1樓：池嘉
1、香蕉：放冰箱的話會變黑，味道也不好。
2、麵包：流失水分會影響口感，不容易發黴的季節最好不要放在冰箱裡儲存，一定放在冰箱的時候放在冷凍室裡儲存。
3、雞蛋：雞蛋放冰箱的話吸收冰箱裡的味道，雞蛋會損傷。
4、蛋黃醬：在9度以下蛋黃醬容易分解，菌類繁殖也容易，所以最好放在常溫下儲存。
5、土豆和蘿蔔：土豆放冰箱儲存的話很大程度影響口感，所以放在沒有陽光的室內儲存。蘿蔔長期放在冰箱裡的話顏色和味道都會受到影響。
6、胡蘿蔔和豆腐：胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。
7、罐頭：罐頭做出來的時候就為了長期儲存而製作的，所以放在冰箱裡沒有什麼意義。開啟罐頭後剩下的東西放在其他容器裡保管。
8、西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
9、火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
10、巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
11、黃瓜，青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。
因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
12、.鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
熱帶水果如火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉就會腐爛。
二、食品放冰箱能放多久列表：
鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
2樓：_二手感情
水果蔬菜凍了以後就會變味,流失大部分營養，還會產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐。
3樓：匿名使用者
會。但是比一般的流失慢。。
蔬菜夏天的時候適合放在冰箱裡儲存嗎？會不會流失營養成分？
4樓：匿名使用者
大家是不是都有過這樣的經歷？剛買回來的香菜，才放了兩天葉子就黃了一半，放在冰箱裡也不行，只能扔掉，每次都是這樣，可是也不能每次就買幾棵啊，人家也不賣啊，那怎麼辦呢？？？
剛買來的菜都是水靈靈的，如果當天不吃的話，很容易就焉了，就是放在冰箱裡，也維持不了幾天。這樣一來食用的時候特別影響口感，有的甚至會爛掉。小編教你一招，讓蔬菜儲存的時間更長。
先把蔬菜放在一個保鮮袋裡，並在袋口流出三分之一的空間，然後把裝了蔬菜的保鮮袋放進水盆中，千萬不要讓水沒過袋口，以免盆裡的水灌入袋中，打溼蔬菜。
一會的功夫，袋子就縮緊了，袋子裡的空氣在水壓的作用下被排除，這時候把保鮮袋在水中來回轉動，儘可能的讓袋子下沉，千萬不要讓水進入到袋子裡面。等袋子裡的空氣全部排除後，我們就可以把袋子封住口放進冰箱。
三天後，拿出看看，依舊是綠瑩瑩的，很新鮮，保鮮效果一目瞭然。由於蔬菜儲存受溫度和水分的影響最大，所以像這樣用真空儲存蔬菜的話可以防止水分的流失，這樣儲存的時間會長。同時，用來排氣的水也不耽誤我們再次使用。
這種方法也可以用來儲存黃瓜、瓜子、蛋糕等。
另外，如果您是上班一族，中午想吃點水果，怕不新鮮的話，我們也可以用這種方法進行真空儲存，這樣以來不僅方便隨身攜帶而且吃起來既衛生又新鮮，是不是很省事呢？
5樓：你的回答
蔬菜剛採摘下來和過一兩天的營養成分是不一樣的，營養一定會有所流失。你洗後放冰箱裡也是一樣，低溫相對營養丟失會慢些。洗後蔬菜自然保護膜被破壞，儲存時間要短些。
