1樓：匿名使用者
做法:(一)原料全部混合拌均勻。
(二)鬆弛10分鐘。
(三)平底鍋預熱，用手刷沾面煳，刷入平底鍋成圓型。
(四)熟後取出即可。
2樓：匿名使用者
方法很簡單，就是麵粉和水以7：4的比例調和，加入鹽少許 做法：1。
麵粉和鹽調入碗中，邊加水攪和搓揉，麵粉團用溼布蓋好，擱置20分鐘左右 2。平底鍋塗油，用中火加熱，抓住麵糰的一端在鍋面上塗成一個薄薄的圓，直徑約20釐米，（向鍋心左右一轉，使成薄薄圓形麵皮留在鍋心上，多的麵糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的麵糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平） 3。
鍋中麵皮，當外邊即向內捲起時，輕輕一揭，便成一張春捲皮了
3樓：匿名使用者
都喜歡摘抄怎麼?告訴你最簡單的辦法,打一個很薄的雞蛋皮就行
4樓：匿名使用者
原料：高筋麵粉、紅豆餡。做法：
1、高筋麵粉一小碗（我用的是餃子面），大半小碗水。先加一點水，順一個方向把面攪一攪，然後再加點水，再攪成一個團兒，直到可以用筷子整團地夾起來，面又像瀑布一樣流下去的時候就好了，跟俺們河南人攪甜麵湯的那個打面的感覺差不多。這時，碗裡放滿水蓋住麵糰（千萬不要攪），放冰箱冷藏2個小時左右拿出，倒掉水，麵糰就好了。
5樓：範兒大叔說
春捲皮，教你自己在家做，簡單又好吃
怎麼做春捲皮
6樓：匿名使用者
在江南一帶，全是新年吃春捲的習慣性，代表著春天的到來，並且肉粽能夠 製成不一樣的口感，依據您的口感開展有效的配搭，在平常用來吃也是非常好的挑選。但是說起做春捲較難的一部分，那可便是餃子皮的作法了，因為它一般都十分的薄，如果是做不太好得話會影響到肉粽的口味，因而，在這兒就我們就來學習培訓一下餃子皮如何做。
做餃子皮的情況下您一定要留意，僅有撥入蟬翼的餃子皮才算是最好是的，也才算是最能夠 反映出它裡邊餡的味兒的，並且如果是做的好得話，它還可以獨立來服用，口感也十分的筋道，因而你要在製做的情況下一定要留意把握方法。
原材料高筋麵粉300克，和麵團水200克
作法1、揉麵：水份次新增，先拌和成綿絮狀，最好是麵糊要軟一點。
2、「沾水輕按」：盛一碗涼水，用手指沾水，輕按麵糊。再手指頭沾水，輕按麵糊，這般往復式，直至麵糊越來越更稀、更有筋才行。
3、接下去便是「泡茶醒發法」：倒冷進水遮擋住麵糊，醒面1鐘頭。
4、醒面進行，倒去上邊的水。
5、用力略微揉一下面糊，著手面糊，麵糊掉下來。
6、摔面：將麵糊抓在手掌心內，使麵糊掉下來。
7、再使麵糊摔到手掌心內，又使麵糊掉下來。反覆往返摔麵糊，直見面糊愈來愈上筋。
8、麵糊上筋後，開文火，放不沾炒菜鍋，剛開始「一抹」(順時針方向轉一圈)。
9、馬上「一拉」，記牢哦：鍋溫度較高得話，會使皮一起拉起。
10、馬上「一蘸」，蘸去多去麵漿。見沒有溼面時，迅速用力舉起餃子皮。
小技巧1、小麥麵粉一定要用高筋麵粉。
2、揉麵要稀，用沾水輕按法。
3、醒發用泡茶醒發法，防止麵糊乾躁。
您如今應當知道餃子皮如何做了吧，在製做的情況下您一定要留意，餃子皮不是應用油的，您只需要在炒菜鍋燒開以後，將麵糊在炒菜鍋上邊揉一圈，隨後扯下來，餃子皮便會留到底鍋了，那樣等它熟透以後就可以揭出來了，這一點是較難把握的，可能需要您漸漸地嫻熟以後才能夠 保證了。
