1樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
2樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了
3樓：
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製
4樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
5樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
6樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、幹香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
7樓：在水一方
牛肉醬做法
1.牛肉一塊，儘量買瘦的，切成薄片
2.把薄片在切成細絲，然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比絞成餡的那種好吃
3.姜切成末，鍋內倒油
4.涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼
5.花生拍碎，鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味6.放入牛肉煸炒，放入五香粉調味
7.牛肉炒熟，放入豆瓣醬，再放入老乾媽豆豉辣醬8.放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可9.醬涼了之後，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶儲存
製作牛肉醬怎麼做?
8樓：丹凝心孝芙
把牛肉切成一釐米到兩釐米見方的塊，然後用刀背把牛肉剁爛一點，是為了讓牛肉好燉一點，用水煮一下，把血沫煮沒了撈出。姜切碎，洋蔥一頭切小塊，西紅柿切塊，量隨意（燉完了之後洋蔥和西紅柿都看不見了，也沒什麼味了，不愛吃的也不用擔心）。在鍋裡用油榨一下辣椒、麻椒、和花椒撈出，剩油（不炸也行）然後鍋裡放牛肉翻炒一會，放洋蔥、姜和西紅柿，炒一會後就可以放一些水（多一點）用大火燉，水開了之後改用小火，我用電磁爐是最低的那個檔。
醬油、糖、老乾媽鮮肉絲醬、孜然、雞精最後放或者燉一個小時放都行。等燉爛糊了之後，大概兩個小時，放上幹醬用大火燉一會就
9樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
好了，咱們這個香菇牛肉醬就做好了。做出來的牛肉醬香辣過癮，醬香味濃郁，味道獨特、營養又美味。
您參考一下呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！
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10樓：魯姐美食
辣椒牛肉醬怎麼做？把牛肉切小丁，辣椒切碎剁，準備桂皮八角香葉，花椒蔥葉，炒出香味撈出渣，油熱後到入牛肉不停的翻炒，最後加入調料即可。
11樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了
12樓：
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製
13樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
14樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
15樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、幹香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
怎麼做牛肉醬？
16樓：
辣椒五斤，牛肉1.2斤，豆油1斤，大醬1斤 進行醃製
17樓：小廚神美食
拌飯神器～香辣牛肉醬，原諒我，最後笑場了！
18樓：麵食婷姐
牛肉醬老好吃老好吃了
19樓：魯姐美食
香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。
20樓：醫學
紅辣椒1.5斤,綿白糖2兩,鹽少許(注意因為醬都是鹹的一定別放多了,不然就有變蝙蝠的危險吆),豆瓣醬和幹黃醬都是450克的包裝,番茄醬是100克,芝麻2兩,瘦牛肉1斤,油0.5斤,味精少許.
下面就來介紹製作
牛肉和所需的材料能洗的都洗乾淨控水待用.
首先吧瘦牛肉且成小丁,紅尖椒也去籽切成小丁
到這就完成大半了,下面我們**坐上炒鍋把芝麻炒一下.在這說一下要小火炒,不停的翻動芝麻,看到芝麻微微發黃就可以了.倒出待用。
接著放油0.5斤油7成熱後就可以放切好牛肉丁了,迅速返炒,看到牛肉變白後放如切好的紅辣椒丁繼續翻炒,接著依次放入幹黃醬,豆瓣醬,番茄醬接著翻炒,快出鍋時放入綿白糖和少許鹽1分鐘後關火放入少許味精和炒好的芝麻翻勻即可!
下面介紹一下其他做法：
香辣牛肉醬做法一：香辣牛肉醬
1：新鮮的牛肉絞肉，最好用機器絞出來的肉餡（超市裡那種賣的現成的）
用刀剁出來的肉餡不好炒散，粘性較大。
2：香蔥末。
3：鍋底置油燒熱，入牛肉餡，轉小火慢慢炒散，直至炒幹水分，加入料酒和蔥末?4：
依照個人口味，加入一些辣醬（我加的是川味豆瓣醬）?繼續，還是小火慢炒，直至炒至肉末非常幹?5：
加入適量的大醬略炒散（我放的大醬不多，怕醬的味道會蓋住牛肉的鮮香）?6：加入高湯??
