1樓：牽曉星
水煮豬肝兒最好是洗乾淨以後放入水裡煮不要煮時間太長，因為時間長了會變硬。
2樓：生活領域情感專業**指導
回答你好:有以下步驟 1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鐘。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯裡自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要新增合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。
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3樓：匿名使用者
豬肝買回家要處理一下，不然有血腥味，豬肝泡水裡，一小時換一次水，血水泡乾淨以後用雞蛋清黃酒抓捏豬肝，使豬肝更嫩滑又去腥氣，水開放入豬肝燙熟就好了。
4樓：左書凝
水煮豬肝怎麼煮媽吃又嫩？把豬肝放到鍋裡，放入煮肝調料，溫度不能超過80度，漫火煮，這樣煮出來的豬肝好吃又嫩。
5樓：匿名使用者
水煮豬肝的話，需要將豬肝清洗乾淨之後。用大蒜。和黃酒浸泡。
同時微火慢燉加熱。不斷的翻滾來。水開之後。
取出濾幹。即可撈出。然後用尖椒爆炒。
這樣做出的豬肝又好吃，又嫩的。
6樓：毓浩嵐
水煮豬肝怎麼煮吃又嫩，豬肝洗淨切好鍋中放入油，放大蒜。順路一點尖椒細細的。再把豬肝放入鍋裡轉兩圈。然後加入水加好調料煮熟就可以。
怎樣煮白切豬肝又嫩又好吃？
7樓：一紙寡言
用料：豬肝200克；澱粉2勺；料酒2勺；生抽1勺；鹽適量；糖適量；姜5片；蒜頭3瓣；青椒四分之一個；紅椒四分之一個；洋蔥半個；幹辣椒2個；青蒜葉1根；
嫩炒豬肝的做法：
豬肝買來在水中泡半小時
剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。
將切好的豬肝放碗裡，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)澱粉，生薑3片、蒜頭1瓣
用手捏一下，醃製15分鐘
準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝
放入醃好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗乾淨(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
將焯好水的豬肝瀝乾水份(**上的豬肝有點焯過頭了)
準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒
切小塊鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味
接著放青椒紅椒，煸炒至斷生
用料：豬肝250g；青椒2個；大蒜一瓣；生薑一小塊；色拉油適；豬肝醃料；澱粉一勺半；料酒一勺；調味料；甜麵醬半勺；老抽半勺；鹽小半勺；白砂糖小半勺；清水兩三勺；
爆炒豬肝的做法：
首先買回來的豬肝泡一下血水，用清水多洗幾次。全切好之後再用清水沖洗兩三遍。加澱粉、料酒醃製30分鐘以上。
可以先把調料汁用小碗調好，省得炒的時候東找西找...找半天...東西糊了，或著一激動，手抖倒下半袋鹽。,,ծㅂծ,,
蔥姜切末，青椒洗淨去蒂去籽切滾刀塊。
鍋中燒開水，把醃好的豬肝倒進去燙至變色，撈出來備用。
鍋中加適量色拉油，姜、蒜末丟進去爆香。
燙好的豬肝丟進去翻炒幾下。
青椒丟裡面，把調料汁倒進去。
翻炒至汁收完即可。
下了兩碗麵澆一澆，拌勻，簡直好吃的要上天。盛出來後發現鍋裡留了點汁，我會倒了...扔了多可惜呀...還有薑末蒜末呢...於是我又**稍微收了收，倒在上面了...
