1樓：江淮一楠
手抓餅的做法:
材料：中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量，豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。
2樓：孤獨自由行歲月
材料：麵粉 蔥花 溫水 鹽 香油 十三香 食用油
做法：1、盆裡放入麵粉後， 用溫水攪拌，一邊攪拌一邊加水，把麵粉全部攪拌成棉絮面絮後揉成麵糰，等把麵糰的表面揉的光滑即可。麵糰揉好之後，蓋上擰乾水份的溼毛巾，放在盆裡醒半小時。
蓋溼毛巾的作用是避免麵糰表面起面皴裂，保持水份的作用。其實這個過程是最近今天麵食的同一個過程，而且做法都是相似的。
2、將蔥花切成末，切蔥花時候最容易辣眼睛，可以放一碗清水在面前，實在覺得沒有作用的話可以嘴裡喝一口水喊著，我個人覺得這個比較有效果。將切好的蔥末放入鹽、十三香和香油醃製10分鐘。
3、把醒好的麵糰分成3份，這個要按照面團的大小來決定，把分開的劑子擀成麵皮，厚度在3毫米左右，差不多比水餃皮厚點就可以了。
4、麵皮擀好之後，把醃好
的蔥花均勻的灑在上面，注意撒蔥花的時候要是薄薄的一層就可以了。然後用刀在餅上切細條，寬度在0.5釐米左右，注意切的時候是切餅的裡面，兩端不要切斷。
5、等全部切好之後，把這個切好的餅皮捲成條狀，然後把長條從一端再捲成卷，注意的是卷的過程中要拉細點卷，這樣做出來的效果更好。
6、等卷好之後，把麵糰按扁擀薄，厚度和之前擀的面皮厚度差不多就可以了。
7、鍋裡放油，最好是平底鍋，油溫7成熱的時候，把餅皮放入。烙至兩面金黃即可。香噴噴的手抓餅就做好了。
3樓：匿名使用者
步驟一：麵粉稱重500克慢慢到入300克溫水，一邊倒水一邊用筷子攪拌麵粉，讓麵粉成棉絮狀即可後加入適量鹽、20克食用油（這樣可以讓麵糰更加柔軟）。步驟二：
把面揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜等待一個小時。步驟
三、製作油酥，40克植物油加燒至6—7成熱後倒入40克麵粉中，加少許鹽，攪勻成油酥，放涼備用。步驟
四、開始制餅。在砧板上刷一層油方便麵團的操作，取出麵糰滾成長條。不要揉麵，揉麵容易讓麵糰起勁會影響起層效果吃起來不柔軟。
步驟五：把滾好後的長條分成12到14份。取出一份擀成薄薄一層面片，均勻的塗抹上油酥（油酥塗抹的越均勻層次吃起來的口感越好）。
步驟六：把擀好的面片上下對折起來，慢慢伸長排氣，從一頭向另一方捲成圓形。手掌把麵糰按扁，擀成圓形的手抓餅生胚。
步驟七：電餅鐺預熱刷油，放入餅皮煎至兩面金黃即可。小竅門：
手抓餅最主要的就是做出來要金黃焦脆，竅門就在於和麵水要用40~50度左右的溫水，摸著微微燙手就行（也可用牛奶）。揉成光滑的麵糰，鬆弛1小時，不用揉麵，直接擀片抹上油酥捲起來，擀成面片，就可以煎了。喜歡吃手抓餅的，不妨試試這種方法，好吃不油膩，孩子也特別喜歡吃。
4樓：憨豆先生a邦德
在家就能做的手抓餅，健康美味。
方法是，500克中筋麵粉，2克食鹽，用溫水和麵，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒2個小時。
一個小碗裡，放入兩勺麵粉，鍋內燒開一勺油，最好是豬油，但是，回民就用植物油吧。
燒開後倒入碗裡的麵粉上，用筷子攪勻，做成油酥。
醒好的面，放在案板上揉至光滑，分成二個大面劑子。
分別擀成大片，塗上油酥，捲成大卷，分成適合自己的小劑子，我是分成五個劑子。
擀成薄餅，上鍋烙就行了。
烙的時候用筷子輕輕的給它鬆鬆筋骨，它就會起層。三分鐘之後家庭版手抓餅就成功。
5樓：莫不可明
製作食材
主料：高筋粉
手抓餅輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
6樓：染墨花香
