1樓：匿名使用者
肉夾饃：用烤制的麵餅，打中間用刀劃開，夾入滷好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。感覺應該叫饃夾肉才對，但肉夾饃不知是咋叫起來的。
可能世間最好的搭檔裡就應該有肉、夾饃，醬肉加上烤制的麵餅吃起來是一種回味悠遠的香甜。
食材明細
豬五花肉500g
麵粉800g
八角適量
桂皮適量
草果適量
莨姜適量
砂仁適量
肉蔻適量
白芷適量
生薑適量
青辣椒適量
香菜適量
1. 選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
2. 把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
3. 砂鍋裡坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
4. 大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
5. 麵粉用泡好的酵母和成稍硬的麵糰，餳發。
6. 把餳好的麵糰揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鐘。
7. 把餳好的麵餅放入餅鐺，小火烤制。
8. 麵餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
9. 把烤好的麵餅，用刀在一邊劃開至3/4麵餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。
2樓：秦小廚美食
家庭版肉夾饃，好吃又省錢！
3樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
4樓：醇味坊
hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陝西省的傳統特色美食之一，據說肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱。
但這次在家做一口咬下去的全是滷肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！
5樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
6樓：a噠噠君
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 2023年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
7樓：
肉切大塊。洗淨，不要焯水。下鍋放水，抹過肉。蔥薑蒜。大料，桂皮，香葉。大夥燒開，小火一小時，就ok啦。
8樓：歐元彤
烤的，烤肉飯的肉一樣
9樓：夢蓮雪瑩
材料：麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量做法：
1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40--50分鐘。待麵糰完全膨脹。
2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。
兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4．麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。
5．其實做滷肉挺簡單的，隨你放什麼，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是最合適的。入味，夠爛不塞牙~！
a選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多點不怕），少許白糖和鹽。
c加水過肉。
d鍋上氣後小火燜25分鐘。
開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就ok。採納哦
10樓：奢華版
配上尖椒炒肉，肉夾饃完成，比外面賣的還好吃！
肉夾饃的饃怎麼做
11樓：緣來是我
用料：麵粉600克、清水310克、食鹽2克、酵母粉4克、食用油適量。
做法：1、材料混合在一起，揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，置於溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
2、麵糰取出重新揉圓，蓋上溼布，鬆弛20分鐘，搓成長條，分切出每個約80克的劑子，滾圓。
3、將麵糰滾圓按扁之後，擀成牛舌狀，用毛刷刷上薄薄地一層油。
4、自下而上捲起來。
5、立起來壓扁，用擀麵杖擀平，醒發5分鐘，備用。
6、電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱平底鍋，待鍋加熱好之後，刷上一層油，再把麵餅放入鍋裡。
7、待一面烙至帶焦花點之後，翻面，也烙至帶焦花點即可！烤箱180度上下火中層烤5分鐘即可。
8、肉夾饃的饃就做好了，切開夾上喜歡的肉餡即可食用。
12樓：醇味坊
hello！我是肉多到掉出來的肉夾饃。陝西省的傳統特色美食之一，據說肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱。
但這次在家做一口咬下去的全是滷肉，肉香味十足，這樣豪華的肉才稱得上我心中理想的肉夾饃嘛！
13樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃
14樓：匿名使用者
家裡還有牛肉沒？要不要給你送點
15樓：奢華版
肉夾饃當中的饃的做法
16樓：美食林哥
餃子皮小火下鍋烙，煎至微微起泡，立即翻面換大火，熟后里邊加上自己喜歡的菜，完成！
17樓：a噠噠君
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 2023年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
18樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享
19樓：黃喬利爾
肉夾饃的做法就要去陝西學，家常的做法就是樓下給你回答的那樣，也可到冠香興去學，嘗過他們的味道很不錯。
正宗肉夾饃的肉怎麼燉
20樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉130克bai
調料：蔥花15克、du食用油20毫升、zhi幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖dao5克、料酒10克、清水
內100毫升
做法容步驟：
1、首先準備好食材。
2、然後蔥切花，豬肉切塊
3、再然後鍋中放油，加豬肉
4、之後炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖5、再之後翻炒均勻，加水
6、最後小火30秒，加蔥花即可
21樓：來自喵星的貓
1、五花肉洗乾淨控bai
幹水分，放du入無油煎zhi
鍋，將肉皮烙至緊實，盛出放入dao碗中。這樣做的回目的是煮出來的肉答有嚼勁，口感非常棒。加入生抽、大蔥、生薑、白酒攪拌均勻，醃製兩個小時。
2、加入醃製好的肉塊炒至上色。
3、將準備好的香料加入鍋中一起炒制。
4、散發香味即可。
5、加入滷水汁。
6、加入紅燒汁。
7、之後，加入沒過食材的清水，大火燒開，燉一個半小時左右，大火收汁。肉夾饃裡的肉就燉好了。
小貼士：
1、可以像街頭小攤一樣，夾點兒辣椒、香菜，甚至再夾上個雞蛋什麼的，都是可以的。不過正宗的西安臘汁肉夾饃是不加這些東西的。
2、肉要燉透、燉爛，充分入味兒。如果是晚上燉肉，早上吃饃，肉要燉半晚上、燜半晚上。
3、肉夾饃夾肉的時候講究「寧要肉等饃，不要饃等肉」，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉。
22樓：
臘汁肉的做法copy：選上好的豬肉去骨用bai老湯加水和du紹酒、食鹽、蔥段、姜塊、大茴zhi
、桂皮、草果、丁香、八
dao角、小香、冰糖（增加臘汁的質感）等物。用文火煮一夜（前半夜煮，後半夜要悶）。白吉饃的做法：
用上好麵粉發好面後，加鹼面在案板上撲足夠麵粉，用手將麵糰揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。制後做成餅形，平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面焦黃，餅面鼓起即熟。
揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。制好的白吉饃形似「鐵圈虎背菊花心」，皮薄鬆脆,內心軟綿。
23樓：匿名使用者
在家也能做正宗的肉夾饃
肉夾饃的肉怎麼燉好吃，肉夾饃的肉怎麼燉才好吃
食材明細 帶皮豬腿肉 大蔥 香菜 青椒 白吉饃 滷肉料 醬油 老抽 清水 鹽做法1 將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴。2 入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味。3 鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。4 鍋中加入足量的清水，放入滷料 生抽3勺 老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。5 用勺子撇去浮沫，轉至中...
陝西的肉夾饃的饃是如何做的，陝西「肉夾饃」，「饃」是怎麼做的？
食材明細 豬裡脊肉 生薑 鹽 雞精 胡椒粉 老抽 料酒 1.豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽 少量雞精 胡椒粉 一勺老抽 兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。2.滷料一包，過水沖洗濾幹備用。3.高壓鍋倒入小半鍋水，倒入滷料，加兩勺鹽 一大勺老抽 一大勺香辣醬 一小勺雞精 一大...
肉夾饃怎麼做呢
肉夾饃是一種有名的陝西小吃。記得第一次吃肉夾饃的時候，還真的是在心裡嘀咕了好久這個名字。心想 明明是將肉夾在饃裡，為什麼要叫肉夾饃？感覺似乎是個病句。原來 肉夾饃 是 肉夾於饃 的意思，是一種古漢語的省略句。意思就是肉夾於饃之中。肉夾饃中的肉，通常是用裹滿醬汁的牛肉或者是豬肉，再加入清脆爽口的青椒和...