1樓：皮友家園雙子
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。
2.洋蔥洗淨，切小塊。
3.準備豆瓣醬3勺。
4.準備剁椒1勺。
5.鍋裡加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。
6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。
7.加入牛肉粒，炒至變色。
8.加入剁椒，炒勻。
9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）10.加清水沒過材料即可，大火煮開。
11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘後，再轉小火。
12.用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
2樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了。
3樓：網友
辣椒五斤，牛肉斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製。
4樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、乾香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小公尺椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
5樓：日照趕海找鐵哥
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
6樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
7樓：麵食婷姐
牛肉醬老好吃老好吃了。
8樓：chl社會
輔料：花椒適量、姜適量、蒜適量、芝麻適量、豆豉適量、辣椒適量。
步驟：1、準備滷牛肉若干，蒜，姜，豆豉，芝麻，花椒，辣椒。態搏前都可以依自己口味新增。
2、油燒熱，放花椒，姜，蒜，牛肉小火炒。油下寬點。
3、聞到香味，且水熬乾後放豆豉，繼續小帆清火慢熬。
4、銀棚加入芝麻，辣椒，少許鹽繼續熬。
5、最後的成品。
9樓：無雅詩
牛肉醬的做法。操 作。一、準備。
1、牛肉切小丁。
2、撒少許黑胡椒粉。
3、一湯匙油。
4、拌勻。5、土豆去皮切小塊、番茄切小塊（我沒有去皮）。
6、洋蔥切小塊、蒜瓣切粒、蔥切蔥花、紅椒切小塊。
7、調料汁：生抽+適量辣椒醬。
8、將部分土豆、番茄、洋蔥，跟全部蒜瓣、紅椒、蔥花，放到料理機中。
9、加適量清水打成漿。
10、剩下的部分待用洋蔥跟番茄。
二、步驟。1、鍋中放少許油，加牛肉粒拌炒。
2、至牛肉變色。
3、立馬將牛肉盛出來。
4、湯汁油留在鍋中。
5、在湯汁油中倒入之前打的漿。
6、放之前調好的調料汁。
7、大火煮開，蓋上鍋蓋繼續大火8分鐘左右。
8、倒入牛肉粒。
9、撒少許肉桂粉。
10、撒少許黑胡椒。
11、撒歐芹。
12、倒入剩餘的洋蔥跟番茄塊。
13、蓋上鍋蓋大火煮開之後繼續煮5分鐘，轉小火慢慢燉煮至自己喜歡的濃稠度中間嚐一嚐鹹淡，不夠就加點鹽。
14、熟爛但是還是可以吃到一小塊塊的番茄跟洋蔥哦。那麼好吃的牛肉醬就做好了，非常的美味，而且有各種蔬菜也很有營養。
10樓：匿名使用者
香辣牛肉醬。
瘦牛肉360g / 黃豆醬500g / 蒜末25g小蔥2根 / 薑末少許 / 辣尖椒200g小公尺椒50g / 食用油60g / 糖40g1.將瘦牛肉先切片再切絲，最後切成小粒狀。將辣椒剁碎，蔥薑蒜切碎。
2.將食用油倒入鍋子加熱。油熱之後下牛肉粒炒散，炒變色。
3.再下辣椒，蔥薑蒜一起翻炒。再把醬都倒入。炒勻之後小火煮，不時的翻炒下，防止糊鍋。
4.等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時候，下糖，炒勻。
5.用消毒，晾乾的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然後倒扣半小時以上。
