1樓：情感解憂站
所需材料：黑魚1條，米醋適量，鹽少許，蔥少許，白胡椒少許，香菜少許。
1、黑魚先要清洗乾淨，去除內臟，魚鱗和魚鰓。
2、鍋里加入適量清水，把魚一起放入鍋裡，然後點火加熱。
3、大火燒開後，用勺子去除表面的血沫。
4、然後再加入少許米醋，這樣魚湯就不腥了，而且湯汁會變成好看的奶白色。
5、再次大火燒開後，中小火繼續煮10分鐘左右，這樣湯汁濃稠，營養更容易被吸收。
6、在碗裡放上少許蔥花，香菜，鹽，白胡椒調味。
7、把熱湯盛到碗裡就可以開喝了。
2樓：匿名使用者
準備用料：
黑魚1條（1斤左右）
輔料：姜4片、蔥4段、料酒1勺、鹽適量、開水1升具體步驟：
1、黑魚洗乾淨後，切成大概2.5釐米左右的塊狀，用廚房用紙把魚身的水吸掉。熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面稍微有些金黃。
2、貼鍋邊放料酒1勺。
3、放4片薑片，將水提前燒好。貼邊倒進鍋裡，大火煮至沸騰。調成中火煮20分鐘。
5、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘。出鍋以後放點蔥花，就完成啦。
3樓：藝璇學姐
主料：黑魚1斤。輔料：姜4片、蔥2根、黃酒1勺、鹽半勺、開水半壺。
主要做法如下：
1、將買來的黑魚洗淨切，切成小塊，晾乾魚塊上的水分。熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面有點金黃。
2、將準備好的黃酒加入鍋中。
3、黃酒煮香後，放入4片薑片。
4、將燒好的開水倒入鍋內，大火煮至沸騰，調成中火煮20分鐘。
5、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘，放入蔥花，即可飲用。
手術後清燉黑魚湯的做法
4樓：
1、魚刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭、洗淨，魚身劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝乾，蔥姜切絲，蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬後刨成薄片；
4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然後待油再熱後，放入魚煎，防止魚皮糊粘鍋上；
5、煎兩面後，放入蔥薑蒜，稍後加米醋、料酒、一點糖；
6、鍋內加入冷水，沒過魚，大火燒開，小火慢燉。鍋開一會後，加鹽。然後就是慢燉的過程了，燉好後，加入香蔥，就完成了。
5樓：塔天韻
手術後清燉黑魚湯的做法，先把魚 摘好 洗乾淨 ，再把魚切成寸塊 ，鍋裡放上水 把魚也就手放上 不要放鹽 ，大火燒開 小火慢慢燉 15分鐘至二三十分鐘都可以 ，燉的過程中 把蔥花香菜調料弄好了 ，等快出國時候把調料倒上去 就可以出鍋了 。\
6樓：一葉小船
做法一材料：黑魚1條、生薑2至3片、蔥一小段、鹽適量、色拉油適量、生抽適量、香醋適量
做法：1、黑魚一條殺好洗淨，生薑切三片，蔥切一小段約15公分備用;
2、鍋置火上，鍋內倒入少許色拉油(約一元硬幣這麼大範圍)。端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部;
3、端起鍋，把油轉著沾勻鍋底部。然後油7成熱時放入魚兩面略煎後加入開水、薑片、蔥段煮至白湯即可。
做法二材料：黑魚一條、薑片適量、蔥花適量、香菜末適量、鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量、雞精適量