手抓餅怎麼做，當然是要先烙餅，後用手抓著吃。面要用油和，樣才能出層，烙餅時要注意多放油，文火，這樣才不會糊，等烙好了出鍋，用刀切成塊，裝到盤子裡，就可以開吃了。為了乾淨，還是建議用筷子吃。
7樓：炫瘋奇
手抓餅怎麼做，用開水和麵，和好面後用保鮮膜把它包好靜置30分鐘，麵糰擀成方形大薄片，刷一層油並灑上鹽，將麵皮如摺扇子般摺疊成一長條，將長條捲起來，盤成一個圓形，靜置10分鐘後按扁，小火燒熱平底鍋，把餅放入用中火煎烙，不斷的拍打擠壓餅面，這樣手抓餅就做好了
8樓：吾昊然
手抓餅好很好做，用一斤麵粉。一半開水，一半冷水。和成麵糰。
面必須軟一點。活好的麵糰興發半小時。然後把麵糰趕成皮。
刷上油。撒點鹽。愛吃蔥花的撒點蔥花。
然後捲起。切成均勻的三份。拿一份把他教成長條，然後盤起。
然後把盤起的。麵糰擀成比較長一點的薄片。在刷上油捲起盤起。
然後把盤起的麵糰。擀成圓餅狀。剩下兩個都這樣做。
電餅鐺插電。稍微溫一會兒。電餅鐺燒熱刷油。
把擀好的圓餅放入。燒至兩面金黃。即可食用。
外酥裡嫩。手一抓是一層一層的。
9樓：麥小粒
手抓餅做的時候一定要注意，面上要有油，而且要分層次。這樣的餅做出來又酥又軟。
打層次就是指在做的過程中，快成品時，給餅弄得很凌亂，就像剪頭髮，打碎一樣。
10樓：匿名使用者
取出餅胚，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋裡面刷點油，開中火就可以。
然後根據個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。
11樓：清心文竹老師
製作手抓餅的話，一般性只要把麵皮攤好，然後在裡面放上自己喜歡吃的食物，雙面煎熟刷上醬，這樣的手抓餅非常的適合自己
12樓：溜到被人舔
手抓餅做法如下：
材料主料：自發粉，調料：蔥，鹽。
做法1．自發粉用與體溫一樣溫度的水和麵後封放在溫暖溼潤的地方發酵約1小時。
2．發好的麵粉，分成大塊兒，擀成長方型的餅胚，刷油撒鹽後塗抹均勻。撒上蔥花，用摺扇子的方法摺疊並捲成螺旋狀。擀約0.5釐米的餅。
3．鍋中倒適量底油，油熱後將餅放入。中火煎制。用手或鏟子壓一壓。待一面上色後再翻面。酥脆金黃即可出鍋。切開食用。
13樓：匿名使用者
手抓餅做法:
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用;
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
14樓：蔚藍見解
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用（無需提前解凍）。
手抓餅胚子
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
手抓餅應該怎麼做？有哪些具體的步驟？
15樓：每日汽車分析
手抓餅和麵，其實很簡單，只用到了普通的麵粉，用溫水，裡面再加入適量食鹽，揉成麵糰就可以了，想要讓它變得酥脆，我們就要用到油酥，這樣也會讓手抓餅分層。接下來就按照具體的製作手抓餅方法來給大家說一下手抓餅應該怎樣和麵？
1、首先我們把烙餅要用的面準備好，還有植物油，食鹽。麵粉放入玻璃碗裡，把溫水倒入麵粉裡，一邊倒一邊用筷子不停攪拌，麵粉成棉絮狀。
2、揉成光滑的麵糰，表面刷一層植物油。這樣做是為不讓其中的水分蒸發，而使麵糰變幹。
3、覆蓋保鮮膜，鬆弛1小時。
我們準備500克麵粉倒入盆中，加入一個雞蛋，放3克食鹽做出來更勁道。一半的麵粉用開水燙麵，另一半用涼水和麵。加入10克食用油，然後攪拌至沒有乾麵為止。
然後下手揉成光滑的麵糰蓋上蓋子醒面25分鐘。
不管他了，我已經破解手抓餅的祕密了，看似神祕的餅胚，做起來也很簡單，她又好吃，難怪手抓餅能成街頭小吃。
