1樓：
首先準備食材；米粉兩人的分量，雞蛋兩個，洋蔥半個，紅蘿蔔半根，紅蘿蔔半根，火腿腸一條，蒜頭三粒，蔥三顆，生抽適量，雞精粉適量，花生油適量這些食材都準備好了以後下面就是教大家做法了。
1,；鍋裡放適量的水，大火，水煮開後下米粉入鍋，繼續煮，等米粉煮軟後，撈出過兩遍冷水，然後裝在菜籃裡晾乾水分。2；洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲，火腿腸切成細條，蔥切成小段，蒜頭剁成細粒，然後裝盤。3；打兩個雞蛋到碗裡，放一點鹽，用筷子打散。
4；大火燒熱鍋，鍋內水分蒸發後，倒入適量花生油，等油七分熱的時候，調至小火，倒入倒液，快速攤散。蛋液凝固後，馬上用鍋鏟將雞蛋切成小塊。
5；將煎好的雞蛋裝到碗裡，在煎雞蛋的時候一定要控制好火候，不然雞蛋煎老了就不好吃了。6；煎完雞蛋後，不用洗鍋，直接倒入平時炒菜份量的花生油、洋蔥絲、蒜粒，小火慢煸至洋蔥、蒜粒出香味，然後倒入米粉，炒至米粉均勻粘上油。7；倒入紅蘿蔔絲、火腿腸絲、雞蛋，翻炒幾下，再加入適量耗油、生抽、1小勺雞精粉，調至中火，用筷子攪拌均勻，這樣子炒出來的粉絲不會碎。
炒至粉絲顏色均勻後，撒入蔥段，大火猛炒至粉絲鬆軟即可。8；出鍋之前嘗一下如果覺得淡了再放點鹽或者生抽關火就可以吃了。大家覺得好吃不。
你們看了流口水的話，中午可以做這道菜的。做出來吃的時候一定會吃多的，所以你們要控制好自己的胃才行呢。別學我見到好吃的就拼命的猛吃，結果害的是我們自己真是不值得。
第二種做法.
首先準備雞蛋兩個，米粉兩人份，剁椒兩勺，蔥適量，醬油適量，生抽適量這些都準備好了以後就開始教大家做法了；1；把雞蛋打散成蛋液。2；蔥切花，3；準備好剁椒，4；把米粉用開水泡軟備用，如果米粉太長的話可以剪短一點。5；鍋裡燒熱油，把蛋液倒入 鍋中，用筷子迅速攪拌均勻，煮至無蛋液。
6；然後倒入剁椒一起炒香。7；在倒入晾乾的米粉一起炒勻。
8；拌勻後。倒入適量醬油，生抽上色，繼續不停的炒。9；炒到開始粘鍋，炒出香味的時候，加入蔥花翻炒片刻就行了。
大家說是不是很簡單好做啊，而且還非常的好吃呢，中午的時候你們可以做著吃了，真是營養又美味啊。好吃的不得了，我就非常的愛吃而且一吃，就吃多，所以現在就很少做了，害怕控制不住自己的嘴巴又吃多了，就麻煩了。所以我現在就不做好吃的了。
2樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
3樓：
你好，你說的炒粉是炒什麼粉，河粉嗎？要是河粉要有些配菜啥的，看你最喜歡吃啥。畢竟自己炒的，炒粉要油大鍋熱，要不就會沾鍋，不能加水，加水這樣炒出來的粉就不香不好吃了，希望能幫到你
4樓：獅子安安
也分很多種呀，三絲炒米粉~雞蛋米粉~火腿雞蛋炒米粉~基本上你網路上搜尋菜譜就有很多介紹。在宵夜檔上看到的比較多的也沒什麼特別之處，主要就是大火，快速翻炒、料給足、看個人調味即可。
5樓：
炒粉是江西省漢族傳統名點，是將粉放熱水中過一下，然後將粉放入油鍋裡通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵。
江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。
6樓：
把調料準備好，粉準備好，先炒調料，然後下粉，炒幾分鐘，放合適的味道就可以出鍋了。
7樓：乞力馬紮羅的彩虹
泡好的米粉（適量）、小菜椒（2個）、胡蘿蔔（1小段）、雞蛋（1個）、熟牛肉末（適量）、大蒜末（適量）、鹽（少許）、料酒（少許）做法：
將泡好的米粉放入鍋中煮熟，再撈出，放入一個大扁子裡晾涼。
將雞蛋加入料酒打散，鍋中倒入油漲蛋，再把漲好的蛋切絲。
胡蘿蔔和菜椒切絲。
鍋中倒入油，先放入米粉，再加入菜椒絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲和熟牛肉末。
在快好時，加入鹽和大蒜末翻炒幾下就好了。了
8樓：匿名使用者
主料 2人份
米粉2塊錢的、雞蛋兩個、細香蔥適量、五花肉少許、捲心菜適量輔料豆瓣醬少許、生抽適量、十三香適量、蒜末少許、食用鹽適量主材料準備好-將要用到的材料都改刀切好備用-熱鍋涼油。放入五花肉煸炒出油。乘出
-鍋裡放雞蛋。用鍋鏟迅速攪拌開來-加包菜煸炒一會兒。加入之前炒過的五花肉-放入米粉。
加適量鹽。加生抽。稍微變色就可以。