用料：豬肝一塊；青辣椒兩個；蒜苗兩根；大蔥適量；生薑適量；花椒；鹽半勺；幹澱粉一勺；生抽一勺；醋半勺；料酒兩勺；白胡椒粉半勺；白糖一點；味精一點；
青椒炒豬肝的做法：
豬肝洗淨後，片成2——3mm厚的片，在水中反覆沖洗
然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水
用笊籬撈出，控幹水分
準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜
調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片
攪拌均勻，碼味
準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片
大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出
鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘
倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下
用料：豬肝；姜；料酒；蒜；生抽；香油；醋；辣椒油；
白切豬肝的做法：
豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右
鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片
大火燒開後，撇去浮沫，轉小火
約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片
用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用
烹飪技巧：1.切豬肝的時候，片要薄，切得越薄，越顯得精緻。
2.豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也要馬上放回湯汁裡浸泡泡儲存，否則豬肝會變的乾巴巴的不好吃。
8樓：來自萬佛寺個性的布偶貓
材料：豬肝1個，姜，料酒，蒜末，生抽。醋，辣椒油，香油。
1、把豬肝洗乾淨，用清水泡半小時左右。
2、在鍋里加水，水要沒過豬肝，加料酒5大勺，幾片姜。
3、大火把燒開，撇去浮沫，再改成小火。
4、煮大概一個小時左右關火。
5、等豬肝放涼之後，從湯汁裡取出切成薄片。記得一定要在湯裡自然冷卻，這樣豬肝的口感才不會發乾。
6、2大勺蒜蓉，一大勺醋，兩大勺生抽，1小勺香油，1小勺辣椒油調成汁，這樣豬肝的蘸料就做好了。
白切豬肝是一道美食，屬於風味小吃，主要原料是豬肝、料酒，營養豐富，味道可口。
1、煮豬肝時要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也快要放回湯汁裡泡著，否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。
3、做白切豬肝最好是用粉肝(顏色偏黃的那種)，我這次因為沒有買到粉肝，所以就用圖中那樣的血肝做了，其實血肝比較適合用來炒著吃。
9樓：生活領域情感專業**指導
回答你好:有以下步驟 1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鐘。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯裡自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要新增合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。
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10樓：洪揚天下
我給你介紹一下做法吧：
原料：豬肝、料酒。
蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨；
2、入鍋，放水沒過豬肝；
3、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘；
4、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。
1、煮豬肝時要用小火慢煮 ，大火容易把豬肝煮出很多大的空洞。
2、豬肝煮好後要泡在煮豬肝的湯裡待涼，吃的時候再從湯裡取出切片，吃不完的也快要放回湯汁裡泡著，否則豬肝會變的乾巴巴的就不好吃了。
3、做白切豬肝最好是用粉肝(顏色偏黃的那種)，我這次因為沒有買到粉肝，所以就用圖中那樣的血肝做了，其實血肝比較適合用來炒著吃。
以上僅供參考，謝謝！
11樓：枚
白切豬肝屬於冷盤系列，蒸制方法如下：
1、 豬肝洗淨，鍋中加水，豬肝涼水下鍋。
2、 鍋中加鹽、糖、料酒、陳皮、薑片、蔥段。
3、 中火燒開，小火慢煮。
4、 用筷子扎入豬肝，當沒有「血水」浸出時，即可關火，再浸泡30分鐘。
5、 為防止豬肝煮「老」，必須是小火慢煮。不能離人，見「好」就收。
6、 兌蘸汁：碗中加鹽、糖、味精、生抽、少許水調味，再加蒜末、香菜末拌勻。
7、 豬肝切片裝盤，蘸汁食之。
12樓：農家小妹婉兒
廚房小白可以把豬肝切好了，水開了放進去，加入一些枸杞葉一起煮，加入油鹽，很家常的吃法，也是特別的養眼睛的做法。
13樓：廚人美食
豬肝這樣做口感太好了，我家三天兩頭做一鍋，做法還特別簡單
14樓：行樂樂樂
可以和螺紋椒爆炒，將豬肝切成薄片和螺紋椒爆炒，這樣的豬肝口感非常的有層次。
15樓：俞哈哈