麵粉加入2g鹽攪拌均勻，倒入80g開水，用筷子攪拌，然後倒入80g溫水攪拌至無干粉，加入適量食用油，揉成麵糰，不光滑沒有關係，蓋上保鮮膜醒30分鐘，醒面完成後再揉麵就可以很輕鬆的揉成光滑狀態了
一斤中筋麵粉加6兩溫水的比例，和麵的時候加少許的鹽。因為手抓餅是酥餅，所以在和麵的時候裡面加一些豬油，適量就行。
在和麵的時候，千萬不要一次性把水全部加進去，要一點一點的往裡加。
溫水和麵，加入豬油和麵，這個是手抓餅起酥的關鍵。兩次餳面，是因為我們在和麵的時候把面的勁都用上了，餳面就是為了懈面的筋性。
最後一次餳面，拿出來盤卷的時候，就不能再和了，因為有的人習慣性的把面從盆裡拿出來和幾下，這個動作不要有，因為再和這個
餅做出來有點發硬，不好吃。
16樓：夏見冬
手抓餅非常容易好做，買來手抓餅的餅皮，在鍋內刷層油然後將餅皮放到鍋中，在餅皮上面打一顆雞蛋然後刷上醬，捲入自己想吃的菜就可以了。
17樓：在開元觀打羽毛球的孟仁草
手抓餅的製作很簡單，首先要將麵粉揉成團，放在保鮮膜裡面，然後再將其他材料準備好，將手抓餅，放在油裡煎，放入其他自己準備的東西即可。
18樓：小度智慧答疑機器人
手抓餅的製作流程：先用油將鍋表面刷一遍防止粘鍋，再加熱將油溫適當時，可以將手抓餅放入鍋中，進行來回翻面，當成金黃色時可以加入少量配菜，就可以使用。
19樓：你還好嗎
首先應該先去買一份專門做手抓餅的餅，然後就將手抓餅放在平底鍋，然後就**進行煎幾分鐘，然後在餅子上面放一個雞蛋，然後進行翻轉煎熟即可。
20樓：地瓜怕胖
先準備好所有食材。需要準備的食材有：普通麵粉、溫水、鹽、食用油（花生油或玉米油）。
1.準備好的麵粉取出來250克，加上3g鹽、30ml油、150ml溫水開始和麵，麵糰和成絮狀再揉成光滑的麵糰，麵糰的軟硬程度根據自己的口感喜好來調就可以了；
2.將麵糰揉成長條狀，分成若干份小塊狀，再把分出來的小塊揉成圓形小麵糰醒面20-30分鐘左右；
3.準備做油酥，取出適量的麵粉，2勺子食用油製作油酥；
4.取出醒好的小團面，擀成薄薄的餅狀，塗上油酥，不要塗太厚了哦，就這樣來回捲起來重複多次；
5.慢慢的揉開所有面團，揉成大概8寸左右的樣子；
6.把麵餅放在平底鍋裡開始加熱煎，煎至兩面金黃就差不多出鍋了。
以上是自己在家制作手抓餅的步驟了。
手抓餅怎麼做披薩，手抓餅做披薩怎麼做
1.準備一塊手抓餅，將上面多餘的餅皮去掉，然後在上面撒一些芝士碎。2.再放入培根 雞蛋 聖女果 菠菜 鹽 黑胡椒 辣椒麵 3.放到烤箱裡面烘烤七到八分鐘，最後用蔥和小米椒裝飾，切成小塊，手抓餅披薩就做好了。手抓餅做披薩怎麼做 手抓餅做披薩步驟如下 材料準備 手抓餅 芝士 錫紙 番茄醬 時蔬以及肉類。...
手抓餅的醬料怎麼做 手抓餅的醬料有哪幾種
手抓餅的醬料有哪幾種 手抓餅的醬料有番茄醬 沙拉醬 甜麵醬 辣醬四種。1 番茄醬 呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進食慾，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。2 沙拉醬 是由植物...
手抓餅怎麼做，手抓餅的麵餅是如何做出來的？
步驟1.把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘 2.蔥花切末，用鹽 五香粉 香油醃過 3.面案上撒滿面粉,把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點，在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿 4.用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條 5.切記...