清洗後的青菜，放入冰箱一般很少發生營養成分的丟失，只要蔬菜新鮮沒有一些細菌的入侵感染，都可以放的。
蔬菜放冰箱裡，有一定的水分，相對看起來新鮮一點。營養成分的減少和沒有洗過；但是，拿出來用之前，還是需要重新清洗，否則上面會有亞硝酸鹽的存在。不過，在儲存時應採用保鮮盒或者保鮮袋。
蔬菜一般儲存在冰箱一天兩天，不要過長。否則營養還是會少的。在冷藏的情況下，這些物質是不會變性的，因此，營養物質是不會受影響的，這您可以儘管放心。
只是有的蔬菜在加熱過程中會破壞一些維生素，而影響蔬菜的營養價值。
菜沒「壞」 但營養已失
西南大學食品科學學院副院長闞建全告訴記者，目前來說，市民儲存食品的最常用方式就是冷藏，這樣的確可以延長食品的儲存時間。他稱，以肉類為例，可能放上一年半載之後拿出來吃，的確沒「壞」，但口感上肯定會有變化，因為冰也會破壞細胞組織。
鄭州大學公共衛生學院營養學教授，中國營養學會理事韓萍告訴本報記者，即使是在冷凍室這樣低溫的條件下，一些微生物同樣可以生存和繁殖，只是速度減慢而已。他稱，細菌對溫度的喜好是不同的，有的細菌屬於「嗜冷菌」，在零下40℃還可以活動，只是溫度越低，活動越不頻繁，常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。
「用保鮮膜或塑料袋把肉包起來再冷凍，隔離空氣減少氧化，可以減少脂肪酸敗。」鄭州大學公共衛生學院營養學教授韓萍稱，用食品袋獨立包裝，既避免二次冷凍又衛生。「我認為每天購買新鮮蔬菜肉類是最好的選擇，如果一定要囤積食物，也要保證食物在冰箱呆的時間不超過一星期。」
6樓：匿名使用者
首先，夏天要根據地方以及溫度來判斷是不適合在室溫 的情況下將蔬菜儲存，眾所周知，蔬菜在一定的溫度下是會加快腐爛的，所以將蔬菜放到冰箱中就是為了通過溫度瞿減少它的腐爛速度。不適合放入冰箱儲藏的水果。還有不少水果也不適合放冰箱儲藏，尤其是芒果、柿子、香蕉等醬果類的水果。
所謂醬果類水果就是那些能夠剝皮、果肉呈醬狀的水果，漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。比如說，我們都知道香蕉放在12℃以下容易發黑腐爛，還有鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，果皮會變黑、果肉會變味。像橙子、檸檬、桔子等柑橘類的水果，在低溫情況下，表皮的油脂很容易滲進果肉，果肉就容易發苦，所以也不適宜放冰箱，柑橘類水果最好放置在15度左右的室溫下儲藏。
像草莓、楊梅、桑椹等即食類水果，最好即買即食，放入冰箱不僅會影響口味，也容易黴變。蘋果、西瓜則可以短期暫住冰箱，延長保質期。
7樓：妮可
可以放在冰箱裡儲存，因為夏天氣溫較高，放在外面兩天就不能吃了，甚至說一天就壞了，放在冰箱的保險層可以很好的儲存。
蔬菜放在冰箱裡，肯定會造成營養的流失，但是他比蔬菜放在外面好，因為蔬菜放在外面
8樓：
買回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡，然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，但是時間不能長，一般要兩三天就會流失，而且維生素c b族的維生素易丟失
9樓：
蔬菜在夏季不適合放在冰箱中儲存，蔬菜的應養成分一般要兩三天就會流失，而且維生素也及為容易易丟失，並且莖類蔬菜，皮質厚實的土豆南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在夏季室溫下存放即可。另外，黃瓜、番茄長時間放在冰箱裡也容易變軟變味。
10樓：科學探索