再加十三香。少許豆瓣醬。大火炒一會，等到全部都混合均勻了就可以出鍋了
炒粉怎麼做
9樓：逍遙子靚仔
圓白菜炒粉條的用料：、圓白菜280克、紅薯粉條28克、豬瘦肉50克、白醋1湯匙、醬油1湯匙、生抽適量、蒜末3瓣的量、蔥花少許、生薑3片、料酒少許、植物油適量。
圓白菜炒粉條的做法
步驟1、備好主要食材
步驟2、圓白菜切絲，這時候可以把粉條上鍋煮一下步驟3、圓白菜洗淨後控淨水
步驟4、粉條煮軟沒硬心即可撈入涼水裡待用，瘦肉切絲步驟5、把肉用生抽、生薑、料酒拌勻，再拌入植物油步驟6、鍋內入植物油，溫熱時放入肉絲，用筷子攪散，肉絲變白加入蔥花爆香
步驟7、放入醬油提色
步驟8、開大火，油溫升起後快速倒入控淨水的圓白菜絲步驟9、快速翻炒，放入鹽
步驟10、圓白菜微蔫順鍋邊淋入白醋（一定要白醋，米醋出來不是那個味），要用淋的手法，這樣醋會揮發一些，成品好吃還不酸
步驟11、撈入粉條快速翻炒拌勻，加入蒜末激出香味即可關火。
步驟12、成品圖！
10樓：
配方：幹米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、幹米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入幹米粉。
2、煮好以後，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過於幹。
3、米粉大概晾三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手。現在的米粉根根勁道，彈力十足。
4、準備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉醃製一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱後下豬肉，大蒜，辣椒。
炒香後放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒麵，被油炒過的胡椒粉和辣椒麵，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之後粘鍋。放入米粉，並放入鹽，糖，老抽。
7、調料放完後，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。
小貼士1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太溼太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很溼。也一定要蓋上微微溼的紗布，不然米粉表面會非常幹。
11樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
12樓：說邃遲慕蕊
大火放入蔥薑蒜辣椒，糊之前放入豆芽或者油麥菜，然後放入已經煮熟的圓粉！加入鹽翻炒，出香味放入醋少量，翻炒均勻放入少量糖，和雞精，過程中要不停翻炒否則會糊鍋，如果發現幹鍋，可以放入少量高湯，沒有高湯可放涼水，出鍋是沒有湯才對
13樓：寇才英利馳
把米炒熟，磨成粉，再和肉一起蒸，要加水和作料。
請採納，謝謝。
炒粉怎麼做出來的
14樓：北海數碼站
南方地區的口味和北方地區有很大的溝通，並且由於氣候條件以及生長環境不一樣，南方地區的飲食習慣與北方也不一樣。去到南方廣東沿海一帶的話，炒米粉就成為了不能夠錯過的一種美食，因為炒米粉的味道的確是非常好，不管是哪一個地區的人吃了之後都難以忘懷。其實炒米粉的方法簡單，大家也可以在家中學習到炒米粉的做法。
製作材料
編輯食材：
米粉一大把，紅腸1根，蒜苗3根，小蔥1把，青椒3個，蒜3瓣，紅辣椒3粒
調料：拌飯醬2大勺，高鮮醬油2勺，鹽少許，白胡椒少許，雞精少許製作過程
1：米粉在水裡泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用。
2：食材備好。
3：紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段。
4：鍋中先把蒜紅辣椒炒香。
5：倒入拌飯醬。
6：混合蒜，紅辣椒。
7：小火炒香。
8：加入紅腸翻炒。
9：加入米粉。
10：翻炒均勻。
11：加入高鮮醬油調味。