春捲皮如何做
7樓：將微笑送給悲傷
自制春捲皮
材料： 中筋麵粉200g 開水80g 冷水35-45g 鹽1/3tsp（用1/2小匙裝八分滿）
做法：1. 中筋麵粉、鹽放入鍋內，再加入開水。
2. 快速攪拌。
3. 再加入冷水揉成麵糰。（冷水慢慢加直到成團，因不同牌子的麵粉，吸水性不同，加入水量就自己調整，直到揉成稍具光滑的麵糰，醒過後就會完全光滑。）
4. 揉好放置一旁至少醒30分鐘，超過30分鐘也無妨。（將揉好的麵糰裝入塑膠袋內醒或是鍋子蓋上保鮮膜。)
5. 醒過的麵糰變的更光滑。
6. 將麵糰分成16份，再鬆弛5-10分鐘。（鬆弛再擀開更不會回縮）
7. 每個小麵糰擀開約直徑10-11公分。
8. 取一片擀開的麵皮，刷上少許油。
9. 疊上另一片，再刷油再疊，8張為一組，抹油再層層疊上去。
10. 16片就可疊成兩份。
11. 用手均勻的在每個地方按壓，讓麵皮慢慢的撐大。（用按壓的方式撐開面皮，麵皮會更密合，厚薄也會更平均，如果一開始就用擀麵棍，在擀開的過程中，因為麵皮間有抹油，反而容易滑動，造成厚薄大小不均，邊緣的麵皮也會比較厚。
)12. 也要翻面按壓，這樣上層和底層的部份才會平均，上層有壓大一些，就要翻面按壓，再翻回來繼續按壓，來回翻面兩三次按壓，麵皮就可攤開的很均勻，這樣蒸好的春捲皮，每一張大小厚薄才會平均。（一定要來回翻面按壓）
13. 將麵皮撐大約直徑20公分(8吋)大小，這樣大小厚薄最剛好，也不是越大越好，越大面皮當然會攤的更薄，但如果太薄，蒸好撕開時就容易破。
14. 再用擀麵棍輕輕擀一下，讓麵皮更平整，前一個做法，可按壓到約19公分，最後再用擀麵棍擀平整，這樣麵皮大小就有8吋，儘量控制在21公分以內，但不要超過21公分，不然撕開時有可能會破。
15. 兩份都擀至20公分大小。
16. 其中一份抹油。
17. 就可疊上另一份一起蒸。
18. 蒸籠鋪上防沾紙或溼布，再放上擀開的麵皮，如果鋪上溼布，底層的麵皮也抹點油，我擔心會黏，抹油較保險，因為我沒用溼布做過，不知道結果如何，所以先頭防，我都鋪防沾紙，防沾紙不會黏。
19. 水開放上蒸籠，用中大火蒸10分鐘，蒸好移開放至稍不燙手就撕開，但還保有一些溫度會更好撕。
20. 輕輕撕開，如果第一張不好撕，先將春捲皮撕成數份，再取其中一小份再分別撕開。
20. 撕好就可先折兩折放盤子上。
8樓：芊芊梓沫
用料 麵粉300克鹽1克水250克
步驟1 將麵粉，鹽和200克水倒入大盆中
2 攪拌成絮狀
3 用攪拌機攪拌成光滑麵糰
4 手工將剩下的水一點點揉進麵糰中
5 最後成為筋力十足，具有流墜性的稀麵糰
6 放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時
7 抓一團麵糰
8 圓底鍋燒熱，手拿麵糰在鍋底迅速抹上一圈，並順勢提起麵糰，利用麵糰的黏性，粘走多餘的面
9 抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
10 麵皮邊緣翹起
11 輕輕將麵皮揭起來放在一邊
12 將做好的麵皮用溼屜布蓋起來，食用時再解開即可
9樓：藍瑩夜雪