一會的功夫，袋子就縮緊了，袋子裡的空氣在水壓的作用下被排除，這時候把保鮮袋在水中來回轉動，儘可能的讓袋子下沉，千萬不要讓水進入到袋子裡面。等袋子裡的空氣全部排除後，我們就可以把袋子封住口放進冰箱。
夏天的時候，蔬菜放在冰箱裡，肯定會造成營養的流失，但是他比蔬菜放在外面好，因為蔬菜放在外面，1到2天就有可能會在外面放，放在冰箱裡的話，保質期可以長達三天之久，所以還是建議放在冰箱裡
11樓：是hl啊
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。土豆和蘿蔔：
土豆放冰箱儲存的話很大程度影響口感，所以放在沒有陽光的室內儲存。蘿蔔長期放在冰箱裡的話顏色和味道都會受到影響。
胡蘿蔔和豆腐：胡蘿蔔放在冰箱的話其中的水分會凍，影響質感，營養也會流失。 豆腐是最好購買後馬上吃掉。
12樓：營養快
三天後，拿出看看，依舊是綠瑩瑩的，很新鮮，保鮮效果一目瞭然。由於蔬菜儲存受溫度和水分的影響最大，所以像這樣用真空儲存蔬菜的話可以防止水分的流失，這樣儲存的時間會長。同時，用來排氣的水也不耽誤我們再次使用。
夏天的時候，把蔬菜放在冰箱裡，雖然說會保持它的新鮮感，但是因為它不是立即食用，難免會有一些營養流逝，但是也比讓他放在外面好，因為它放在外面的話，有可能會水份過幹之後就沒法使用了
13樓：星空
1、香蕉：放冰箱的話會變黑，味道也不好。
2、麵包：流失水分會影響口感，不容易發黴的季節最好不要放在冰箱裡儲存，一定放在冰箱的時候放在冷凍室裡儲存。
3、雞蛋：雞蛋放冰箱的話吸收冰箱裡的味道，雞蛋會損傷。
4、蛋黃醬：在9度以下蛋黃醬容易分解，菌類繁殖也容易，所以最好放在常溫下儲存。
冰箱雖然說會保持水果的新鮮，但是它會造成水果的營養流失，因此平常生活中買東西還是吃多少買多少的比較好。
蔬菜夏天的時候適合放在冰箱裡儲存嗎？會不會流失營養成分？
14樓：你的回答
蔬菜剛採摘下來和過一兩天的營養成分是不一樣的，營養一定會有所流失。你洗後放冰箱裡也是一樣，低溫相對營養丟失會慢些。洗後蔬菜自然保護膜被破壞，儲存時間要短些。
清洗後的青菜，放入冰箱一般很少發生營養成分的丟失，只要蔬菜新鮮沒有一些細菌的入侵感染，都可以放的。
蔬菜放冰箱裡，有一定的水分，相對看起來新鮮一點。營養成分的減少和沒有洗過；但是，拿出來用之前，還是需要重新清洗，否則上面會有亞硝酸鹽的存在。不過，在儲存時應採用保鮮盒或者保鮮袋。
蔬菜一般儲存在冰箱一天兩天，不要過長。否則營養還是會少的。在冷藏的情況下，這些物質是不會變性的，因此，營養物質是不會受影響的，這您可以儘管放心。
只是有的蔬菜在加熱過程中會破壞一些維生素，而影響蔬菜的營養價值。
菜沒「壞」 但營養已失
西南大學食品科學學院副院長闞建全告訴記者，目前來說，市民儲存食品的最常用方式就是冷藏，這樣的確可以延長食品的儲存時間。他稱，以肉類為例，可能放上一年半載之後拿出來吃，的確沒「壞」，但口感上肯定會有變化，因為冰也會破壞細胞組織。
鄭州大學公共衛生學院營養學教授，中國營養學會理事韓萍告訴本報記者，即使是在冷凍室這樣低溫的條件下，一些微生物同樣可以生存和繁殖，只是速度減慢而已。他稱，細菌對溫度的喜好是不同的，有的細菌屬於「嗜冷菌」，在零下40℃還可以活動，只是溫度越低，活動越不頻繁，常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。
「用保鮮膜或塑料袋把肉包起來再冷凍，隔離空氣減少氧化，可以減少脂肪酸敗。」鄭州大學公共衛生學院營養學教授韓萍稱，用食品袋獨立包裝，既避免二次冷凍又衛生。「我認為每天購買新鮮蔬菜肉類是最好的選擇，如果一定要囤積食物，也要保證食物在冰箱呆的時間不超過一星期。」
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