入牛腩塊一起炒2分鐘。移入砂鍋，加湯、蘿蔔煮30分鐘。
2樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
3樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
4樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
5樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
6樓：你頭髮亂了喔
葷素搭配，超級好吃。
7樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
8樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
9樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
10樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
牛肉要怎麼做才好吃
11樓：鏡飛掣其韋
你好 用料： 牛腱子肉2500克、老薑50克、花椒10克、精鹽150克、料酒250克、醬油50克、八角15克、山柰10克、小茴香5克、丁香2克、砂仁5克、草豆蔻3克、桂皮5克、廣香3克、桔皮10克、糖色適量。 製作：
1、將牛肉剔去老筋浮皮，切成約400克重的大塊，用鹽100克、花椒5克調勻後均勻地抹在牛肉上醃製。夏天在盆內醃製4小時左右，冬天醃12小時，醃製過程中上下翻動兩次，使其入味均勻。另將山柰、八角、砂仁、草豆蔻、桂皮、花椒等香料裝入布袋內成香料包。
2、鍋內加清水3000克，先放入香料包、姜塊、鹽、糖色、醬油以大火熬煮，待出香味後再放入牛肉。用旺火燒沸，撇去浮沫，再倒入料酒燒一會兒，然後用中火滷牛肉。當牛肉斷生熟軟後，改用小火加蓋燜滷（約90-120分鐘）。
其間將牛肉塊在鍋內上下翻動一次。待收濃滷汁、牛肉滷酥軟時取出放於盤中晾涼。吃時，橫切成0.
3釐米厚的大片，撒上花椒粉、辣椒麵、味精、澆上香油即可（也可在此基礎上再加入蒜泥、薑汁、醬油、糖、醋、辣椒紅油、小蔥花，食之更具風味）。
12樓：牽秋靈類湉
乾煸牛肉絲。
原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，薑絲。
製法：1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後將牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒幹，油變清時，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒，炒出豆瓣醬香味後，下薑絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋，然後放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成。
附：油不可放得太少，以免粘鍋；煸幹牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬，否則炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜斷生後立即出鍋，否則不脆。
13樓：網友
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
14樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
15樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
16樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
17樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃。
18樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
19樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
牛肉要怎麼做才又好吃又有營養?
20樓：板韓餘懷
最近的天氣又變冷了，天氣一冷就想吃肉，比如抗寒第一肉羊肉，不過今天要說的卻是牛肉，中醫認為牛肉有健脾養胃，強筋骨的功效，而且牛肉蛋白質含量高且脂肪含量低，尤其到了冬天，特別適合怕胖的女性食用，牛肉雖然做法很多，卻總不是那麼容易燉爛，所以今兒就跟著好好學一學，如何讓牛肉做得又好吃又軟爛吧。
●牛肉這樣燉才軟爛又好吃。
1.首先一定要選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，比如適合燉煮的牛腩和牛腱子。
2.清洗牛肉：買回來的牛肉最好在清水中浸泡2小時以上，將牛肉中的血水泡出，牛肉焯水的時候一定要和冷水一起入鍋，出鍋洗時用溫水，這樣肉才不會因為溫度差變硬。
3.切牛肉看似簡單的步驟，但是也是有一定的講究的，我們在牛肉的時候一定要先找好牛肉的紋路，然後刀垂直於牛肉的紋路縱向切，切成3cm左右大小為最佳， 切的時候一定要記住不要順著紋路切哦。
4.在燉牛肉時可以加一些啤酒進去，因為啤酒中的酶能使牛肉中蛋白質分解，這樣做出的牛肉味道會更加鮮美哦。
5.燉牛肉時候如果遇到中途要加水怎麼辦，記住此時如果需要中途加水就一定要加開水哦，當然最好是在燉之前就把水一次性加夠。
21樓：一家大廚房
孩子要多吃牛肉，教你簡單營養的做法，鮮香嫩滑又下飯，真好吃，牛肉簡單新做法，配料簡單味道香超下飯，每次做一**都都不夠吃。
22樓：甩頭獅子
1.番茄燴土豆牛肉。
香味俱全的番茄燴土豆牛肉，是用酸甜的番茄醬燴土豆、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥而制。http://qingzhencai.
2.小炒牛肉。
小炒牛肉顏色漂亮、洋蔥營養、肉嫩味香、辣而不躁。http://qingzhencai.
3.荷葉餅包牛肉。
荷葉餅裡夾著醬香味十足又略帶微辣的香嫩牛裡脊肉，我敢說這頓飯吃得真是紅紅火火，有滋有味。http://qingzhencai.
4.栗子燜牛肉。
子是千果之王，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血、祛風除溼的作用。這麼說來栗子還真是個寶，我們今天就用栗子來製作一道滋補佳品—栗子燜牛肉。http:
htm5.煨牛肉。
煨牛肉的色澤誘人，滋味香濃，不肥不膩，不瘦不柴，是人們最喜聞樂見的一道菜。http://qingzhencai.
