1樓：澤速浪
韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.
5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.
2克.還有大量的維生素，如胡蘿蔔素0.08~3.
26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.
3~1毫克，維生素c10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.
4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。《本草綱目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜**身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
2樓：手機使用者
我也不知道有什麼好壞處，但我知道什麼也不能多吃也不能不吃！
經常吃韭菜對身體有什麼好處跟壞處呢?
3樓：匿名使用者
多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食! 韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無論用於製作葷菜還是素菜，都十分提味。
韭黃又名黃韭、韭白，是韭菜的軟化栽培品種，因不見陽光而呈黃白色。其營養價值要遜於韭菜。 ≮功效≯ 它含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。
含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。 韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。
4樓：班丘寄靈
好處：粗纖維，對腸胃有好處。 壞處：吃多了燒得慌，容易出事。
吃韭菜的好處和壞處？
5樓：奔三不再二
一、好處
1.潤腸通便 韭菜含有豐富的膳食纖維。這些粗纖維在人體能把腸胃中的頭髮、砂礫或金屬屑等雜質包裹起來，隨著大便排出體內，具有清腸通便和排毒的作用，對預防腸癌很有好處。
韭菜還能加速身體毒素排出，對保持容顏也具有一定功效。
2.補腎壯陽 中醫認為韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥，特別是韭菜中的硫化物具有補腎壯陽的作用，男性吃韭菜可以用於**陽痿、遺精或**等症狀。
3.改善食慾 韭菜中含有揮發性精油和硫化物的特殊成分，散發出的特殊香氣具有增進食慾，增強消化的作用。韭菜中的不僅能**食慾不振，還能提神醒腦，舒緩情緒。
二、壞處
上火 韭菜性溫、味甘、辛，有促進血液迴圈和保暖的作用。多吃韭菜會引起上火症狀，使火氣更盛，對身體不利。
影響病情 韭菜性溫，味辛，具有刺激性，按照中醫角度屬於「發物」。吃韭菜可能會引起一些舊病**和新病增重。特別是剛做完眼部手術的人不能吃韭菜。
孕婦回奶 韭菜能抑制產婦乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性長期多吃可能影響乳汁分泌。
6樓：答聽芹虢凱
韭菜的做法及營養知識詳細介紹
7樓：匿名使用者
好處；；
，韭菜有一另個名字壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草。：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。」
壞處；；；
由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，陰虛火旺者（症狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。
還有另一種壞處，口腔難聞。。
8樓：阿三木的咖啡
韭菜，食物本身沒什麼壞處，但是要看怎麼吃和什麼時候吃。
增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人孩子孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。
益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病貧血動脈硬化。
吃韭菜禁忌：
(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說：「火盛陰虛，用之最忌。」
(2)夏日不應多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。
(3)食用時不應加熱時間過久韭菜中含有豐富的維生素b，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
(4)不應生食韭菜既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常汙染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。
(5)不應與蜂蜜同時食用韭菜含有豐富的維生素c，和蜂蜜同時食用，所含的維生素c容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致洩瀉。故《本草品彙精要》說：
「不可與蜜同食。」
(6)服維生素k時不應食用服維生素k時忌食含維生素c多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素k的療效。
(7)不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
(8)不宜與牛肉同食，易致牙齦炎症。
9樓：席其英鄺昭
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為「起陽草」，堪稱蔬菜中的「偉哥」.