小蔥洗淨放入榨汁機加水打成汁，300克麵粉加3克鹽，打入一個雞蛋加入蔥汁和成麵糰，醒面10分鐘切成劑子，手抹油拍扁放盤中加食用油醒面30分鐘，把五個麵糰疊起拍扁，擀薄放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋揭開即可。
10樓：憨豆桂花
好像可以用餃子皮代替，所學知識有限，語言表達能力一般，但是已經竭盡全力去回答，希望回答能夠幫助到您！
11樓：生活萬花筒
卷皮的做法就是用雞蛋和藕粉，或者是和紅薯粉在一起，和尚以後用過給他烙成的湯盛的那種小餅，他在卷場豆沙等，這就是春捲的皮
12樓：枚初昳
這個一般都是和餛飩皮差不多，所以我覺得這個最重要的就是它本身的一些材料，其實找到合適的材料可能會比較好一點。
13樓：牛璞
真假如何做春假做出來是江米麵直接管豆沙餡是非常好吃的，我覺得是非常
14樓：晴
春捲皮的做法是有一定講究的，最重要要選取新鮮的材料，在製作的過程中把皮擀得薄一些，做出來的味道才會更好。
15樓：無殤
用烙餅機給他改成一個小張小張的，隨後放入機器裡面，加入320度左右的高溫，然後慢慢燙出來就可以了。
16樓：王老師情感諮詢
春捲的做法還是非常簡單的，首先把，冕賀電粉活成糊狀，上鍋攤成餅，把項鍊她填好，以後用餅皮把餡料包裹住，加入四成熱的油鍋中，炸至金黃就好了
17樓：匿名使用者
碗里加130克麵粉、20克澱粉、1個雞蛋、2克鹽、10克油，180克清水先加入1部分，攪拌成稠糊狀，倒入剩餘清水攪勻，餳20分鐘攪拌，消除其中的麵疙瘩，平底鍋或電餅鐺開小火，倒入麵糊，用刮板轉圈刮薄，麵糊凝固，邊緣翹起即可。
18樓：銀色月光
春捲皮如何做可以用那個面和成面，然後用那個擀麵杖擀成精薄的餅，然後把好幾個摞成一塊，中間又有隔開使勁碾壓，就可以把春捲皮做成。
19樓：紅
自家做的春捲皮就是用高筋麵粉加雞蛋燙麵，然後擀薄一點，用來包豆沙餡就好了。
20樓：匿名使用者
陳家皮可以用雞蛋的蛋液來製作，把雞蛋打散放在平底鍋中烙製成的小餅
21樓：平凡平射手
春捲皮如如何做來說的話，你要做這個的話，我覺得很簡單的就是這個先用麵粉把它們做成這種。一片一片的皮，然後再把它們放在鍋裡面去做成這個轉皮。
22樓：胡椒玉米片
春捲皮如何製作，其實這個的話你要可以去買就行了，因為這個製作起來比較麻煩，而且也沒有多貴。
23樓：玉宇
評價皮做的時候，時間裡面做出趕著屏直接報就可以了。是非常好做的，是個江門面兒或者領證後之後直接保險就可以了。
24樓：大醬小醬
春捲皮你需要的是雞蛋和麵粉，把雞蛋攤在比你鍋上就可以開始捲了。
25樓：
你就要皮，你可以自己做把面。活成餅狀的面，然後把它揪成小劑子擀薄。擱鍋裡蒸就可以了
26樓：朋又夏侯
你好，春皮卷，如何做這個是很簡單的，先把雞蛋打碎，攪拌均勻，再放一點油在鍋裡。再放一勺純在裡面小火就可以啦。
27樓：侍格格
要做好，他應該要把麵粉啊淡呀，還有一些蔬菜吧，弄色了以後粉到在一起製成這個壺丈人這就，烤箱裡面去烤
春捲皮的做法簡易步驟
28樓：小王子精選**
準備材料：高筋麵粉 300克、牛奶 155克、橄欖油 適量。
1、準備麵粉，麵粉裡少量多次地加入溫牛奶，先攪拌成片狀。
2、在慢慢地揉成團狀，醒發40-60分鐘。
3、醒發後將麵糰揉成長條狀，切成小劑子。
4、揉圓，並擀成薄薄的圓型。
5、上面抹一層橄欖油。
6、開大火，水開後轉小火，5分鐘後就熟了。
7、然後裝盤，這樣春捲皮就做好了。