做法：1、將魚宰殺清晰乾淨，把魚身依次片開，方便入味;
2、坐鍋點火待油熱，上鍋開小火把薑片、蔥花和魚煎一下，然後加水，大火燉二十分鐘左右;
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個人口味新增白醋、胡椒粉、鹽，調好味道即可。
術後的黑魚湯的做法
7樓：11111愛上
用料：黑魚1條（1斤左右）、姜4片、蔥2根 、黃酒、一湯匙、鹽自己調節、開水一升。
術後必備黑魚湯的做法：1、魚洗淨後，切塊大概2.5釐米左右，用廚房用紙把魚身的水吸掉。
熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面稍微有點金黃。
2、貼鍋邊放黃酒一湯匙
3、放4片薑片
4、將提前燒好的開水貼邊倒進去，大火煮至沸騰。調成中火煮20分鐘。
5、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘。出鍋以後放點蔥花，就ok 了注意事項：
開水提前煮。
魚一定用廚房用紙吸乾，不然會濺油。
想讓魚皮不掉，一定要熱鍋冷油。
8樓：咔咔愛吃麵
中醫認為，黑魚魚肉可以去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進傷口癒合，具有較高的藥用價值。
黑魚魚肉蛋白質的含量(16.94%)高於鱖、草魚、鰱、鱅、中華鱉、帶魚、對蝦和雞蛋中蛋白質的含量。
同時含有18種氨基酸，其中8種是人體必須的氨基酸。氨基酸含量豐富，也就是黑魚魚肉味道鮮美的主要因素。
黑魚燉湯能夠有效地保留黑魚的所有營養物質，滋補營養，味道鮮美。燉湯的方法也非常多，黑魚骨頭湯、黑魚山藥湯、黑魚豆腐湯等等。
黑魚西紅柿湯，是一款營養滋補的湯。
黑魚西紅柿湯準備材料：
主要材料：黑魚一尾1000克、西紅柿兩個200克、番茄醬150克、五花肉100克
主要調料：姜30克、蔥30克、蒜30克
其他調料：料酒、食鹽、胡椒粉。
材料處理：1、黑魚宰殺沖洗乾淨，魚肉切片，魚骨剁成塊。
2、沖洗乾淨的魚塊、魚片，分開用姜蔥汁、料酒、鹽分別醃製。
3、姜蔥蒜洗淨切碎，成姜蒜末，蔥花備用。
4、西紅柿切片備用。
5、五花肉洗淨切丁。
製作流程：1、醃製的魚塊，瀝乾水分，用廚房紙擦乾表面多餘水分。
2、起鍋燒油，油溫五成熱，下入擦乾水分的魚塊，煎制兩面金黃。
3、煎黃以後的魚塊撈出備用。
4、鍋留底油，加入五花肉丁中小火煎制，煎出油脂，肉丁煎至焦黃撈出肉丁不要。
5、加入姜蒜末、番茄醬小火煸炒，炒出香味加入西紅柿片繼續煸炒，西紅柿片斷生以後加入1000克清水。
6、加入煎好的魚骨，少許食鹽，中火燒開，中小火燉十分鐘。
7、醃製的魚片倒出醃製的水分，捻出薑片、蔥節，加上一個雞蛋，少許澱粉，抓勻。
8、用漏勺撈出湯內魚骨、西紅柿，盛碗中。
9、調小火，下入魚片，最小火燜一分鐘，晃動鍋，防止魚片粘鍋。
10、一分鐘以後中小火燒開，加入少許食鹽，胡椒粉調味。
11、魚片湯倒入魚骨碗中，撒上蔥花即可。
黑魚這麼做味道鮮美，十分開胃，沒有放辣椒很適合產婦食用，如果是剖腹產的話，產後吃黑魚對傷口恢復有一定的幫助。
9樓：巴山夜雨
一、用料
黑魚 1條（1斤左右）
姜4 片
蔥2 根
黃酒 1湯匙
鹽 自己調節
開水 1升
二、術後必備黑魚湯的做法
1、魚洗淨後，切塊大概2.5釐米左右，用廚房用紙把魚身的水吸掉。
熱鍋冷油，小火將魚塊放進去煎至兩面稍微有點金黃。
2、貼鍋邊放黃酒一湯匙
3、放4片薑片
4、將提前燒好的開水貼邊倒進去，大火煮至沸騰。調成中火煮20分鐘。
