1樓：撿心事的兔子
幹米線用溫水浸泡一個小時，熱水再煮兩分鐘即可。放入鍋裡碎了因為泡的太久了，幹米線泡後不會變粗，只會變軟。下面介紹做法：
準備材料：幹米線250g、老壇酸菜小半碗 、肉糜50g、料酒1勺、 醬油1勺、蠔油1勺 、白糖半勺、雞精1/2勺、幹辣椒少許、花椒油少許
製作步驟：
1、米線放入溫水中浸泡1小時，然後熱水煮2分鐘2、煮軟的米線用冷水衝一下，瀝乾水分備用
3、鍋裡倒入1勺色拉油，再加少許花椒油，燒熱後倒入肉糜翻炒一下4、撈起
5、鍋裡剩油燒熱，倒入老壇酸菜和少許幹辣椒末，翻炒片刻6、再把肉糜加入鍋中，烹入料酒、醬油、白糖、蠔油，翻炒出香味7、倒入高湯煮開，加入1/2勺雞精調味（老壇酸有足夠鹽味，蠔油也是鹹的，所以不用再加鹽）
8、加入米線，拌勻燒開
9、盛入碗中即可食用
2樓：上善如水
步驟如下：
1， 將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。
2， 當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用。
3樓：樗檑
幹米線如果是煮就不用泡，滾水煮軟後再撈出用涼水過兩遍，之後是涼拌還是做湯就隨意啦！
如果是炒,就用溫水泡,溫度以手放進去不感覺到燙便可,泡三到四個小時最好。水千萬不可以太燙,用涼水泡要一天才行。
4樓：煢煢白兔耀
不用 ,我是做這個小吃的 ,看你怎麼吃了.如果是煮就不用泡.如果是炒,就用溫水泡,溫度以手放進去不感覺到燙就行,泡三四個小時最好.水千萬不可以太燙,用涼水泡要一天才行
5樓：
煮熱水過一下，變軟後馬上起來晾乾，這樣簡時簡力，想炒還是煮都可以。
6樓：匿名使用者
用溫水泡就可以了，不要泡太久，不然很容易爛。
7樓：家常養生
幹米線怎麼泡發，正確泡法步驟
8樓：軒轅幻
你那怕不是米線，雲南這邊的幹米線都是裹成圓餅狀的，有些好的，不泡都能煮。。。
幹米粉怎麼泡口感最好？
9樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：幹米粉250g
方法/步驟：
把買好的幹米粉，用一盆溫水先侵泡一個晚上。
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
將涼水中泡過的米粉撈起來，再放入開水中煮一到兩分鐘，然後撈出來放入碗裡，再放入各種調料什麼的，這個時候嘗一下，口感是不是跟新鮮米粉一樣？**裡面是我買的津市牛肉粉的牛肉料包。
注意事項：
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
（煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下）
10樓：z窺夢女
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
注意事項：
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
(煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下)
幹米粉的製作過程有哪些
一、大米浸泡工藝
選擇優質大米，先將在大米中隱藏的碎石、米糠等雜質去除後倒入適量水中的浸泡池內浸泡，並反覆攪拌。再次將大米中的部分雜質去除，浸泡時間在1個小時左右，待大米泡透發脹後將池中的水排掉並濾幹，濾干時間達到30分鐘以上，即可進入制粉工藝。
二、制粉工藝
將浸泡後的大米放入專用的大米粉碎機中進行粉碎，粉碎機的轉速控制在每分鐘3000轉左右，被粉碎的大米經過輸導管將製成的米粉子匯入攪拌機內，所制所的米粉子必須細膩，成粉末狀，乾溼度適宜，這樣能保證幹米粉不精糙，光澤度好。同時按大米與玉米粉100：5的比例加入玉米澱粉同時攪拌，增加口感。
11樓：匿名使用者
用料江西米粉-幹
江西米粉（幹，泡發技術貼，親歷總結，實用可靠）的做法泡粉：煮開水。水滾以後，將粉下入水中。水開以後，煮10-12分鐘。煮的過程中，要用筷子攪拌，避免粉粘在一起或粘鍋。
燜粉：非常關鍵！！！必備程式！！！關火，蓋上蓋子，燜10-12分鐘。
洗粉：將煮好的粉倒入冷水中。反覆2-3次至水清。泡在新的冷水中備用。
儲存：如果當天不做，可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。為保鮮，半天換一-兩次水為宜。
12樓：匿名使用者
親，泡米粉的時候，也是是注意水溫的，水溫多少可以參考一下說明書的，溫度過高，如泡奶一樣，會出現營養流失，過低又泡不開。一般都是70度的水溫。
先把水溫控制好了之後，倒入米粉，至於多要多還是少，也可以根據說明書來，剛開始時，一般是由稀到稠的。
奶粉最好是不要與米粉同吃，一來是奶粉最好用水泡寶寶的吸收效果才是最好的，用米粉泡會影響寶寶的吸收的。二來現在正常認寶寶熟悉各種味道的時候，一起混著吃，寶寶就無法分出兩種味道的不同的。三來，奶粉對水的要求是很高的，水過少太濃了怕寶寶膠水，過稀又營養不足。
不過，如果不時一直這麼泡，偶爾一兩次也沒事的。
13樓：匿名使用者