韭菜的葉、籽、根皆可入藥。可用於**陽痿遺精、腰膝痠痛、腹冷痛、胃虛寒、噎膈反胃等症。
韭菜炒鮮蝦：韭菜、鮮蝦共炒，有健胃補虛、益精壯陽的作用，適用於腰膝無力、盜汗遺精、陽瘻遺尿的病人。
韭菜炒羊肝：韭菜加羊肝、生薑烹製而成，有溫腎固精、補肝明目的作用，適用於陽痿遺精、月經不調、經漏帶下、夜盲、盜汗、食慾不振等症。
10樓：匿名使用者
1、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。 2、患有**白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、**的雙重效果。 3、傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。
多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於**心腦血管疾病和高血壓。 4、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有「起陽草」之稱。
5、此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節**毛囊的黑色素，消除**白斑，並使頭髮烏黑髮亮。 6、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以**中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可**蕁麻疹。
7、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有「洗腸草」之稱。 8、此外，由於韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛鍊咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。
食用韭菜的注意事項 韭菜的食用價值和藥用價值雖然都很高，但是，也不能食用過多的韭菜，食用過多會導致***，因此，食用韭菜要注意量的問題。 韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次吃太多往往引起腹瀉，最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
另外，陰虛火旺者(症狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。
11樓：靜靜不是靜靜哦
傳統中醫認為韭菜屬於發物，具有壯陽的功效。營養學上說韭菜含有大量的膳食纖維，具有抗癌，降低膽固醇，促進腸道蠕動和通便的作用。韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分，並且有很好的消炎殺菌作用。
韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為「起陽草」，傳統中醫學習慣於用韭菜來**男性性功能低下症。現代研究還有新的說法，稱韭菜有擴張血管，降低血脂的作用。
但是韭菜對於注射疫苗，過敏體質的人說不可以過多食用的。另外韭菜也不適於女性的過多食用。
12樓：匿名使用者
韭菜除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
韭菜具有極高的營養價值，含有蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養成分，並且有很好的消炎殺菌作用。韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效，被稱為「起陽草」，傳統中醫學習慣於用韭菜來**男性性功能低下症。現代研究還有新的說法，稱韭菜有擴張血管，降低血脂的作用。
韭菜和白酒不能同食，是因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食.
韭菜與牛肉相剋：同食容易中毒。
韭菜與白酒相剋：火上加油.
韭菜與菠菜同食，易引起腹瀉
吃韭菜有什麼好處？吃多了有什麼壞處？
13樓：有愜
談到韭菜，我對韭菜餡的餃子印象最深，這也是我特別喜愛的餡。我喜歡它，儘管有時候吃得太多，無法去除它的異味。韭菜有一種特別的味道，這應該是來自於它自己獨特的揮發性精油，其中大部分屬於「硫化合物」，類似於洋蔥。
談到韭菜的功效，我們應該先談談這些含硫化合物。在許多動物實驗中這些含硫化合物顯示出對人體有較大好處的效果，比如有利於改善三高、擴張血管、**高血壓和冠心病。這些含硫化合物能抑制血管內壁脂蛋白的積累，具有預防動脈粥樣硬化的作用；它們獨有的氣味還能促進胃酸分泌，刺激食慾。
當然，這些作用大多是體外細胞和動物實驗，需要進一步的臨床驗證。簡而言之，它們可以作為改善食慾的輔食，但不能作為**三高的藥物進行**。
韭菜的特殊價值也很高。韭菜含有較高的膳食纖維。是預防便祕的好幫手。
韭菜含糖量低，脂肪含量低。這也是**的好幫手。韭菜富含多種礦物質。
此外，韭菜還富含維生素，如維生素c和維生素a，一定量的維生素e和維生素b族。
有人說韭菜能「壯陽」，這是不可靠的。沒有實驗證明韭菜有壯陽作用。然而，韭菜中的鋅含量並不低，而且鋅與男性前列腺健康和精子合成有關，因此它也間接有益於男性健康。
雖然韭菜是一種很好的蔬菜，但也應該注意，最好不要吃得太多，尤其是對中老年人和老朋友來說，因為膳食纖維含量高，吃得太多可能會引起消化不良和脹氣等相關問題；對於一些患有胃腸疾病的朋友，尤其是那些粘膜受損的朋友，韭菜中的含硫化合物可能會引起一些刺激並加重他們的病情，所以他們不應該吃得太多。在傳統醫學中，韭菜有助於改善脾胃，增加食慾，促進血液迴圈和調節，但吃得太多不僅會導致口臭，還會變溼。對於陰虛火旺的人，會加重症狀，引起胃灼熱和其他不適。
建議每天使用合適量的韭菜，多吃一些其他新鮮蔬菜。
薏米對人體有什麼好處和壞處，薏米有什麼好處？
好處 1 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品 2 經常食用薏米食品對慢性腸炎 消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效 薏米 3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元...
經常喝綠茶對人體有什麼好處和壞處？
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吃蔬菜對人體有什麼好處，多吃蔬菜對人體有什麼好處
吃蔬菜的5大好處 好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2 維生素最佳 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，...