1樓：手機使用者
最近**高到爆表的香菜！有的人覺得香菜香味濃郁，做菜加一點可以提味，但有的人聞到就噁心。"反香菜聯盟"將"香菜蓋飯"定為史上最恐怖的蓋飯。
香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多，同時含有豐富的礦物質，胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。
2樓：暮靜雨
常見的如胡蘿蔔、捲心菜、茄子、洋蔥、青椒、番茄、冬瓜、菠菜、芹菜、白菜等，這些蔬菜含有較多的鉀、鈉、磷、維生素、纖維素等營養物質，不僅可以滿足人體對微量元素的需要，還可以有效補充水分，促進胃腸蠕動，幫助人體消化吸收。
此外，日常飲食中除了增加蔬菜攝入，補充微量元素、膳食纖維等物質外，還要注意對水果、穀物、肉類、蛋類、奶製品、豆製品等食物的攝入，如蘋果、大米、豬肉、雞蛋、牛奶、豆腐等食物，保持食物的多樣性，維持飲食均衡，避免由於單一補充某種食物，導致其他營養元素缺乏。此外還應注意飲食要以清淡為主，少鹽少油、少食多餐、控糖限酒，養成理想的膳食模式。
3樓：氣切筱
1、菠菜。一杯菠菜的維生素k和葉黃素含量超過dri100%。另外還含有維生素a、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
功效：菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
2、甘藍。一杯煮熟的甘藍汁維生素k含量是膳食參考攝入量（dri，美國科學院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素有助於血小板凝結。
功效：甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。
3、南瓜。南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除溼、驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，**牙痛。
功效：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
4、西蘭花。
西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。
二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
功效：西藍花富含抗氧化物維生素c及胡蘿蔔素，開十字花的蔬菜已被科學家們證實是最好的抗衰老和抗癌食物。
5、胡蘿蔔。
胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。
功效：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素a的主要**，而維生素a可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。
以上內容參考百科——菠菜。
百科——甘藍。
百科——南瓜。
百科——西蘭花。
百科——胡蘿蔔。
4樓：暮靜雨
一般而言，蔬菜可分為莖葉型、塊根型、果根型三種型別，此外還有花、瓜類蔬菜。讓我們一起來了解一下這些蔬菜的營養價值。
油菜、韭 菜、小白菜、菠菜、維生素c、胡蘿蔔素含量豐富。菠菜含有鐵質，但同時含有草酸，會影響食物中的鈣、鐵吸收，因此烹調前，應在沸水中略焯。
這裡有蘿蔔，胡蘿蔔，芋頭，土豆，番薯等。蘿蔔富含維生素c,胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，土豆、芋頭含澱粉多，熱量高，其它營養成分少。塊根類蔬菜共同的特徵是其富含粗纖維。
如把蘿蔔、胡蘿蔔切成細絲，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。因此蘿蔔類食品要現切即食，不宜儲存後切。
這些食物包括西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜、茄子等。除了豆角、南瓜、絲瓜、茄子等，這種蔬菜最好生吃，以免烹飪時維他命被破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素c。
包括扁豆、豌豆、毛豆等在內的豆角中，蛋白質含量較高，氨基酸成分比穀類要多，另外鈣、磷、鐵、維生素b1含量也要高於其它蔬菜。南瓜含有許多胡蘿蔔素。辣椒中富含胡蘿蔔素和維生素c。
同種蔬菜不同部位的營養成分也存在差異，如大蔥部分的青蔥部分營養含量遠高於蔥白部分。部分蔥白維他命a、維生素b1和維生素c含量都沒有到青蔥部分的一半。同樣的芹菜，深綠色的芹菜葉比莖稈中含有更多的維他命a和維生素c。
有小白菜，其菜葉含量高於菜莖部分。
因為人體需要“全面”的營養，單憑任何一種蔬菜都無法達到這一要求，所以只有合理、合理的搭配，堅持多品種、多色彩才能保證營養均衡。
5樓：小林愛數碼
1、西洋菜。也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。
2、綠色的白菜。屬十字花科，含豐富維生素b1、維生素b2、維生素c、膳食纖維，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能增強免疫力，還可排毒。值得注意的是，白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。
3、甜菜。甜菜根富含有益心臟健康的維生素c、維生素k、膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。
4、牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素c及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎症，還可降低癌症和心臟病風險。
5、菠菜。菠菜含有大量β胡蘿蔔素、鐵，也是維生素b6、葉酸和鉀的極佳**。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳**之一，能預防眼睛衰老。
菠菜中富含的抗氧化劑和維生素k，有啟用大腦功能、強化骨骼的作用。
以上內容參考：人民網-飲食新知：十種蔬菜最有營養。
6樓：小劉學姐
1、白菜白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。2、菠菜菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素k能夠保護大腦、強化骨骼。3、甜菜甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素c有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。
4、油麥菜油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素，因為油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便秘。5、西藍花西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。6、其它蔬菜除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等。
什麼蔬菜最有營養
7樓：劍經業
番茄：番茄含有紅素、食物纖維及果膠等成分，可以降低熱量的攝入，促進腸胃蠕動。
冬瓜：經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪和水分，起到**的作用。
生菜：葉莖鮮嫩清脆，味清香略帶苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纖維少，加糖做成菜泥，可供嬰兒食用。
紅薯：既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。
胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從排便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而使血液中的膽固醇的水平降低。
其實什麼蔬菜都有營養，在於你怎樣適合地調配。
什麼蔬菜對身體有營養？哪些蔬菜對身體好
醫學研究證明，生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的營養，有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。蔬菜中大都含有一種免疫物質 干擾素誘生劑，它作用於人體細胞的干擾素基因，可產生干擾素，成為人體細胞的健康 衛士 具有抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。而這種 干擾素誘生劑 不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所...
晒乾的蔬菜還有營養嗎，蔬菜晒乾了，營養價值還有嗎
蔬菜晒乾了，營養價值還有。蔬菜晒乾了又叫脫水蔬菜，是將新鮮蔬菜洗滌，加工，和進行烘乾後，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種脫水蔬菜。脫水蔬菜保證了蔬菜原有的口味和營養。既易於貯存又便於運輸，食用時只要將脫水蔬菜浸入清水中即可復原哦，不僅保留了蔬菜原來的色澤 營養和風味，也使得烹飪更加方便。水蔬菜並不...
蔬菜有哪些營養價值，各種蔬菜都有什麼營養物質？
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？澱粉為主，含糖量較高，如胡蘿蔔 紅薯 芋頭 土豆 山藥等，能部分替代主食回 瓜茄類蔬答菜主要有冬瓜 絲瓜 南瓜 苦瓜 黃瓜 葫蘆瓜 番茄 茄子 辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物 維生素c 胡蘿蔔素較多。番茄中維生素c的含量相當豐富。紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為...