你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裡用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用乾粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果你要的乾粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把乾粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
14樓：匿名使用者
你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裡用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用乾粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果你要的乾粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把乾粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
15樓：悅
幹米粉用熱水泡，然後加點兒糖口感最好。
16樓：匿名使用者
主要是悶的時間，倒上開水後，悶4分鐘左右，然後拿掉遮擋物晾一會！這樣最好吃啦！
17樓：匿名使用者
用溫水泡10分鐘(或再長一點) 再泡會兒涼水 這樣會勁道
18樓：淺時光
也可能是電視機的訊號源模式和輸入的訊號源不匹配導致的
幹米線是怎樣泡的？
19樓：厚思菱
幹米線的泡法：
1、將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。
2、當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾幹備用。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鐘即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
如何泡發乾米粉
20樓：史海雜談
幹米粉是用冷水泡還是熱水泡，要泡多久？各位，這個問題非常好。首先，它涉及到的是生活類的話題，是老百姓喜聞樂見的話題，很接地氣。
其次，這個話題比較輕鬆，所以是個難得的好題目。最後，作為文字工作者，小編認為，我們在闡述這些生活類的話題時，應該儘量客觀、公正，不偏不倚。而且，應該注意我們的價值導向。
因為，文字可以救人，也可以傷人！
首先，米粉放入開水中煮1~5分鐘（依粗細而定），即可炒。麵條放入開水煮至漂於水面，撈起用冷水沖涼，即可炒。請注意，米粉和麵在煮之前要水要燒開。
桂林米粉有乾溼兩種。溼的是現做的，這種米粉也就是燙過的米粉一樣，不易久放，放久了易壞變味，放冰櫃會變碎。現泡現吃才能吃出口感。
但幹米粉就不同了要泡。泡製的時間有不同，你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。
其次，每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。桂林米粉可炒、煮、燙及涼拌。
那就隨人而宜了，但從健康出發吃時最好加入一粒碎大蒜，消毒殺菌。
21樓：匿名使用者
泡發乾米粉步驟如下：
主料：幹米粉、涼水、開水
第一步：準備好幹米粉放在一邊備用。
第二步：準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對摺後再放入加水沒過米粉。水中泡4個小時。
第三步：準備一個鍋，加水燒開。
第四步：倒入泡軟的米粉。
第五步：持續加熱，直到米粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。
第六步：熟透後，放入漏塞，加冷水，可以讓米粉更加勁道。然後瀝乾水分即可。
幹米線怎麼泡發，乾的過橋米線怎麼泡的，具體泡發的方法是？急急急
主料 米線150g 青蝦3個 雞蛋2個 輔料 食用油適量 鹽適量 孜然粉適量 五香粉適量 生抽適量 蠔油適量 青蒜苗適量 小青菜適量 香菜適量 1 準備所有食材。2 鮮米線提前用清水浸泡。蝦，去掉蝦頭和蝦殼備用，蝦肉去蝦線備用。青蒜苗和香菜切大粒。3 雞蛋打散，加少許鹽，炒熟備用。4 炒鍋放油，放入...
幹竹筍怎麼泡發，筍乾如何泡發？
幹竹筍十分堅硬，一般用清水浸泡方法很難浸透浸軟，可閒蒸煮後再浸泡，具體方式如下 方法一 泡發時先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根部分，洗淨，浸泡在淘米水中待用。先用冷水將幹筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鐘左右撈出，放清水中漂淨，即可與其它食品一起...
幹米粉泡多長時間？泡好後還用煮嗎
米粉是我國南方的一種特色小吃，的米粉最有名？柳州的螺螄粉最有名。之前看過一個臭名遠揚的食物排名，螺螄粉排第一，榴蓮排第二，臭豆腐排第三。這幾年隨著電商的發展，螺螄粉走進千家萬戶，排名第一真是實至名歸。螺螄粉雖然是方便速食，但是想要煮的好吃，還是有講究的。在柳州開螺螄粉小吃店的表姐告訴我，幹米粉直接煮...