1樓：邯鄲新東方烹飪學校
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
2樓：王培信
第一，正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?準備好花椒、辣椒幹還有大蒜、白糖， 蝦尾去頭沖洗乾淨，並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。熱鍋涼油，倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾，翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，
汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續收汁，汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。
第二，.主料：小龍蝦尾、芹菜。
輔料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒。把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸。
蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁。花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起。熱鍋涼油，油熱7成下蔥薑蒜翻炒出香味。
加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣魚底料(這樣省去了很多香料配製時間)，翻炒麻辣味道出紅油(可選，也可以自己配製香料炒)。加蝦尾翻炒均勻上色，加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加水(不能超過蝦尾)翻炒均勻，中小火燜燒10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味，加少許白糖調味翻炒均勻，加剩下的大蒜末翻炒均勻，大火收汁即可。
正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊;鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘;最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可。
3樓：乍暖
【麻辣蝦尾】
食材：凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根幹辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。
做法：1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍，蝦尾在開水裡加少許料酒，焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
2、準備點一段蔥白切蔥花，1塊姜切小粒，4粒蒜切小塊，3根幹辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段適量。
3、鍋中倒油，放入花椒炸香，放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入蝦尾，多炒一會，放點料酒去腥，再加來點生抽，倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。
5、大火煮開之後放點鹽，白糖，轉中小火慢燉15分鐘左右，最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了
4樓：林夕的微笑
1. 先把蝦尾在開水裡焯5分鐘左右，撈出涼水沖洗。
2. 熱鍋涼油，依次放入花椒大料、辣椒、蔥段、薑片、火鍋料翻炒，再將洗好的蝦尾倒入，加料酒、蠔油、醬油、鹽、翻炒，加點水悶一會即可。
爆炒麻辣蝦尾的做法有哪些？
5樓：格調
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
麻辣炒蝦尾的做法有哪些
6樓：匿名使用者
步驟麻辣蝦尾的做法步驟11.主料：小龍蝦尾、芹菜輔料：
植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣魚底料、姜、大蒜、蔥、白酒麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.
花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55.熱鍋涼油，油熱 7成下蔥薑蒜翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟66.加花椒粒和辣皮子翻炒出香味麻辣蝦尾的做法步驟77.
加麻辣魚底料（這樣省去了很多香料配製時間），翻炒麻辣味道出紅油（可選，也可以自己配製香料炒）麻辣蝦尾的做法步驟88.加蝦尾翻炒均勻上色麻辣蝦尾的做法步驟99.加白酒或者啤酒翻炒均勻，加生抽翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1010.
加水（不能超過蝦尾）翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟1111.中小火燜燒10——15左右（看重量）入味麻辣蝦尾的做法步驟1212.加芹菜丁翻炒幾分鐘入味出芹菜的香味麻辣蝦尾的做法步驟1313.
加少許白糖調味翻炒均勻麻辣蝦尾的做法步驟14
麻辣蝦尾做法
7樓：匿名使用者
1.將冷凍的蝦尾，泡在水中解凍。
麻辣蝦尾的做法**2麻椒，辣椒，蔥姜，慢慢炸製出香味。
3.將蔥姜，調料在油中撈出，以免糊了，影響口感，下蝦尾翻炒。
4.鍋中下郫縣豆瓣，白糖大火翻炒一會，加味精，出鍋。
5.裝盤完成。
8樓：豁牙哥
希望家人們喜歡記得雙擊關注哦
9樓：東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾，放入麻椒豆瓣醬，紅油大火翻炒，放入白糖，蒜末。
10樓：長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
麻辣蝦尾的做法是什麼？
11樓：格調
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
麻辣蝦尾的做法
12樓：東北小廚來哥
水中加料酒下入蝦尾，放入麻椒豆瓣醬，紅油大火翻炒，放入白糖，蒜末。
13樓：教育評論員說
主要食材：蝦尾。
配料：蔥，姜，蒜，幹辣椒，青椒。
調料：鹽，豆瓣醬，料酒，生抽，冰糖。
1、蝦尾倒清水中，放勺鹽洗淨，蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。