怎樣做牛肉醬
11樓：無雅詩
一道好吃的牛肉醬做法
秘製牛肉醬】
辣椒適量，因為這種辣椒除了辣還有一種香味，做出來的牛肉醬更香。把辣椒清洗乾淨去掉蒂後，放入蒸箱中蒸上15分鐘，蒸好以後，放入料理機中打成辣椒泥備用。
辣椒泥打好以後放入碗中，下面把牛肉撈出來，切成小碎粒；茶樹菇撈出來攥乾水分；蔥薑切碎；再準備一袋甜麵醬，所有食材都準備好了。
鍋中加入500克菜籽油，然後加入蔥段、薑片、花椒、八角、香葉，炸出香味後撈出調味料，待油溫略降後，我們把辣椒糊放進去直接抄，然後加入蔥薑末翻炒均勻後加入牛肉粒和茶樹菇，再次翻炒均勻。
熬醬的過程我們需要不停的翻炒，看到鍋中由大泡泡變成綿密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶樹菇、蔥、薑中的水分全部炒乾，變成乾香的味道才可以，然後加入一整袋的甜麵醬，再烹入適量料酒，繼續翻炒，料酒的作用是去除甜麵醬的酸澀味。
都炒好以後加入鹽調味，再來一勺白糖可以增加回味和醬的黏稠度，徹底炒好以後加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均勻。
炒好的牛肉醬趁熱裝入小瓶中，小瓶子一定要用開水燙一遍，再用白酒擦拭一遍，這樣可以增加牛肉醬的儲存時間。
12樓：琳琳姐
原料：牛後腿肉一斤，甜麵醬一袋，豆瓣醬半袋，豆豉一袋，調料：幹紅辣椒，花椒，大料，芝麻，白糖，五香粉。
1、牛肉切粒，幹紅辣椒切碎，豆豉切碎。
2、處理花椒。
1）花椒，大料用溫水泡。
3）鍋內入油，放入幹紅辣椒，炒乾的花椒、大料煸香，一定要小火哈（4）撈出後控油放涼，裝進乙個乾淨塑膠袋內擀碎備用3、鍋內入油，燒至6—7成熱時放入牛肉粒，煸至牛肉粒沒有水（油重見清澈）放入所有調料，小火不停用鏟子翻炒三分鐘後出鍋。
熬製時加入適量白酒即可，既可以防腐還可以去腥！
牛肉醬做法？
13樓：鞠霞信書
牛肉醬做法如下：
配料：牛肉斤切成小碎塊，豆瓣醬兩袋，黃乾醬一袋或兩袋，番茄醬1大袋(150~200克),鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎，白糖適量，鹽，味素，熟芝麻和孜然(隨口味)
先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬，黃乾醬，番茄醬，各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)
把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成終於寫完了，好累，可能你做起來更累，慢慢做吧！
此做法據說是阿香婆牛肉醬的做法呦。
14樓：藍清安淦培
新鮮的牛肉餡，新鮮的紅辣椒（肉厚的現在正是賣的時候）。鹽，豆瓣醬，油，糖，芝麻，花生去皮，將油燒熱，放入肉餡，燒開後，放調料，然後放切碎的紅辣椒，開鍋後放芝麻，花生出鍋。
15樓：日照趕海找鐵哥
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
怎麼做牛肉醬？
16樓：網友
辣椒五斤，牛肉斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製。
17樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
18樓：麵食婷姐
牛肉醬老好吃老好吃了。
19樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了。
20樓：越南子柒
平時上班忙，沒有太多時間做飯，放假了就想著給自己屯點「糧」，做上它幾罐牛肉醬，放冰箱裡，隨吃隨取，就著饅頭，麵條，公尺飯吃都不錯。人們對於醬料的重視程度，比食材更為重視。比如牛肉醬，製作傳承已經幾百年，甚至上千年。
所以，用心做出一款美味的牛肉醬，對於你烹飪技術的提公升是很有幫助的。
牛肉醬】>之前做過牛肉辣醬，和蒜蓉辣醬，煮麵時，拌麵吃得很香，就是家裡小孩子怕辣，想吃又不敢吃太多，饞得一直嚷嚷說，讓給他做幾罐不辣的。這次就聽了他的，做了不辣的牛肉醬，牛肉醬還沒出鍋，孩子就說聞到香味了~