是開水，鹽、雞精、糖、花椒粉（可以多一些），小火燉開就ok了
香辣牛肉醬做法二：
材料：黃豆醬250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克
佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生薑、大蒜、澱粉、鹽
做法：1、花生米用水煮熟；
2、多切些生薑、大蒜，切成末放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加少量澱粉和鹽，倒一點點清水，攪拌均勻後用手不停抓揉；
4、將鍋洗淨燒乾；
5、先用小火將幹辣椒粉炒熱，盛起待用；?6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用；?7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱後倒入肉丁炒，肉丁半成熟時倒入生薑末和大蒜末；?
8、肉丁炒熟後倒入芝麻，炒勻後倒入黃豆醬；?9、炒勻肉丁和黃豆醬後加入辣椒粉，炒熱後（醬面上起泡）倒入香油攪勻即可起鍋；?10、等醬涼透了就可以裝入密封的玻璃瓶，需要時取適量食用。
自制牛肉醬的做法：
[原料]
瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。
[製法]
1．瘦牛肉剔去筋皮，洗淨，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，醃5小時，然後加水少許，下鍋煮熟，煮至水乾肉熟，撈出晾乾。?2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。?[特點]?
味美香鹹，佐粥佳品。
牛肉醬的做法家常版：
材料：新鮮牛腿肉一斤半，新鮮的小紅辣椒一斤，豆瓣醬一碗，植物油500克，鹽10克、糖200克、熟花生50克、味精少許。
準備工作：
將牛肉洗淨剁碎（最好自己剁，而不要用攪肉機攪），鮮辣椒洗淨去籽後切成碎丁，熟花生砸碎。
做法：鍋裡倒入油，燒熱後倒入牛肉，小火翻炒至半熟時加入鹽，熟時加入辣椒，均勻攪拌後加入醬、花生和糖，充分混合炒出香味後加入味精即可出鍋。?特點：香辣甜美，滿口流香，便於儲藏。
民間版做法：
材料：一定要瘦牛肉、最好要尖的紅色的辣椒、醬（有幹黃醬,豆瓣醬,番茄醬三種）、綿白糖,鹽,味精,油,芝麻
大致就是這些材料啦!很好著菜市場上都能找到。
下面介紹一下所要準備的東西的量：
紅辣椒1.5斤,綿白糖2兩,鹽少許(注意因為醬都是鹹的一定別放多了,不然就有變蝙蝠的危險吆),豆瓣醬和幹黃醬都是450克的包裝,番茄醬是100克,芝麻2兩,瘦牛肉1斤,油0.5斤,味精少許.
下面就來介紹製作：
1、牛肉和所需的材料能洗的都洗乾淨控水待用.?2、首先吧瘦牛肉且成小丁,紅尖椒也去籽切成小丁?3、到這就完成大半了,下面我們**坐上炒鍋把芝麻炒一下.
在這說一下要小火炒,不停的翻動芝麻,看到芝麻微微發黃就可以了.倒出待用。?4、接著放油0.
5斤油7成熱後就可以放切好牛肉丁了,迅速返炒,看到牛肉變白後放如切好的紅辣椒丁繼續翻炒,接著依次放入幹黃醬,豆瓣醬,番茄醬接著翻炒,快出鍋時放入綿白糖和少許鹽1分鐘後關火放入少許味精和炒好的芝麻翻勻即可.?5、到這就大功告成啦!
diy 牛肉醬：
原材料：
牛 肉：一斤或一斤半（應選用超市裡面熟的醬牛肉，也可自己做，但比較麻煩）
豆瓣醬：一斤（我一般用南泉豆瓣兩瓶）甜麵醬：一斤花生米：半斤 芝 麻：二兩色拉油：一斤 辣椒粉：二兩 冰 糖：適量 花椒粉：適量
做法：１、將買來的熟醬牛肉切成小丁，待用。
２、將花生米放在鍋入翻炒，炒出香起鍋，將其放入手心，來回搓揉去掉花生紅皮。?３、將芝麻放入鍋
21樓：老鄉親知情
準備食材：黃豆辨醬一斤，鮮牛肉四兩，白籽麻一兩，色拉油二兩，辣油適量。
加工：先將牛肉用高壓鍋煮爛。拿出涼幹。
再切成黃豆粒大小肉丁。將色拉油入鍋加溫冒泡後加入豆醬抄拌，火別太大，防焦鍋。再放入事先抄熟的芝麻，再放牛肉丁翻抄拌勻。
如太乾可加點開水。如要辣，加辣油拌勻。煮開後仃火。
冷卻後裝瓶。瓶加水用微波爐殺菌後才能用。
22樓：泥三詩
牛肉做成香辣牛肉醬 ，拌麵拌飯夾饃，無所不能的我 在家做個拿手菜 學會了以後要做飯
23樓：農家樂美食記
牛肉切成小丁，準備香料、幹香菇、辣椒醬、黃豆醬、洋蔥、小米椒等，先把配料依次炸香，再放入牛肉塊炸香，倒入各種調料調好味就行。
24樓：靜靜很愛美
牛肉醬的教程來啦！拌麵拌飯都老好吃了