29樓：聽秋風的落葉
回答很高興回答您的問題。主料：麵粉250g。
輔料：水適量、鹽少許。
自制春捲皮的做法
1、麵粉。
2、放少許鹽。
3、放水攪拌均勻醒發。
4、攪拌醒發至起筋。
5、平低鍋加熱。
6、手抓一小撮麵糊。
7、在平低鍋上塗一圈。
8、等到邊上翹起。
9、出鍋
希望能幫助到您
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30樓：匿名使用者
食材用料：
大米，麵粉，溫水，食鹽，雞蛋
做法：1.和麵盆的重量為166克
2.往面盆里加入100克麵粉，麵粉和盆的總重量為266克3.空水杯的重量為158克
4.往水杯里加入溫水50克，總重量為208克5.水裡加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻成淡鹽水6.調好的淡鹽水分次倒入麵粉裡
7.用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻，調成一塊溼性麵糰8.杯子裡倒入少量清水，右手四指微曲在水裡蘸一下9.依舊四指微曲，用手指用力扎麵糰
10.如此反覆幾次，直到麵糰變軟，用手可以拽起麵糰不斷裂11.把麵糰上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時12.
餳好的麵糰取出放在一個乾淨盆裡，用手反覆揉捏幾次13.揉捏好的麵糰用手提起，可以拉出長長的麵條狀但不斷裂，麵糰就餳好了
14.餳好的麵糰抓在手裡，麵糰順著手指成流瀉狀態但不易流下15.用手把手心裡的麵糰甩出去，麵糰不脫落手心16.再把麵糰甩到手心裡
17.手掌心向下，麵糰向下甩出依舊不脫落手掌心18.再把麵糰甩到手心裡，如此反覆甩制幾次19.平底鍋放電磁爐上按「爆炒」按鈕大火燒熱，轉「煎炸」按鈕火力調到160～180度
20.用手抓著麵糰，在鍋底轉圈抹制面團
21.隨著手和麵團的移動，鍋底出現薄薄的一層面皮22.直到鍋底出現一個薄薄的圓餅皮，用手把麵糰拉起23.如果麵餅皮上有小洞，用手握著麵糰在小洞處蘸一下24.再把麵糰拉起
25.圓餅皮在鍋裡煎制數秒鐘，麵皮邊緣會微微向上翹起26.用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可小貼士：
1.無論採用哪一種方法，水、雞蛋清和大米漿一定要分次加入，避免麵糰裡摻雜乾麵粉。
2.一定要朝一個方向攪拌，不破壞麵糰的筋性。
3.餳制時要覆蓋保鮮膜，避免麵糰餳制過程發乾。
4.餳制時間最少1個小時，餳的時間越長麵糰筋性越大，越好容易成型。
5.鍋的溫度要冷熱合適，不能太高也不能太低。
6.攤制面皮時動作要迅速，但要注意手臂不要碰到鍋沿，以免燙傷。
春捲皮製作怎麼做，春捲皮的製作方法
春捲皮的做法 1.雞蛋兩個打均勻！2.加入30克的水打均勻！3.再加入10克的澱粉繼續打均勻！最後加鹽打均勻備用！4.鍋中用刷子刷一層油，把鍋熱起來接著用小火！5.把雞蛋液用大勺子盛一勺子倒入鍋中，迅速的把鍋拿起來慢慢的轉一圈，讓蛋液儘量成圓形！這個步驟有點小難度！6.反過來把另一面稍稍加熱即可關火...
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