牛肉醬】>食材：牛肉1000克，黃豆醬100克，豆瓣醬100克，甜麵醬100克，熟花生公尺100克，熟芝麻50克，油250克，姜，蒜，料酒，辣椒油適量。
烹飪步驟：1、牛肉洗淨切丁，薑蒜切末。
2、把甜麵醬，黃豆醬，豆瓣醬倒在大碗裡，調成混合醬備用。
3、熱鍋（不放油）下牛肉丁煸炒至出水，撈出過涼水，去掉浮沫。
4、熱鍋起油，下薑蒜末爆香後，下牛肉粒翻炒均勻，再加入料酒、混合醬炒勻。
5、倒入開水煮30分鐘。煮的時候要不時攪拌，防止牛肉粒粘鍋。
6、倒入熟花生碎和白芝麻，攪拌均勻後，轉中小火熬煮15分鐘（喜歡吃辣的，可以適量加些辣椒油）後關火出鍋，香噴噴的牛肉醬就做好了~
牛肉醬】>家裡人愛吃牛肉，不過買來的牛肉，只有一半是用來做菜吃了，另一半都被我用來做牛肉醬了，味道也越來越棒。你更喜歡怎麼吃牛肉醬呢，拌公尺飯吃，就著饅頭吃，還是也喜歡拌麵條裡吃？
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21樓：小妮兒
將牛肉洗淨，切成粒準備好豆瓣醬和豆豉醬，13香芝麻辣椒粉糖和花生碎，將牛肉粒放入油中炸至沒有水分，加入豆瓣醬和豆豉花生碎小火攪拌均勻，放入13香熟芝麻孜然炒勻即可。
22樓：歡樂氣氛闖天涯
牛肉醬的主要材料有：牛肉，蔥，姜，蒜，辣椒，乾辣椒，八角，甜麵醬，黃豆醬。熱鍋下油爆香小料。在加入甜麵醬 ，黃豆醬攪拌後加入糖和雞精即可。
23樓：在呼吸
選擇新鮮的牛肉，洗淨切丁，用絞肉器打碎成肉末狀。準備好姜丁蒜末，芝麻花生碎和辣椒麵。我們熱鍋中倒入适量偏多的油，先倒入辣椒麵出香，然後倒入牛肉翻炒，繼續把配料倒進去翻炒。
牛肉炒熟有香味溢位時，這樣牛肉醬就做好了。
24樓：網友
牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘，洋蔥洗淨，切小塊，準備豆瓣醬3勺，準備剁椒1勺，鍋裡加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味，倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。加入牛肉粒，炒至變，加入剁椒，炒勻，加鹽，白糖，料酒，生抽，加清水沒過材料即可，大火煮開，蓋上蓋子，中火煮15分鐘後，再轉小火，用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可。
25樓：楊女士
牛肉用水浸泡，切成肉末，牛肉末用生抽將蒜蔥末與料酒醃製10分鐘，鍋中加入適量的油和自製油辣子熱至八成放入牛肉末，在加辣椒末繼續炒出辣椒香，加入豆瓣醬，生抽，芝麻與花生碎。所有食材小火炒一會，關火即可。
如何做牛肉醬，怎麼做牛肉醬？
香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬，可以拌麵，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的搭配，而且此醬密封冷藏可以儲存一週左右，是懶人的不二之選。食材牛裡脊 香菇 生抽 料酒 豆豉辣醬 豆瓣醬 油 蔥 姜 蒜步驟 方法 1牛肉切丁，加生抽 料酒 蔥花 蒜末拌勻，醃製30分鐘 香菇切碎。2鍋裡...
做牛肉醬怎麼做的啊，製作牛肉醬怎麼做
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了 辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製 拌飯神器 香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！牛肉做成香辣牛肉醬 拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個...
牛肉醬製作，牛肉醬怎麼製作
自制香辣牛肉醬的做法 家常菜食譜我將是一個非常下飯的一道美味佳餚 用料 牛肉 900克 豆豉 100 白芝麻 100克 小米椒 200克 生薑 100克 蒜 3頭 杏鮑菇 1個 幹香菇 20朵 辣椒麵 50克 黃豆醬 3大勺 豆瓣醬 2大勺 臘八豆 100克 桂皮 1塊 八角 2個 香葉 3片 花椒...