2、蔥切絲，再切點蔥段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，青椒切塊。
3、鍋中倒油，放花椒炸香，放蔥薑蒜幹辣椒炒香，再放入一勺豆瓣醬。
4、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
5、炒出紅油倒入蝦尾，快速翻炒均勻，倒入適量的料酒，生抽，清水沒過蝦尾。
6、放幾塊冰糖，煮15分鐘，湯汁濃稠後放蔥絲，青椒塊斷生即可。
注意事項爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外，其他的時候不要放鹽，生抽豆瓣醬中都含有鹽，再放鹽的話會比較鹹影響口感。
14樓：四舍**入
用料：蝦尾、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉、大蒜。
步驟如下：
1、冷凍蝦尾泡開，冷水下鍋戳一分鐘，撈出。
2、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉等備好，大蒜，蔥段切好，備上。
3、炒料，放入蝦尾，鹽，耗油，生抽，料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。
5、出鍋，加入香菜。
6、成品圖。
15樓：豁牙哥
希望家人們喜歡記得雙擊關注哦
16樓：惲海冬
用料：主料：蝦尾1斤。
輔料：大蔥一顆、幹辣椒十粒、大蒜兩頭。
1、冷凍蝦尾泡開，冷水下鍋戳一分鐘，撈出。
2、八角，麻椒，幹辣椒，五香，香葉等備好，大蒜，蔥段切好，備上。
3、炒料，放入蝦尾，鹽，耗油，生抽，料酒等翻炒。
4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜，姜，翻炒一分鐘。
5、出鍋，加入香菜。
17樓：汗滌袁希月
材料：超市凍小龍蝦尾（比較乾淨，整隻的不知道**賣，而且還得除腸，髒）
蔥薑蒜（切大塊的就行，多些）
植物油（一點點）
幹辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）
大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）
糖、啤酒、醬油、醋（一點點）
做法：龍蝦尾解凍，水控幹
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒幹，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料裡面有牛油，等牛油化開後，裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入幹辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了
味道：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後，龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上，很漂亮，紅紅一盆。
技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）
18樓：閒著閒著不如學點啥
食材用料：龍蝦 四斤，鹽 適量，油 適量，生抽 兩勺，糖 適量，十三香 適量，香葉 四片，豆瓣醬 一勺半，料酒 三勺，姜 四片，蒜 一個，大蔥 半根，幹辣椒 適量，紫蘇 適量，啤酒 一罐，麻椒 大半碗
做法：1.蝦去頭（我的在菜市場要老闆幫我去掉了）用清水多衝洗幾遍
2.用刷子刷肚子，去蝦線，用剪刀在它的背上開一刀（這樣更入味）把多餘的蝦腳也去了
3.全部清理完，再用清水洗幾遍，直到蝦尾放在水裡水不混濁了
4.看，白白的很乾淨
5.準備所有食材配料
6.鍋裡熱油，油熱下入蝦尾大火翻炒至變色
7.撈出備用
8.另起鍋熱油，油熱加入蒜瓣爆香
9.爆香蒜後加入辣椒，香葉，大蔥段，薑片繼續爆香
10.加入豆瓣醬和一大把麻椒爆香
11.倒入蝦尾翻炒一會
12.倒入一罐啤酒大火煮開
13.煮開後放生抽，少許鹽，料酒，白糖（糖不要太多，少許提鮮就可以了）十三香，中火悶煮20分鐘
14.湯汁快收乾的時候蒜末和麻椒，大火收汁
15.在碗底放切好的紫蘇，先把湯汁倒進碗裡，再把大蒜和蝦尾夾出放在碗裡攪拌一下就開吃了
19樓：長新很搞笑
1分鐘帶你學會麻辣蝦尾
20樓：aa微湖來客
第一，正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?準備好花椒、辣椒幹還有大蒜、白糖， 蝦尾去頭沖洗乾淨，並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。熱鍋涼油，倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香，再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾，翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉，
汁剩下三分之一的時候加鹽，繼續收汁，汁差不多收乾的時候，關火，出鍋。
爆炒蝦尾的做法，爆炒蝦尾的做法麻辣有哪些
材料 小龍蝦尾 蔥薑蒜，植物油，幹辣椒，花椒，大紅袍火鍋底料 麻辣的，這個最關鍵 糖，啤酒，醬油，醋，做法 1 龍蝦尾解凍，水控幹 2 鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒幹，龍蝦稍紅的時候倒入醬油 糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料 半包 3 油化了就可以倒入啤酒 罐裝半聽 倒入水 ...
爆炒蝦尾的做法麻辣有哪些，麻辣炒蝦尾的做法步驟圖，麻辣炒蝦尾怎麼做
步驟麻辣蝦尾的做法步驟11.主料 小龍蝦尾 芹菜輔料 植物油 生抽 辣皮子 花椒粒 麻辣魚底料 姜 大蒜 蔥 白酒麻辣蝦尾的做法步驟22.把蝦尾解凍泡一泡搓一搓洗一洗抽出蝦腸麻辣蝦尾的做法步驟33.蔥薑蒜切末，芹菜洗淨切丁麻辣蝦尾的做法步驟44.花椒粒和辣皮子用熱水泡1分鐘撈起麻辣蝦尾的做法步驟55...
求 正宗麻辣龍蝦尾的做法，回味無窮麻辣龍蝦尾怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
正宗麻辣龍蝦尾的做法如下 一 材料 二 做法 1.凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗乾淨，燒開水焯一下。2.準備作料。蔥薑蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。3.鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。4.把龍蝦尾倒進去炒幹，5.然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒均勻即可。麻辣小龍蝦 材料 超市凍小龍蝦尾 比...