1樓：水清霞明
給大家說一個家庭版的，我做過很多次了，方法簡單，很方便很好吃。[耶][耶]
第一步：500g普通的麵粉放到盆中，加入150g開水，一邊加一邊攪拌，之後在加入150g冷水，也是一邊加一邊攪拌。攪均勻了就加入20g黃油，然後用手揉麵團，多揉一會兒揉到麵糰比較規則，並且不沾手為止，揉完之後把麵糰放在一邊，讓它休息半個小時。
第二步，「睡醒」的麵糰搓成長條，然後大概八等分，之後每個麵糰表面都抹上一層薄薄的油，這是為了防止粘連。
第三步：在菜板上撒上一層面粉防止粘連，然後把小麵糰一個個擀成麵皮，麵皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然後在麵皮上撒上一點點鹽巴，再抹上一層黃油，最後關鍵的來了，把麵皮像小時候折的扇子一樣折起來，記住不是捲起來，如下方第二張圖。
第四步：把摺好的扇子條，捲成一個圓，形狀像我們吃的花捲。摺好之後，讓這個麵糰再休息20分鐘。
第五步：20分鐘後用擀麵杖把「花捲」擀平，這樣一張手抓餅的麵糰胚子就做好了。
第六步：儲存的時候，把一張張麵糰用保鮮膜隔開，要吃的時候一個一個拿。
我吃的時候喜歡配上雞蛋和培根，加上幾片番茄，一點沙拉醬，酸酸甜甜超級好吃，外面一個這樣的手抓餅一個要6、7塊錢，我這樣一個成本兩塊錢不到，還能天天吃，開心！[呲牙][呲牙]
么妹家常菜
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2樓：你好
手抓餅是很多地方具有的特色小吃，因為它可以搭配的食材有很多種，所以讓許多朋友都不能拒絕。手抓餅放什麼配料才好吃，這個是可以自己的口味來進行決定的，常見的配料會有雞蛋、芝士、培根、黃瓜等等的食材，不同的食材搭配，具有的味道和口感也是完全不同的。
做手抓餅放什麼調料
手抓餅至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
可以根據個人口味進行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、**豬扒手抓餅。
現有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅乾菜味,共四種口味。
1、原味手抓餅金黃酥脆,鬆軟柔韌,面絲千連,讓每個人來不及等待,抓起就吃。
2、蔥香芝麻味手抓餅。蔥香四溢,層薄如紙,芝麻與香蔥經過煎制後噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅,全麥,五穀低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優質全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每一個環節。
4、梅乾菜味手抓餅
梅乾菜,《越中便覽》中稱其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料,能發鮮入味。梅乾菜味手抓餅,精選江南優質梅乾菜作原料,晒、醃、晾、蒸、封,細緻工序確保品質優良。
手抓餅的常見做法
芝士火腿手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片火腿腸1片生菜一片
步驟1、火腿對半切。
2、手抓餅直接放入平底鍋,無需放油。
3、手抓餅翻面,放火腿腸煎。
4、出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好捲起。
3樓：安徽新東方烹飪學校
手抓餅麵糰配方：
麵粉：500克
jy粉：33克
溫水：260克（40度）
白芝麻：6克
蔥花：3克
jy油：20克
jy粉核心配方：
鹽：80克
味精：30克
白糖：80克
麻花酥：20克
吉士粉：50克
麵包粉：70克
雞肉香精：2克
雞粉：30克
充分混合即可！
jy油配方：
豬油：色拉油：黃油=3：6：1
手抓餅配料有哪些材料
4樓：天邊一朵雲水平
剛做出來的手抓餅，層層疊疊，薄如紙片，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，配一碗清粥、一碟小菜，也太享受了。
下面請看我們的操作：
準備一個和麵盆，倒入麵粉300克，加入食鹽1克，用來增加麵粉的筋性，用筷子攪勻，一半用開水和麵，另一半用涼水和麵。
先攪成面絮，再加入少許植物油，這樣可以使麵糰更加柔軟，然後揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，醒面1個小時。
接下來我們先做一點油酥
取一個小盆，放入麵粉10克，花椒粉1克，食鹽2克備用。
平底鍋燒熱，添入少許食用油，放入兩個小蔥段，炸出蔥香味以後，將熱油倒入麵粉盆中，用筷子不停的攪拌，做成油酥。
案板上刷一層植物油，取出醒好的麵糰；用手按壓攤開，再擀成長方形的麵皮；刷上一層油酥；用刀切成1到2釐米寬的長條，再把長條麵皮幾根幾根擰在一起。
