1樓：匿名使用者
一、燉花皮bai
豆角du
：豆角500克、五花肉200克、油1小匙zhi、蔥15克、鹽dao6克、姜15克、蒜1瓣、醬油版
權1湯匙、味精1小匙、料酒1湯匙、花椒10粒、大料1瓣。
二、燉花皮豆角的做法：
1、豆角掐兩頭撕去筋，洗淨。
2、五花肉切片，蔥切段，薑切片，蒜切片。
3、炒鍋入油燒熱，下入肉片炒至變白。
4、加入蔥薑蒜，花椒，大料，炒香。
5、加入豆角煸炒至豆角變色。
6、加入醬油，鹽，水，大火燒開，中小火燉20分鐘左右至豆角熟透，加入味精翻勻盛出裝盤。
三、烹飪技巧
豆角要熟透才能吃，否則會引起中毒，有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失。
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如何燉豆角綠,燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠
燉豆角嚴格來按照以下烹飪源方法制作就會綠。主料豆角200克 五花肉150克 輔料八角2克 花椒2克 薑片2克 雞精1克 料酒3克 醬油3克步驟 1.豆角洗淨，控幹水，鍋裡放油，把豆角放裡炒蔫，盛出。2.鍋裡放油，姜，八角，肉，放裡面炒，變色放醬油料酒，然後吧豆角放裡面炒，放鹽，然後放水，水不要沒過豆...