白切醬豬肝好吃。方法如下1、豬肝反覆沖洗乾淨用流動的清水浸泡半小時左右 2、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，薑片 3、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火 4、約1小時後關火，待豬肝放涼後，從湯汁裡取出切薄片 5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。
隨豬肝一起上桌蘸汁食用
16樓：會跳的蝦餃
豬肝又不是鵝肝怎都一班
請問生豬肝怎麼煮嫩好吃。
17樓：橘落淮南常成枳
生豬肝可以做成青椒炒豬肝又嫩又好吃，將豬肝醃製好，和青椒一起翻炒即可。
主料：豬肝300克、青椒3個
輔料：花生油50克、鹽2克、生抽15克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒、生粉5克
1、先把豬肝放入清水中浸泡兩個小時，期間還要記得多換幾次清水。
2、把豬肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，擠幹水份。
3、放入料酒抓勻，接著放入生粉抓勻，醃製10分鐘。
4、把青椒去蒂洗淨切斜片，姜蒜去皮洗淨切好。
5、起油鍋，放入姜蒜爆香後，接著放入豬肝爆炒至變色。
6、把豬肝撥至一邊，放入青椒爆香。
7、撒入鹽炒勻。
8、淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。
9、青椒炒豬肝成品圖。
18樓：生活領域情感專業**指導
回答你好:有以下步驟 1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鐘。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯裡自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要新增合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。
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19樓：情感幫助小姐姐
豬肝煮之前先用澱粉水浸泡抓勻，這樣煮出來的豬肝不會老，比較滑嫩。
20樓：匿名使用者
首先豬肝要新鮮的，先把豬肝用水洗幾遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一個小時，用筷子在豬肝上扎幾個小眼，這樣可使豬肝內部的血水充分侵泡出來。煮的時候要用清水，然後往清水裡加入鹽，味精，蔥，姜，香葉，桂皮。大料各一小塊，再少加入一點料酒，然後放入豬肝，開鍋小火煮20到25分鐘即可。
煮熟的豬肝可以蘸醬油，也可和菠菜花生米搶著吃，也可以用尖椒炒著吃，都很美味。
21樓：留映秋
煮25分鐘不得老了呀，有的說是五分鐘
生豬肝怎麼煮才嫩，煮豬肝的方法技巧
22樓：愛尚土貨幫雞蛋
原料：豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、薑片。
做法：
1、將豬肝沖水數分鐘,切成適當大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝乾,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；
2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻；
3、煮一鍋水.先煮滾再關火；
4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度c即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.留下鮮甜；
5、將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會繼續後熟2來洗去血水雜質；
6、另外煮一鍋只加鹽.蔥段.薑片的清湯.將豬肝片放入即可，清湯才能帶出豬肝的鮮甜。
另外一種做法
1、將豬肝洗淨後，加鹽、料酒、蔥結、薑片醃製兩至三小時。
2、取鍋放入適量水（已沒過豬肝為好），醃製好的豬肝用水清洗後放入煮沸的水中。煮的過程中，再根據情況放入適量的鹽，料酒。
3、斷生後取出，切片。即可。
既可以當零食，也可以蘸鮮醬油作為下酒小菜。
簡單的方法為將洗乾淨的豬肝放入清水中，加料酒、蔥、姜少許，中火30分鐘，熟後放涼，切片，蘸鮮醬油、香油的混合調料，當下酒的冷盤吃，味道一流！
豬肝豬心怎麼煮，豬心怎麼煮嫩
用料 豬心 一隻 豬肝 適量 生粉 適量 生菜 適量 米 適量 豬心豬肝粥的做法 1 將米洗淨，加少許鹽，生油醃製10分鐘，這樣粥會綢得快一點。半煲水燒開，加入醃好的米，煲20分鐘。2 將豬心一隻洗淨切好，豬肝也洗淨切好，薑絲備用 3 加入油，鹽，糖，生粉調味。4 放入調好味的豬心，攪拌，煲10分鐘...
生豬肝怎麼煮才嫩煮豬肝的方法技巧
你好，生豬肝切好後可以在表面裹一層紅薯粉，攪拌好，然後在鍋中開大火把水煮開了，再把豬肝放下去煮，這樣會比較嫩。豬肝 英文 porkliver 為豬科動物豬的肝臟，是豬體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能。補肝明目，養血。用於血虛萎黃 夜盲 目赤。豬肝含有豐富的鐵 磷，它...
怎麼煮螃蟹粥好吃，水煮螃蟹怎樣煮好吃？
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