將擰好的麵條合在一起，擰成一根粗條；最後從兩端分別向中間捲起，然後疊起來，用手按壓成圓餅。
最後用用擀麵杖擀薄，做成手抓餅的生胚，備用。
電餅鐺提前預熱，鍋底刷上一層植物油，油熱後攤上薄餅，手抓餅表面再刷上一層油，撒上少許白芝麻，蓋上鍋蓋。
半分鐘後把麵餅翻面，烙至一面微黃色時，再次翻面，這樣反覆翻面幾次，烙至圓餅兩面金黃酥脆時，就可以裝盤食用了。
好了，這道簡單美味的家常手抓餅就做好了，層次分明，筋道柔軟，香酥可口，老少皆宜，越吃越香！
手抓餅加什麼配料好吃，手抓餅的醬有哪些
5樓：愛美麗不承讓
醬料就看個人口味了，有椒鹽的，麻辣的，不過臺灣手抓餅是沙拉醬（普通沙拉醬or番茄醬也行）加生菜，我不太吃得慣
附一個椒鹽手抓餅的做法給大家：
原料：a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。
3、將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
手抓餅的配料
6樓：匿名使用者
速凍手抓餅 1張
雞蛋 1個
火腿腸 1根
生菜 1片
黃豆醬 少許
自制手抓餅的做法
速凍手抓餅不用解凍，利用平底鍋或多功能鍋加熱當一面煎到酥脆後翻面
將雞蛋和腸提前煎好
另一面也煎好後刷去黃豆醬，加入生菜雞蛋和火腿腸捲起來請點選輸入**描述
手抓餅的做法及配方
7樓：格調
準備用料：中筋麵粉300g、溫水150g、豆油適量、豬油適量。
1、將麵粉和水和成光滑稍軟的麵糰。放置一邊蓋上盆，醒20分鐘。
2、準備適量豆油和稍多一些的豬油。
3、攪拌使豬油化開，並均勻。
4、案板上塗一層攪拌好的油酥，將醒好的麵糰放在上面擀成正方形。
5、用手將麵皮拉長拉薄，拉成長方形，使麵皮變薄。
6、塗上一層油酥。
7、用刀劃上橫條，兩頭不要切斷。
8、自下而上捲起，拉長，使粗細均勻。
9、一頭開始盤起，盤成一個圓餅狀。
10、擀成薄餅。
11、電餅鐺預熱，放入擀好的餅，同時將剩餘的油酥塗在餅表面。
12、一面上色後，再將餅翻面煎另一面。煎至金黃即可。
8樓：顧小蝦水瓶
主料：手抓餅1張，肉鬆適量
輔料：沙拉醬適量，雞蛋1枚，生菜1片
步驟：1、轉準備食材：手抓餅、肉鬆
2、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油3、餅丕定型後翻面煎另一面，順手在一邊煎個蛋。
4、將煎好的餅剷出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬。
5、再撒上適量肉鬆
6、對半捲起即可
手抓餅都有哪些配料
9樓：職場雪人
配料：豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹面用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
自制手抓餅的做法
一、用料
主料：麵粉500克、開水150克、溫水150克
輔料：豬油膏（和麵用）20克、蔥頭油（抹面用）150克、蔥花適量、鹽適量、火腿腸1根、雞蛋1個、沙拉醬1調羹、番茄醬1調羹、生菜2片
二、做法
1、500克麵粉平均分成2份，一份加開水，一份加溫水。攪成絮狀，再和成麵糰。
2、每一份麵糰取10克豬油膏揉勻，不粘手為止。包上保鮮膜醒40分鐘左右。
3、醒發好之後，把兩個麵糰揉到一起，揉均勻。
4、平均分成8個小麵糰。滾圓
5、用豬油加些蔥頭爆香，晾涼備用。（沒蔥頭直接用豬油化開）
6、案板抹上油，取一小麵糰擀開成長片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽。像疊扇子那樣疊起來。
7、繞著團起來，把收口塞進裡面
8、團好的麵餅上下各鋪一張油紙。按扁，擀開成餅胚。做好所有的，就可以用冰箱凍起來。
9、吃的時候，平底鍋加熱，取出餅胚，不用解凍。小火，一面七成熱時，打一個雞蛋。
10、一面煎好，翻面。兩面金黃，用鏟子輕輕從餅邊向內擠壓，把餅打鬆散。
11、香腸用油煎一下。也可以用培根，根據自己需要。
12、有雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸，洗淨擦乾的生菜。
10樓：毛毛愛廚房
手抓餅不起層怎麼辦？教你詳細手法和配料，保證比外面賣的還好吃
11樓：言0炎
用料手抓餅1張
生菜2片
番茄醬適量
沙拉醬適量
雞蛋1個
腸1根步驟
1.平底鍋燒熱，然後倒入少量的油 把餅，腸同時放入鍋內，腸從中間一切兩半，這樣熟的快。
2.等餅快好的時候，翻過去繼續煎，把雞蛋打到上面3.餅熟了即可裝盤，配上喜歡的醬料，如番茄醬，沙拉醬，胡椒醬等… 美味的手抓餅就做好啦，非常簡單省時省事，整個過程連5分鐘都不到～
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