12：最後加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻，加入鹽少許，白胡椒少許，雞精少許調味
15樓：勵君豪
炒粉一般都是用大米來做的，而且用大米加工之後是可以做出來的
16樓：比佛
炒粉很簡單很好吃，打一個雞蛋直接炒，放蔬菜和粉一起炒
炒粉怎麼做才好吃？
17樓：超超
洋蔥炒香煎雞蛋火腿小白菜放粉絲翻炒
18樓：阿婉美食
炒粉很簡單，一道簡單美食送給大家
19樓：d被催
粉在廣西有很多種吃法，最多見的有湯煮粉、幹撈粉、炒粉。往小了還能繼續細分。炒粉中有三個具有代表性的。
炒河粉資料：河粉一斤，綠豆芽適中，韭菜一小把，瘦肉100克，植物油、醬油、鹽適中
過程：1、先將醃好的瘦肉下油鍋，炒熟。韭菜炒熟。放入豆芽炒到八成熟後，起鍋待用。
2、洗好鍋，把鍋燒熱，放點油，再加入河粉，再翻炒幾下，放鹽，倒進炒好的瘦肉和豆芽，放入醬油，炒勻後便可出鍋上碟。香噴噴的河粉，配上一碗暖洋洋的擂茶。好飽咯！
炒老友粉
資料：青菜（還可以加上愛好的蔬菜）、酸筍、西紅柿、瘦肉、河粉、豆豉辣椒、蔥花
過程：1、酸筍切細條，西紅柿切小塊，薑末，蒜末，備用。瘦肉切成肉片用酒、鹽、生抽、生粉、薑末拌勻醃幾分鐘。
2、熱油（可多放點油）放入酸筍絲爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒幾下，放入豆豉辣醬和適中的生抽翻炒。
3、參與西紅柿繼續翻炒幾下，參與青菜翻炒斷生，參與肉片快速翻炒。
4、繼續參與大油和生抽翻炒，最後參與河粉（河粉在炒之前把粉分扯開來，入味容易）快速翻炒至河粉平均上色撒上蔥花翻炒幾下便可裝盤。
炒螺螄粉
資料：米粉，羅斯湯，酸筍，酸豆角，榨菜，木耳，腐竹，花生米，青菜
過程：1、先將幹米粉用熱水泡一泡，起碼一小時。不泡也是可以的，就是煮粉的工夫要對比長一些罷了。省略這一步。
2、預備好其他配料，螺螄湯是祕製螺螄湯包。如果榨菜木耳絲這類小菜是買來的，建議預備點白醋加一兩顆生辣椒切碎泡在一路做成一碗酸辣椒水。
3、鍋內水燒開，放入米粉，煮熟，假定是沒泡過的粉要煮久一些，煮到用筷子略微用點力便可以夾斷的程度。這一步把粉煮熟，然後加螺螄湯煮開，參與其它配料煮熟便可以了。配料是熟的就不消煮，直接參與粉裡便可以。
4、煮好後的米粉或面放入冷水備用。
5、先炒配料，中火，鍋內倒點油，油熱後參與配料：酸筍，木耳絲，榨菜絲，酸豆角，酸豆角等（假定是在市場買的生料要先翻炒一會兒參與點酸辣椒水再炒一會兒）並參與紅辣椒油翻炒。我的配料都是熟的，一開始料都是和辣椒油混在一路的，所以這一步我直接全數倒鍋裡炒了。
假定用黃花菜替代青菜，也和配料一路翻炒。腐竹和花生米可以一路放或晚些放。假定要放肉在炒配料之前炒熟再參與配料炒哦。
6、配料翻炒熟此後放入之前泡在冷水中的米粉和麵條，炒一會兒加螺螄湯。我的湯料很少並且帶有鹹味，假定是本身做的湯要嚐嚐鹽夠不夠哦，不夠這時要放鹽！想吃炒的青菜可以這時加青菜一路炒，想吃燙青菜的可以燙熟備用。
炒熟裝盤。
泰式大蝦炒粉怎麼做，海南炒粉怎麼做
主料白洋蔥1 4個 韭菜1把 蝦仁8個 豆腐乾2塊 雞蛋2個 泰式米粉 浸軟 300g 豆芽1把 花生碎1撮 青檸半個 輔料蒜泥1茶匙 炒粉醬2湯匙 水2湯匙 鹽1撮 植物油4湯匙 泰式大蝦炒粉的做法步驟 1.白洋蔥切絲，備用。2.韭菜切段，備用。3.蝦仁加入1湯匙油，拌勻備用。4.鍋內油熱到冒煙，...
炒粉絲怎麼做才好吃，炒粉絲怎麼做才好吃？
0廚藝的你也能做好這道菜 粉絲這樣做，超級好吃 食材食譜熱量 1011.7 大卡 主料粉絲200克 雞蛋1個 方法 步驟 準備好所有食材 粉絲，雞蛋，蔥。把蔥摘洗乾淨，切成小段，放碗裡待用。鍋清洗乾淨，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋裡煮。水滿過粉絲就可以了 煮開後大約再煮上1分鐘，期間要用筷...
芹菜炒粉粉條怎麼處理,東北芹菜炒粉怎麼做，最正宗的芹菜炒粉做法
將硬的粉條放在開水裡泡，如果你不著急吃就放在開水裡泡到軟化了，你再炒。如果著急吃，就放在鍋裡用水先煮煮，再炒。記住別煮過了，煮過了炒出來了是粘乎乎的，不好吃了。東北芹菜炒粉怎麼做，最正宗的芹菜炒粉做法 主料芹菜 200g 豬肉50g 粉條100g輔料油 適量鹽適量澱粉 適量料酒版適量 香油適量 生抽...