23樓：檸檬兒肥肥
牛肉切成絲，洋蔥切絲，炒鍋加油燒熱，放入薑絲，炒出香味，加入牛肉絲，炒到半熟後再加入洋蔥絲，翻炒一分鐘左右，加入少量的白糖生抽再翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。
牛肉怎樣做才好吃？
24樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
25樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
26樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
27樓：長新很搞笑
它能讓你徹底忘記牙籤牛肉。
牛肉怎樣做才好吃
28樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
29樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
30樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
31樓：仰依風
每天幸福的時刻，就是早起能吃到媽媽做的早餐，給網課的孩子吃飽。
32樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
怎麼做牛肉才好吃？
33樓：書桌日記
苦瓜炒牛肉不錯，很好吃。
準備食材如下：苦瓜1根，牛肉100克，蠔油1湯匙，豆豉1湯匙，蔥薑蒜適量，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，料酒1茶匙，澱粉1湯匙。
苦瓜洗淨，去瓤，片成片備用，蔥薑蒜切末、豆豉粗粗切粒，牛肉切片，用澱粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點糖和料酒抓勻醃漬10分鐘，苦瓜入沸水中焯水，焯過水的苦瓜快速過涼，鍋中放寬油，油溫五六成熱放入醃漬好的牛肉滑炒，滑炒至牛肉變色盛出備用，用鍋中餘油爆香蔥薑蒜末、豆豉，爆香調料後放入焯過水的苦瓜和牛肉快速翻炒，翻炒均勻後加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖，再次翻炒均勻即可。
34樓：娛樂達人
回答牛肉切小塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈入盤中，碗中放入1勺海鮮醬、1勺黃豆醬、1塊腐乳、少許腐乳汁攪勻，起鍋燒油，放入大蒜和薑片翻炒爆香，下入焯好水的牛肉，翻炒均勻，倒入適量的熱水，下入草果、八角、香葉、幹辣椒、蔥結，蓋上蓋子，中小火燉煮40分鐘，蘿蔔去皮切塊，放入鍋。
特點：成菜色澤青翠，味道鮮嫩香滑。
這是做法及步驟你看一下哈。
35樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
36樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
37樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃。
38樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
39樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
40樓：鄉吃街
你知道牛肉怎麼做才軟爛入味又好吃嗎？
41樓：網友
烤牛肉怎麼做才好吃呢。
五香牛肉怎樣做才好吃
42樓：匿名使用者
健康功效。
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血。
八角：理氣、止痛、溫陽。
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫。
食材用料。牛肉一塊相剋食物。
油適量八角適量。
當歸適量相剋食物。
桂皮適量。辣椒適量相剋食物。
香葉適量。白糖適量相剋食物。
大蒜一個相剋食物。
鹽適量味精適量相剋食物。
雞精適量。五香牛肉的做法。
1.準備好的食材。
2.把牛肉洗淨切成小塊。
3.調料用紗布包好。
4.鍋裡放水**把大蒜。調料包放入。
5.熬好的糖色倒入煮鍋裡。
6.把牛肉放進鍋裡煮半小時左右。
7.煮好的牛肉。
8.把做好的牛肉切成片即可。
用手機看這道菜做法。
小貼士切牛肉必須看紋理。橫向切斷紋理這樣切出來的肉片比較容易嚼嚼。
牛肉怎樣煮才好吃?
43樓：蘇哥記錄
蘇哥教你如何煮牛肉湯才好吃。
44樓：美食林哥
烤牛肉醃製秘方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
45樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑。
46樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我。
請教水煮牛肉怎樣做才好吃，水煮牛肉要怎麼做才又好吃又嫩？
主料牛裡脊1塊 生菜1朵 輔料火鍋底料1小塊 豆瓣醬1勺 雞蛋1個 米酒1勺 鹽適量生抽適量 玉米澱粉1.準備好食材！把牛肉切薄片，用米酒，雞蛋清，玉米澱粉，鹽，生抽醃製1小時以上。2.用蒜末把生菜炒熟盛出裝盤。3.另起鍋倒油，放入薑片，八角，大蔥炒香，再放入火鍋底料，翻炒均勻，再加入花椒和麻椒，加...
野山椒炒牛肉怎麼做才好吃，怎樣炒牛肉好吃又嫩
試試吧？乾煸的口味超讚！用料 牛肉 野山椒 調料 蔥薑蒜 豆瓣 花椒粉 醋 料酒 鹽 糖 雞精 胡椒粉 香油做法 1 牛肉切絲，野山椒切成絲 2 鍋中燒油，將牛肉絲下鍋煸炒，炒至沒有氣泡後撈出控油3 鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，下牛肉絲，加少量料酒，把野山椒下鍋翻炒4 加一小勺豆瓣，炒香出色，加鹽 糖 雞...
牛肉麵怎麼做才好吃，牛肉麵怎麼做好吃？
高筋麵粉 牛肉 番茄 大蒜 洋蔥 黃豆醬 肥牛且將 腐乳汁 香菜 蠔油 幹辣椒 八角 生薑 幹辣椒 桂皮 香葉 生抽 老抽 料酒。4 先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗乾淨，放入涼水中多衝洗幾遍，再撈出擠幹水分備用。5 碗中放入一...