5、發白的湯就煮好了，加鹽煮一分鐘。出鍋以後放點蔥花，就ok 了小貼士黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。
黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。
10樓：樗檑
黑魚肉對術後傷口有收斂、加速癒合的作用。
黑魚湯的做法——
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。
適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
11樓：e時光再燃
清燉比較適合產婦，而且要少放一些調料，這樣才能夠發揮出黑魚的營養價值。
12樓：貌美如花就是
剛生完孩子的產婦需要祛溼、催奶，黑魚湯這樣做最好：黑鮶魚洗淨瀝乾，用油煎至金黃，放入砂鍋中小火慢燉半小時，好了後放入香菜蔥花，這樣熬出的湯雪白味美。
13樓：誠信
黑魚湯什麼都不要放，酒生薑都不能放的，最好放水煮，我剛剛手術第三天
14樓：匿名使用者
黑魚洗淨切段 鍋燒熱，倒油，放入魚段，小火煎至兩面金黃色。再倒入適量冷水，先大火再中火，將魚湯煮至奶白色，加鹽調味即可。
15樓：匿名使用者
健康多麼重要，多吃點好吃的吧有利於術後的恢復很好
16樓：在大水井遠眺的枇杷
請不要誤導手術後的病人，術後不能吃薑
17樓：匿名使用者
術後喝的不要放任何佐料用清水煮。效果佳！
18樓：拿手得很
要看做什麼手術了~~~
怎麼燉烏魚湯的做法手術後喝
19樓：匿名使用者
在各種各樣的魚類中，烏魚是非常有營養的一種，但可能很多人沒吃過這種魚，也不懂得正確的吃法，實際上，把烏魚做成湯來吃是非常簡便而且又健康有營養的，那麼烏魚湯該如何做呢？
一、烏魚湯的做法
材料烏魚；黑魚
切去魚肉剩下的料：魚頭魚骨魚皮
生薑料酒
生薑片蔥段，蔥花鹽油
做法1.魚骨魚頭魚皮洗淨，生薑切片，蔥切段，蔥花，備用；
2.鍋裡下油，油熱放入薑片爆香，再放入魚骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒蔥段；
3.感覺鍋裡比較乾的時候放入開水，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可
4.出鍋前放鹽，撒入蔥花，就ok了。
二、烏魚湯
原料：烏魚。
做法：1、把魚殺好、去鱗，切成塊狀；
2、將油燒熱，放兩顆切碎了的獨頭蒜，開始煎魚；
3、煎熟一點.，這樣湯才能燒得又白又濃；
4、加入適量開水（注意：中途再加水或加涼水燒的魚湯顏色不白；
5、加蓋，開中火燒15至20分鐘；
6、加鹽、蔥花和味精，起鍋。
三、滋補烏魚湯
1、把烏魚剁成小塊，這剁得都有點大，再小點更好，蔥和薑片待用；
2、此時用鍋燒半鍋水，將水燒至煮沸；
3、鍋裡倒油，油多些，大火油熱，倒入魚塊和蔥姜，不停的翻炒，把魚被至金黃，大約5分鐘樣子，
4、再把煮沸的開水倒入魚鍋中，大火催白後，倒入料酒，中小火，煮20分鐘，加鹽，雞精，白胡椒粉調味即可；
四、番茄烏魚湯的做法步驟
1.烏魚切片，魚骨斬段，上鹽料酒豆粉雞蛋清，醃製二十分鐘
2.番茄開十字刀，沸水燙去皮
3.番茄切丁
4.鍋加少量油，小火，炒香蒜片及老薑後，下番茄翻炒，直至出沙出水
5.加入適量水，雞精，鹽巴，熬製番茄湯半個小時以上，如要湯色更紅，在炒番茄時可多加入番茄沙司
6.小火先加入魚骨熬製十分鐘，再加入魚片，煮沸後即可關火。
7.可將蒜片薑片剔除後倒入相應容器。
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