牛肉醬怎麼做
25樓：12345a幫助
牛肉醬的做法有很多種，不知道適合您的口味，下面為您推薦幾種牛肉醬的製作方法。
祕製香辣牛肉醬
材料原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法1、牛肉和香菇都切成小粒；蔥姜切末；
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒；
3、鍋裡多放些油（100ml），五成熱時下如蔥薑末和牛肉末翻炒至肉末變色；
4、放入香菇繼續翻炒；
5、加入郫縣豆瓣醬（提前剁碎）和黃豆醬（二者比例3：1），小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味；
6、完成
小訣竅這個肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌麵條吃都很美味
沙茶牛肉醬
材料牛絞肉250公克，薑末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，水500㏄，沙茶醬1又1/2大匙，醬油1大匙
做法1.取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒末爆香。
2.將作法1放入牛絞肉炒至顏色變白後，放入沙茶醬炒香。
3.將作法2加入醬油拌炒後，加水煮至入味即可。
檸檬草牛肉醬
材料牛絞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，檸檬葉絲1/2匙，鹽1/8茶匙，糖1/2匙，檸檬汁2大匙
做法1.取鍋燒熱後，加入蒜片、小蕃茄片、檸檬葉絲炒出香味。
2.將作法1的食材放入牛絞肉炒至金黃。
3.將作法2的食材加入所有調味料拌勻即成。
咖哩牛肉醬
材料牛肉250公克，洋蔥25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，鹽1/4小匙，冰糖1/4小匙，雞粉少許
做法1.牛肉切片後切成絞肉，洋蔥、蒜切末備用。
2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入作法1的洋蔥末、蒜末爆香。
3.將作法2的鍋子放入作法1的牛絞肉炒至變色，加入咖哩粉炒香。
4.將作法2放入所有調味料略炒，加入水煮滾後，以小火煮20分鐘即可。
酒香牛肉醬
材料牛絞肉80公克，蘑菇20公克，小蕃茄1大匙，俄力岡香料1/8茶匙，麵粉1/2匙，紅酒200cc，高湯300cc，雞粉1/2茶匙
做法1.將蘑菇切片、小蕃茄切片，備用。
2.取鍋燒熱後，放入牛絞肉、作法1的蘑菇末炒出香味。
3.將作法2加入作法1的小蕃茄片、俄力岡香料、麵粉、紅酒與高湯，以小火熬煮約30分鐘。
義式牛肉醬
材料牛絞肉80公克，罐裝蕃茄30公克，蕃茄丁20公克，洋蔥末5公克，西芹末5公克，紅蘿蔔末5公克，蒜末5公克，麵粉1大匙，巴西里末1/8茶匙，鹽1/4茶匙，牛高湯500㏄
做法1.將洋蔥切末、西洋芹削皮後切末、紅蘿蔔切末，備用。
2.取鍋加熱後，放入牛絞肉、蒜末與作法1的洋蔥末、紅蘿蔔末與西芹末炒出香味。
3.將作法2的食材炒至呈金黃色後，加入麵粉、蕃茄丁與整粒蕃茄略炒。
4.將作法3加入牛高湯，以小火熬煮約10分鐘。
5.將作法4加鹽調味、撒上巴西里末拌勻即可。
牛肉醬怎麼做？怎樣做牛肉醬
1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽醃15分鐘。2.洋蔥洗淨，切小塊。3.準備豆瓣醬3勺。4.準備剁椒1勺。5.鍋裡加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味。6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟。7.加入牛肉粒，炒至變色。8.加入剁椒，炒勻。9.加鹽，白糖，料酒，生抽 料酒適量多點，鹽少放點 10....
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牛肉醬製作，牛肉醬怎麼製作
自制香辣牛肉醬的做法 家常菜食譜我將是一個非常下飯的一道美味佳餚 用料 牛肉 900克 豆豉 100 白芝麻 100克 小米椒 200克 生薑 100克 蒜 3頭 杏鮑菇 1個 幹香菇 20朵 辣椒麵 50克 黃豆醬 3大勺 豆瓣醬 2大勺 臘八豆 100克 桂皮 1塊 八角 2個 香葉 3片 花椒...